Innehåll

• Ingredienser
• Kokt yams
• Pureed yams
• Rostade yams från stekpannan
• Att gå
• Metod 1 av 3: Förbered kokta yams
• Metod 2 av 3: Förbered pureed yams
• Metod 3 av 3: Stek yams i stekpannan
• Tips
• Förnödenheter
• Kokt yams
• Pureed yams
• Rostade yams från stekpannan

Potatis är en klassisk sidrätter med kyckling, biff, fläskkotletter och andra huvudrätter, men de kan bli lite tråkiga. Om du är trött på de vanliga sidorätterna med potatis kan du lägga till variation med yams. Yams är en typ av sötpotatis som kan beredas på samma sätt som vanliga potatisar. Oavsett om du föredrar kokt, mosad eller stekt rostad yams, kan du enkelt och snabbt förbereda en god maträtt på din spis.

Ingredienser

Kokt yams

• 450 gram yams
• Vatten
• En nypa salt
• 1 matsked (15 gram) smör
• Salt och peppar efter smak

För 2 till 4 portioner

Pureed yams

• 4 medelstora yams
• 1 tesked (5 gram) salt
• 120 ml mjölk
• 2 matskedar (30 gram) smör
• 3 vårlök, skivad (valfritt)

För cirka 6 portioner

Rostade yams från stekpannan

• 1 stor yam
• 2 teskedar (10 gram) kokosolja
• ½ tesked (3 gram) havssalt
• 1 matsked (2 gram) torkad persilja
• Malad kanel efter smak

För 2 portioner

Att gå

Metod 1 av 3: Förbered kokta yams

1. Tvätta och skala yammen. För detta recept behöver du 450 gram yams. Skölj dem under kallt vatten och skrubba dem försiktigt med en ren vegetabilisk borste. Skölj yammen igen under kallt vatten och använd en vegetabilisk skalare för att ta bort huden.
   • För att få 450 gram yams behöver du vanligtvis två medelstora yams.
   • Om du inte har en grönsaksskalare kan du också skala skalen med en kniv.
2. Skär yammen i kuber. När du har skalat yammen, skär bort ändarna och de vedartade delarna med en skarp kniv. Skär sedan yammen i bitar av tugga. Försök att göra kuber som är ungefär en till tre tum stora.
   • Oavsett hur stor eller liten du skär yammen, se till att kuberna är ungefär lika stora så att de kokar i samma hastighet.
3. Blanda vatten med salt och koka upp det. Fyll en medelstor panna ungefär halvfull med vatten. Lägg en nypa salt i vattnet och lägg pannan på spisen. Värm vattnet över hög värme tills det kokar helt. Detta bör ta fem till sju minuter.
   • En kastrull med en kapacitet på två liter är vanligtvis tillräckligt stor för yams.
4. Lägg yams i pannan och sätt på locket. När vattnet kokar, lägg yamkuberna i pannan. Sätt locket på pannan för att täcka den.
5. Koka yams tills de är mjuka. När du har lagt yammen i pannan, låt dem koka tills de är mjuka på utsidan och lite klara på insidan. Du kan testa detta genom att sticka det med en gaffel eller kniv. Det tar cirka 10 till 15 minuter för kuberna att laga mat.
   • Om du vill ha mycket mjuka yams, koka dem i 20 till 25 minuter.
6. Töm yams i ett durkslag. När du tycker att yammen är tillräckligt mjuk tar du bort kokkärlet från spisen. Lägg ett durkslag i diskbänken och häll i yammen för att få ut allt vatten ur pannan.
7. Blanda yams med smör, salt och peppar. Lägg de kokta yamkuberna i en stor skål och tillsätt en matsked (15 gram) smör och salt och peppar efter smak. Kasta blandningen väl så att kuberna är helt täckta med smör och kryddor.
   • Du kan lägga till örter, kryddor och kryddor till yammen. Kanel är ett vanligt alternativ, men du kanske föredrar kryddiga kryddor som står i kontrast till yamsens naturliga sötma. Cayennepeppar, paprika och chilipulver kan vara läckra med det.
8. Servera yams medan de fortfarande är varma. När kuberna är täckta med smöret och kryddorna, skopa dem i en skål eller på en tallrik. Ät dem med din favoriträtt, som rostad kyckling, biff, fläskkotlett eller fisk med mild smak.

