Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: Stek i pannan
• Tips

När korgen tillagas ordentligt är korven fast och lite krispig på utsidan men underbart saftig på insidan. Det finns dock flera sätt att få korven så god. Oavsett om du grillar, lagar mat, stekar eller förbereder dem i ugnen, följer du dessa enkla tips för att du alltid ska bli perfekt.

Att gå

Metod 1 av 4: Stek i pannan

1. Gör en "het" och en "cool" sida av din grill. När grillen är varm måste du göra några mindre justeringar. Du vill att den ena sidan ska vara varm, men den andra sidan ska vara lite kallare. Det här är inte så svårt, titta nedan:
   • Om du har en gasgrill, sänk bara ner brännaren / brännarna på ena sidan.
   • Om du har en kolgrill, använd en tång för att sopa de heta kolen åt sidan och lämna bara ett tunt lager på den andra sidan. Sätt försiktigt tillbaka gallret på kolen.
2. Bränn korvarna på den heta sidan. Lägg nu korvarna en efter en på grillens heta sida. Se till att det finns lite utrymme mellan korvarna så att de kokas ordentligt. Precis som med stekning måste du lossa dem först när de är anslutna som en pendel.
   • Vänd korven efter två minuter. Botten ska nu vara en fin mörkbrun. Låt den andra sidan bränna i en minut innan du fortsätter.
3. Placera korvarna på hyllan. Som med metoderna ovan bör det finnas något utrymme mellan korvarna så att de kan laga jämnt. Om korvarna fortfarande är ihop som ett sele, lossa dem först.
4. Kontrollera innan de serveras att de är kokta. När du har bakat korven i ugnen ser en korv som är klar ut ungefär som en från grillen. Utsidan ska vara brun och krispig. Insidan är saftig och fast utan rosa fläckar. Juicerna bör vara klara.
   • Om korvarna fortfarande ser underkokta ut, steka dem i fem minuter åt gången och kontrollera att de är helt kokta inuti. Tjocka, stora korvar tar ofta lång tid att laga mat.

Tips

• En perfekt kokt korv bör ligga inom 60-66 ºC. Om du har en kötttermometer, använd den för att kontrollera att dina korv är bra.
• När du steker korvar i pannan, använd det fett som finns kvar för att steka andra saker (grönsaker, bröd etc.). Sedan tar rätterna över korven.
• Ibland finns det en beredningsmetod för korvarna på förpackningen (speciellt om du köpte dem i snabbköpet) som skiljer sig från dessa metoder. Ingen panik! Följ bara anvisningarna på paketet.