Innehåll

• Råd
• Vad du behöver

• För extra smak, tillsätt 2 matskedar av rökt köttfett till oljan och rör om tills den är blandad. Baconfettet tillför tomaterna en läcker, salt smak.

Skär tomater. För att förhindra att tomatskivorna smuler, skär dem i 0,5 cm tjocka skivor. Eller om du vill ha starkare tomatskivor, skär i 3 skivor.

• Om du är rädd att gröna tomater är lite bittra, strö lite socker på båda sidor av tomatskivorna. Socker kommer att lindra den bittra smaken.

Blanda tomatdoppad blandning. Det finns många olika recept för att göra tomatdoppmixar. Det mest populära receptet är att blanda 1/2 kopp fermenterat mjölksmör med 1 ägg. Blanda sedan tills de två ingredienserna har kombinerats.

• Utan smör kan du slå 3 ägg. För att lägga till fett kan du lägga till lite mjölk i ägget.

Förbered en krispig beläggning. Det finns många recept för att förbereda en krispig beläggning för en stekt tomat. Det vanligaste är att blanda ½ kopp majsstärkelse med ¼ kopp mjöl. Tillsätt sedan 1 tesked salt, tesked peppar. Blanda alla ingredienser väl och lägg åt sidan.

• Om du inte har majsstärkelse kan du använda kryddade brödsmulor (antingen italiensk eller pepparmarinerad). Eller så kan du mala kakorna själv (Ritz-kakor är bäst) och lägg dem i en separat skål. Huvudsyftet är att använda denna ingrediens för att göra tomaterna krispiga.

Häll ¼ kopp mjöl i en skål. Placera skivor tomater i mjölet så att båda sidor täcks av mjöl. Doppa sedan de mjölbelagda tomaterna i smör-och-ägg-blandningen. Kom ihåg att doppa tomatskivorna senare för att täcka jämnt. Slutligen doppa tomatskivorna i majsstärkelseblandningen eller andra krispiga ingredienser du använder. Se till att tomaterna är täckta med ingredienser.

Stekta tomater. Lägg varje skiva tomat i en het oljepanna. Varje skiva tomat ska ha tillräckligt med utrymme för att inte hålla ihop vid stekning. Stek varje sida i 3 minuter. Om skorpan blir gyllenbrun är tomaterna mogna.

Ta bort de mogna tomaterna från pannan. Använd ett verktyg för att ta bort varje skiva av tomaten. Lägg tomaterna på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Pappershandduken absorberar oljan så att tomaterna blir krispiga.

Välj medelstora, fasta gröna tomater. Välj tomater som liknar traditionella stekta tomater. Skär auberginen i jämna skivor, 3-4 skivor är bäst.

Förbered degen. Blanda 1 kopp mjöl, 1 tesked majsstärkelse och tesked bakpulver i en stor skål. Du kan lägga till örter, peppar och salt om du vill. Häll en halv burk kraftig och ½ kopp kallt vatten i den torra blandningen och blanda väl.

• Mörk öl som Lager eller Ale är bäst. Om inte, kan du ta en lätt öl eller Amber öl är också okej.

Doppa varje tomatskiva i en pasta. Se till att tomatskivans båda sidor är jämnt belagda med mjölet. Eftersom smeten är relativt lös och hal, blötlägg tomaterna och se till att tomaterna är täckta med mjöl.

Stekta tomater. De doppade tomaterna ska omedelbart placeras i pannan så att degen inte droppar ner. Stek varje sida av tomatskivan i 3 minuter eller tills mulken blir gyllenbrun.

Plocka upp tomaterna som har blivit guldbruna. Lägg tomaterna på en tallrik eller panna med en tillgänglig pappershandduk. Pappershanddukar absorberar överflödig olja för att göra tomaterna mer krispiga.

Presentera på bordet och njut. Friterade gröna tomater toppade med en pasta och öl smakar bättre med en Ranch sås eller Marinara sås. annons

Råd

• Du kan prova att steka andra grönsaker som mogna tomater, zucchini eller inlagda livsmedel.
• Var försiktig när du skivar tomater. Rå tomater blir svårare och svårare att skära än mogna tomater.

Vad du behöver

• Medium panna
• Verktyg för att ta tag i
• Tallrik
• Vävnad
• Vispa instrument