Frys plommon

Video: French style polite living / Enjoy the rainy season in Japan

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Frysta torra plommon
Metod 2 av 3: Packa plommon i sirap
Metod 3 av 3: Frys hela plommon
Förnödenheter

Om du har ett överflöd av plommon i sommar är frysning ett utmärkt sätt att bevara dessa frukter i 12 månader, så att du kan njuta av dem tills nästa gröda är redo att plockas. Söta, kalla plommon är utsökta och kan ätas direkt från frysen. Du kan dock också använda dem för att göra en frukt- eller plommonkaka. Läs vidare för att lära dig hur du fryser plommon, fryser dem i sirap eller fryser hela plommon.

Att gå

Metod 1 av 3: Frysta torra plommon

Plocka eller köp mogna plommon. Välj plommon som har en bra form och är fria från fläckar, rynkor eller fula fläckar. Plommon bör frysas när de är på sin mognadstid, så när de är utsökt söta och fulla av smak. Frys inte plommon som fortfarande är något gröna eller övermogna, eftersom sådana plommon inte smakar bra och inte har den önskade konsistensen när du tinar dem.
- Gör ett smakprov innan du fryser en sats plommon. Lägg tänderna i en av plommonerna. Om en purpurröd juice rinner ner i hakan och plommon är söt och full av smak, kommer de återstående plommonerna troligen att vara lämpliga för frysning. Men om plommon smakar lite surt och strukturen är smulig, är satsen plommon antagligen olämplig för frysning.
- Om plommon är lite för hårda kan du välja att låta dem mogna vid rumstemperatur i några dagar. Frys plommon så snart de är mogna.
Tvätta plommon. Kör plommonna under kallt vatten och gnugga försiktigt huden med fingrarna. Skölj dem ordentligt och se till att all smuts försvinner.
Skär plommon i kilar. Använd en skarp kniv och skär plommon i kilar som är ungefär 1 tum tjocka. Ta bort både frön och stjälkarna. Fortsätt klippa tills du har skurit hela satsen plommon i kilar.
Lägg alla kilar på en bakplåt. Sprid kilarna över bakplåten och se till att de inte överlappar varandra så att de inte hänger ihop under frysningen. Täck bakplåten med klar folie.
Frys plommon tills de har härdat. Lägg bakplåten med plommon i frysen och låt den stå i frysen tills plommonna är hårda och torra, så att de inte längre är klibbiga. Det tar ungefär en timme för plommon att nå detta steg.
Lägg sedan kilarna i en fryspåse och lägg i frysen. Fyll fryspåsen tills den är nästan full och lämna ungefär en tum utrymme högst upp. Försök ta bort så mycket luft som möjligt från påsen. Du kan använda en vakuummaskin, den här enheten suger luften ur påsen. Att suga ut luften från påsen med hjälp av ett sugrör innan det stängs är också ett alternativ. Eventuell kvarvarande luft i fryspåsen kan få plommon att brinna snabbare på frysen.
- Frystorkade plommonkilar kan förvaras i din frys i upp till sex månader.
- Om du planerar att förvara plommon i mer än sex månader, linda dem i sirap för att undvika frysskador.
Återställ plommon till sitt ursprungliga tillstånd. Frysta plommonkilar är perfekta för att lägga till smoothies, fruktterter eller andra desserter. De är också perfekta som ett dekorativt tillskott till cocktails eller andra fruktdrycker istället för isbitar.

