Innehåll

• Att gå
• Del 1 av 2: Skalning och tvättning av valnötter
• Del 2 av 2: Knäcka muttrarna
• Varningar

Nyplockade valnötter måste torkas i två steg. Den första är efter att ha tagit bort de gröna skalen när valnötterna fortfarande är i skalet. När du har skalat nötterna ska massan på insidan torkas några dagar till innan den bearbetas eller lagras. Om du torkar valnötter ordentligt blir skalen lättare att spricka och massan förstörs inte.

Att gå

Del 1 av 2: Skalning och tvättning av valnötter

1. Skörda nötterna när skalet fortfarande är grönt. Den ska vara tillräckligt mjuk så att du kan böja den med fingrarna, men ändå grön istället för brun eller prickig. Detta indikerar att muttern är fullvuxen och redo att användas.
   • Svarta valnötter mognar vanligtvis i september eller oktober.
   • Du kan skörda dem från marken eller skaka dem av trädet med en pinne.
   • Använd handskar när du hanterar svarta valnötter eftersom de fläckar kläder och hud.
2. Skala nötterna. Även när valnötterna är mogna är det lite svårt att ta bort skalen; de kan inte bara skalas av. Du ska få bort dem utan att krossa kepsarna inuti. Det finns några populära metoder för att skala nötterna, så välj den som fungerar bäst för dig:
   • Rulla muttrarna under en tung bagage för att lossa skruvarna.
   • Rulla muttrarna under en träskiva eller annat tungt föremål.
   • Placera valnötterna i en uppfart och kör över dem några gånger. Detta kommer att släppa skalen, men nötterna går inte sönder.
3. Tvätta de skalade nötterna. Fyll en hink med kallt vatten och skölj muttrarna med saft och smuts. Kasta bort alla flytande nötter, eftersom det innebär att de inte har någon massa (med andra ord är de "ofyllda").
4. Torka nötterna på ett väl ventilerat område. Sprid dem tunt på en presenning eller annan ren yta i garaget, källaren eller någon annanstans som har bra luftflöde men utan direkt solljus. Lämna dem där i två veckor tills locken är helt torra.
   • Om det inte finns någon risk för regn kan du torka valnötterna ute.
   • Rör om dem då och då för att främja luftflödet.
5. Kontrollera valnötterna för att se om de är torra. Öppna några nötter och kontrollera massan inuti. En valnöt är klar när massan är spröd på insidan och omgiven av en spröd vävnad. Om det fortfarande är gummiigt och fuktigt, låt muttrarna torka ytterligare. Att lagra dem innan de torkas ordentligt kan leda till mögelproblem och ruttna.
6. Håll nötterna tills du är redo att använda dem. Så snart de är helt torra, lägg nötterna i nätpåsar eller korgar. Förvara dem på en sval och mörk plats som en källare eller frys dem. De har en hållbarhetstid på ett till två år, beroende på nötternas kvalitet.

Del 2 av 2: Knäcka muttrarna

1. Knäcka nötskalarna. Eftersom valnötskal är så svåra att knäcka fungerar nötknäppare vanligtvis inte (det är faktiskt mer troligt att du bryter din nötknäppare än skalet). Människor har utvecklat några olika tekniker för att komma till massan:
   • För enklare sprickbildning, fukta skalen genom att blötlägga nötterna i vatten i två timmar och placera dem sedan i en täckt behållare över natten. Knäcka dem när kepsarna är mjuka.
   • Lägg valnötterna i en påse och använd en hammare för att krossa skalen. Du måste separera massan från de trasiga skalen för hand.
   • Knäcka dem en i taget genom att förpacka dem i en kökshandduk och slå dem med en hammare.
2. Låt massan sitta ute i två dagar. Under denna tid torkar den ut lite längre. Det här steget är viktigt om du planerar att förvara de skalade nötterna, eftersom de förstörs om de fortfarande innehåller mycket fukt. Placera fröna på en bakplåt eller bricka och låt dem torka på en väl ventilerad plats.
3. Spara eller använd nötterna. Om du planerar att förvara dem, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i skafferiet eller kylskåpet. Om du föredrar kan du rosta nötterna tills de är guldbruna innan du lägger dem bort.

Varningar

• Använd handskar när du hanterar nyplockade valnötter eftersom de fläckar kläder och hud.