Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Frysa bröd
• Metod 2 av 3: Förvara på en sval, torr plats
• Metod 3 av 3: Gör ditt eget bröd som har längre hållbarhet
• Tips
• Varningar

Det kan vara svårt att hålla brödet friskt, särskilt om du har ett litet hushåll eller om vädret är varmt och fuktigt. Att lära sig att lagra bröd ordentligt är det enklaste sättet att förhindra att det blir mögligt, så att du kan njuta av varje bröd till sista smulan.

Att gå

Metod 1 av 3: Frysa bröd

1. Köp skivat bröd eller skiv det själv. Du kan inte skära bröd enkelt när det är fryst, och du vill inte tina hela limpa om du bara ska äta några smörgåsar.
2. Vik in brödet väl. Om du slår in brödet i folie eller bakpapper, bevaras fukten i det bättre och du förhindrar frysning. Med mycket mjukt bröd kan du också lägga bitar av pergamentpapper mellan skivorna så att de inte hänger ihop.
3. Lägg brödet i en fryspåse. Få ut så mycket luft som möjligt genom att linda påsen runt brödet medan du stänger det. Detta håller brödet bra i sex månader.
4. Låt brödet tina. Om du vill äta dem, låt smörgåsarna tina i folie eller bakpapper så att fukten i förpackningen kan absorberas igen. På så sätt kan du vara säker på att brödet smakar lika bra som dagen du fryst det.

Metod 2 av 3: Förvara på en sval, torr plats

1. Investera i en lunchlåda. Placera matlådan på en sval plats, borta från värmeelement som kan uppmuntra mögeltillväxt.
2. Håll brödet torrt. Rör inte vid brödet med våta händer eller stäng påsen om du ser fukt i det. Fukten kan påskynda mögeltillväxt om du håller brödet vid rumstemperatur.
3. Lägg inte brödet i kylen. Temperaturen i kylskåpet kan förhindra mögel, men brödet blir gammalt mycket snabbare. Till skillnad från frysen påverkar kylskåpet stärkelseinnehållet i brödet, vilket gör att strukturen förändras snabbt.

Metod 3 av 3: Gör ditt eget bröd som har längre hållbarhet

1. Lägg surdeg till din bröddeg. Surdeg är en typ av vildjäst som ökar surheten i brödet, så att mögel har mindre chans och brödet blir färskt längre.
2. Baka en fastare limpa. Ett fast bröd med en krispig skorpa, som rustikt franskt bröd, är mindre mögligt. Om du använder mer mjöl blir brödet fastare, och om du sprutar brödet med vatten i ugnen med en växtspruta får du en krispig skorpa.
3. Tillsätt naturliga tillsatser. Om du lägger till naturliga konserveringsmedel, som lecitin eller askorbinsyra, behåller brödet mer fukt medan du kämpar mot mögel. Ingredienser som vitlök, kanel, honung eller kryddnejlika kan också hjälpa mot mögel, men påverkar naturligtvis brödets smak.

Tips

• Du kan få gammalt bröd att smaka gott igen genom att sätta det i ugnen ett tag. Att baka inaktuellt bröd återfår en del av sin ursprungliga smak, men du kan bara göra det en gång.
• För att hålla ett öppet bröd bra några timmar eller en dag kan du placera det på en bräda med skärkanten och förvara det utomhus.

Varningar

• Lukt inte mögligt bröd på nära håll, eftersom det kan orsaka andningsbesvär.
• Ät inte mögligt bröd.