Metod 2 av 3: Packa plommon i sirap

Tvätta de mogna plommonerna. Välj plommon som har en bra form och är fria från fläckar, rynkor eller fula fläckar. Testa smaken på en av plommonna för att avgöra om satsen är perfekt mogen och att plommon inte är för gröna eller övermogna. Skölj plommonna väl med kallt vatten för att avlägsna smuts och smuts.
- Om plommon fortfarande är något gröna kan du låta dem stå på disken i flera dagar för att mogna.
Hud plommon. Att packa och frysa plommon i sirap och sedan återföra dem till sitt ursprungliga tillstånd påverkar plommonens hud. Detta gör att plommonens hud tappar sin behagliga struktur och blir lite grumlig. Du kan hoppa över det här steget om du vill behålla huden, men det kan vara värt extra ansträngning på lång sikt. Du kan ta bort skinnet från plommon med samma teknik som du använder när du skalar tomater:
- Koka upp en stor kruka med vatten.
- Fyll en stor skål med is och vatten.
- Använd en kniv för att hugga ett "x" i huden på änden av varje plommon.
- Placera plommon i kokande vatten och blanchera dem i en halv minut.
- Ta sedan bort plommon från det kokande vattnet och lägg dem i skålen med is i en halv minut.
- Ta bort plommon från skålen med is och skumma varje plommon genom att dra bort hudremsor. Blanchering av plommon säkerställer att huden lossnar, vilket gör det lätt att fläta dem.
Skär plommonna på mitten och ta bort stenen. Använd en skarp kniv för att skära plommonna på mitten, försök att arbeta runt stenen. Dra isär de två halvorna och ta sedan bort veken. Fortsätt detta tills du har skurit alla plommon i hälften och tagit bort alla gropar.
- Du kan också skära plommon i mindre bitar om du föredrar detta. Plommon kommer dock att behålla sin struktur bättre om du bara skär dem på en gång.
- Om du är orolig för att plommon blir mörkare i frysen kan du sänka ner dem i en skål med citronsaft, vilket ger bitarna ett skyddande lager. Citronsyran säkerställer att plommon behåller sin färg. Du kan också köpa en produkt som du kan strö över plommon för att uppnå samma effekt.
- Om du hellre inte vill skära plommonna på mitten måste du ta bort kärnan. Köp en borr (liknande en äppelkärna) för att ta bort kärnan i plommonet utan att skära vidare i massan.
Blanda plommon med en sockerlösning. Att konservera plommon i en sockerlösning förbättrar deras smak och håller dem färska längre (upp till tolv månader). Lägg plommon i en skål och häll i tillräckligt med lösning så att plommon är helt nedsänkt. Här är några alternativ för en sockerlösning:
- Lätt sirap. För att göra denna lösning, tillsätt tre koppar vatten och en kopp socker i en kastrull. Rör om blandningen tills sockret har löst sig och låt det sedan svalna helt innan du häller det över plommon.
- Tung sirap. Om du vill göra en mycket söt lösning, lägg till tre koppar vatten och två koppar socker i en kastrull. Rör om blandningen tills sockret har löst sig och låt det sedan svalna helt innan du häller det över plommon.
- Fruktjuice. Använd plommon, druva eller äppeljuice. Det finns inget behov av att värma dessa juicer; häll tillräckligt över plommon för att sänka ner dem helt.
- Vanligt strösocker. Vissa människor använder vanligt strösocker för att extrahera juicer från plommon. Detta är ett gott, men ändå extremt sött och sött val. Stänk vitt strösocker över botten på frysbehållaren. Lägg sedan till ett lager plommon. Strö ett lager socker över plommon. Fortsätt tillsätta lager av katrinplommon och socker tills behållaren är helt full.
Lägg plommon i fryspåsar. Häll plommon och sockerlösning i fryspåsar, fyll i varje påse och lämna ungefär en tum utrymme högst upp. Använd en vakuummaskin eller halm för att ta bort överflödig luft från påsarna. Stäng sedan påsarna väl. Märk fryspåsarna och placera dem sedan i frysen. Du kan säkert stapla påsarna i din frys för att spara utrymme.
Tina plommon. När du ska använda plommonna tar du dem helt enkelt ur frysen och låter dem tina i kylen eller på disken. Plommon är ätbara direkt från påsen. Plommon förpackade i sirap är utsökta som en toppning för glass eller helt enkelt med lite vispad grädde.

Metod 3 av 3: Frys hela plommon

Tvätta de mogna plommonerna. Speciellt om du ska frysa hela plommon är det absolut nödvändigt att du väljer färska, mogna plommon som är söta och saftiga. Ju bättre plommon smakar innan du fryser, desto bättre smakar de efter att du tinat dem. Skölj plommonna väl med kallt vatten för att avlägsna smuts och smuts.
- Om plommon fortfarande är något gröna kan du låta dem stå på disken i flera dagar för att mogna.
Lägg plommon i en fryspåse. Du kan lägga hela, färska plommon i en fryspåse. Fyll påsen tills den är nästan full. Använd en dammsugarmaskin eller halm för att ta bort så mycket luft som möjligt från påsen. Märk sedan påsen och lägg den i frysen.
Ät de frysta plommonerna. När du längtar efter en explosion av isig, söt läckerhet, tar du bara en av plommonna från frysen och äter den direkt. Strukturen på en frusen plommon är förvånansvärt utsökt, särskilt på varma dagar. Du kan också låta plommon tina på disken i några minuter om du föredrar detta.