Metod 2 av 3: Förbered pureed yams

1. Skala och skär yammen. Du behöver fyra medelstora yams för detta recept. Skala försiktigt garn med en grönsaksskalare. Använd sedan en skarp kniv för att skära yammen i stora bitar.
   • Du kan också använda en klippkniv för att skala skalen. Du kan enkelt klippa dig själv med det, så ta dig tid.
   • Gör ditt bästa för att skära yammen i bitar av samma storlek. På så sätt kokas de jämnt.
2. Lägg yams i en kastrull och tillsätt vatten tills yamsna är nedsänkta. Placera tärnade yams i en medelstor kastrull och täck med vatten. Strö en halv tesked (3 gram) salt i pannan och rör om försiktigt.
3. Koka blandningen. Sätt pannan på spisen och värm yammen på hög värme. Koka blandningen. Detta bör ta fem till sju minuter.
4. Sänk ner värmen och koka yammen tills den är mjuk. När vattnet kokar, sänk ner det till medelvärme. Låt garnet simma tills de är tillräckligt mjuka för att enkelt genomborras med en gaffel eller kniv. Detta bör ta cirka 20 minuter.
5. Värm mjölken och smöret. Värm 1 kopp mjölk och två matskedar (30 gram) smör i en liten kastrull medan matlagningen kokar. Låt blandningen simma på medium värme i cirka tre minuter eller tills smöret är helt smält.
6. Töm yams och lägg tillbaka dem i pannan. När yammen är så mjuk att du kan sticka dem med en gaffel, ta bort pannan från spisen. Lägg ett durkslag i diskbänken och häll yams och allt vatten i durkslaget. När det inte finns mer vatten i pannan, lägg tillbaka yamsen.
7. Tillsätt mjölkblandningen och resten av saltet och mosa yammen. Tillsätt smör och mjölkblandningen och en halv tesked (3 gram) salt till yammen. Pureer yamsen med en potatismasker tills du har en mjuk puré och mjölken och smöret är helt införlivade i blandningen.
   • Du kan också använda en elektrisk handhållen mixer för att mosa yams om du vill ha puré utan klumpar.
8. Garnera yammen med vårlök och njut. När purén är fin och slät, lägg den i en serveringsskål. Strö tre hackade vårlökar över purén och servera purén medan den fortfarande är varm.
   • Det är inte obligatoriskt att lägga till vårlök. Du kan hoppa över detta steg om du vill.

Metod 3 av 3: Stek yams i stekpannan

1. Skala och skär yam. Du behöver en stor yam för detta recept. Skala yam med en grönsaksskalare och skär yam i kuber på ungefär en halv tum med en skarp kniv.
2. Värm kokosolja i en stekpanna. Lägg två teskedar (10 gram) kokosnötolja i en stor stekpanna. Placera stekpannan på spisen och värm oljan tills den är helt smält. Detta bör ta två till tre minuter.
   • Du kan också använda olivolja istället för kokosnötolja om du föredrar det.
3. Tillsätt yam-tärningarna i pannan och rör om. När kokosnötoljan har smält, lägg yam-kuberna i stekpannan. Blanda allt väl så att kuberna är helt täckta med kokosoljan.
4. Tillsätt salt, persilja och kanel. När yam-kuberna är täckta med olja, tillsätt 1/2 tesked (3 gram) havssalt, 1 matsked (2 gram) torkad persilja och malet kanel efter smak i stekpannan. Rör om så att örter och yams blandas väl.
   • Du kan använda andra kryddor än kanel och persilja om du vill. För en kryddig smak, prova rökt paprika, cayenne eller chipotle paprika.
5. Steka yam-kuberna tills de är krispiga. När du har kryddat yamkuberna, steka dem tills de är snygga och krispiga på utsidan. Detta bör ta 15 till 20 minuter. Rör om kuberna då och då så att de inte brinner eller fastnar i botten av pannan.
6. Lägg kakorna i en skål och servera dem medan de fortfarande är varma. När yam-kuberna är tillräckligt krispiga tar du bort pannan från spisen. Lägg kuberna i en serveringsskål och ät dem med din favoriträtt, som rostad kyckling, gryta eller fläskkotletter.
7. Redo.

Tips

• Alla yams är sötpotatis, men inte alla sötpotatis är yams. Yams har en råare hud och är faktiskt släkt med gräs, medan sötpotatis tillhör nattskuggfamiljen. Du kan dock ersätta de två för varandra i valfritt recept.

Förnödenheter

Kokt yams

• Grönsakborste
• Grönsaksskalare
• Vass kniv
• Mellanstor panna
• Durkslag
• Medium storlek skål
• Träslev

Pureed yams

• Grönsaksskalare
• Vass kniv
• Mellanstor panna
• Träslev
• Durkslag
• Potatismosare

Rostade yams från stekpannan

• Grönsaksskalare
• Kniv
• Bakplåt
• Träslev