Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Förvara rå skivad sötpotatis i kylen
• Metod 2 av 3: Frys rå skivad sötpotatis
• Metod 3 av 3: Förvara kokta, skivade sötpotatis
• Tips
• Förnödenheter
• Förvara rå skivad sötpotatis i kylen
• Frysa rå skivad sötpotatis
• Förvara kokta, skivade sötpotatis

Sötpotatis är en underbart mångsidig mat - de är fulla av vitamin A, vitamin C, fiber och kalium, och de kan beredas på många olika sätt (sötpotatisflis någon?). Ibland kan du behöva skära sötpotatis innan du lagar dem, eller så kan du ha några sötpotatis som är nästan bortskämda och du vill frysa dem. Det finns flera sätt att ta hand om dina skivade sötpotatis för att hålla dem fräschare längre.

Att gå

Metod 1 av 3: Förvara rå skivad sötpotatis i kylen

1. Lägg dina skivade råa sötpotatisar i en stor skål. Du kan skala eller lämna skinnet på sötpotatisen.Det spelar ingen roll hur potatisen skärs - de kan vara kuber, bitar eller till och med skära i kilar. Använd en ren skål som är tillräckligt stor för potatisen utan att sträcka sig över skålens kant.
   • Kontrollera om det finns tillräckligt med utrymme i kylen för skålen. Om så är fallet, frigör inte lite utrymme för att skålen ska passa.
2. Täck potatisen med kallt vatten. Du kan använda filtrerat vatten eller kranvatten. Ge potatisen en snabb omrörning för att se till att vattnet har kommit mellan alla bitarna.
   • Du kan också lägga till en handfull is i skålen för att se till att vattnet förblir så kallt som möjligt, men detta är inte ett krav.
3. Förvara skålen i kylskåp i upp till 24 timmar. Om du förbereder dig för en stor måltid, skär dina sötpotatis upp till en dag i förväg och förvara dem i kylen tills du är redo att laga dem. Om du tömmer potatisen och märker att de bryter, blir mjuka eller slemmiga är det bäst att kasta dem eftersom de kan ha gått dåligt.
   • Lämna inte skålen på disken i mer än 1-2 timmar. Potatisen kommer antagligen att vara okej, men det finns också en chans att vattnet värms upp, vilket kan göra att potatisen blir brun.

Metod 2 av 3: Frys rå skivad sötpotatis

1. Använd rå, skalad, skivad sötpotatis om du ska frysa dem. Använd en vegetabilisk skalare för att helt ta bort huden. Skär sötpotatisen på en ren skärbräda i kuber på cirka 2 centimeter. Om du föredrar kan du också skära sötpotatisen i kilar eller chips.
   • Det är viktigt att ta bort skalet från potatisen när du fryser dem i bitar, så att bakterier på huden inte överförs till potatisen när de tinas.
   • Denna process är verkligen till hjälp om du har mycket sötpotatis som håller på att gå dåligt.
   • Spara dina potatisskinn för att göra din egen grönsaksbuljong eller kasta dem i din komposthög.
2. Blanchera sötpotatisen i 2-3 minuter. I en stor kastrull, koka vatten och koka sedan sötpotatisen i 2-3 minuter. Töm försiktigt potatisen i ett durkslag och lägg dem omedelbart i en stor skål med is och vatten. Lämna dem i isvattnet i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort dem från vattnet och lägg dem på pappershanddukar för att torka.
   • Blancheringsprocessen förhindrar att sötpotatisen blir fuktig och trådig när den tinas.
3. Dela dina blancherade sötpotatis bland återförslutningsbara påsar. Använd fryspåsar på 0,5 till 3 liter, beroende på hur mycket potatis du behöver lagra. Lägg tillräckligt med potatis för en måltid i varje påse och pressa ut överflödig luft när du förseglar dem.
   • Du sparar tid genom att portionera potatisen i förväg - potatisen kan klumpas ihop när de fryser, så att ha portionpåsar betyder att du inte behöver bryta upp en stor potatisklump senare!
   • Om du har en vakuumpackare är det bra att använda det nu!
4. Förvara dina råa sötpotatisar i frysen i upp till 6 månader. Se till att inte lägga andra saker ovanpå sötpotatisen innan de är helt frusna, eftersom detta kan krossa och skada dem innan du fryser. Det borde bara ta 5 till 6 timmar innan potatisen är helt frusen.
   • Märk de återförslutningsbara påsarna med en vattentät markör innan du sätter dem i frysen. Skriv "Beredd på xx / xx / xx" eller "Använd för xx / xx / xx".
5. Tina dina frysta sötpotatisar i kylen i 2-3 timmar. Lägg inte de frysta sötpotatiserna direkt på disken utan tina dem först i kylen. Om du lägger dem direkt på disken kan mögel eller bakterier växa från den extrema temperaturförändringen. Försök att använda dina sötpotatis inom 24 timmar efter att du tagit dem ur frysen.
   • Upptinade sötpotatisar kan vara lite mjukare än nyklippta sötpotatis, men de är fortfarande bra att äta!
   • Om potatisen har mycket frysförbränning när du tar dem ur frysen kanske de inte smakar lika bra längre - men det är upp till dig om du fortfarande vill prova att använda dem!
   • Om du inte har tid att tina dem i kylen kan du prova att använda mikrovågens avfrostningsknapp.

Metod 3 av 3: Förvara kokta, skivade sötpotatis

1. Förvara skivad, kokt sötpotatis i kylen i upp till 7 dagar. Placera dina sötpotatisar i en lufttät behållare inom en timme efter tillagningen. Du kan dock också kyla potatisen medan de fortfarande är heta om du vill förvara dem direkt efter tillagningen. Om du inte har ett lock till din förvaringslåda, täck det tätt med plastfolie.
   • Märk din förvaringslåda med det datum du tillagade dem så att du vet hur länge de kommer att hålla.
2. Frys skivad, kokt sötpotatis i en återförslutbar påse i upp till ett år. Pureed, tärnad eller hel - du kan säkert frysa sötpotatis som redan har kokats i någon form. Lägg bara sötpotatisen i en påse, pressa ut överflödig luft och lägg påsen i frysen. Låt dem tina i kylen i några timmar när du är redo att använda dem och värm dem sedan i mikrovågsugn, ugn eller spis.
   • Glöm inte att märka påsen med datum så att du vet hur länge potatisen kommer att hållas.
3. Kasta alla kokta sötpotatisar som är missfärgade eller luktar. Om du värmer dina kokta sötpotatis och märker att de luktar lite konstigt eller att de är missfärgade med bruna eller svarta fläckar (eller till och med mögel), kasta dem omedelbart.
   • Om du förvarar dina kokta sötpotatisar i frysen och upptäcker att de har frysskador när du tar ut dem för att tina dem, är det upp till dig om du vill äta dem. De är teoretiskt säkra att äta, men kanske inte smakar lika bra längre.
   • Om du har sötpotatis i kylen och är orolig för att du inte kan använda dem innan de går dåligt, frys dem så att de inte går till spillo.
4. Redo!

Tips

• När du har några sötpotatis som är på väg att bli dålig, skär och frys dem! På det sättet kommer de inte att slösas bort.
• Teoretiskt kommer sötpotatis som förvaras i frysen vid -18 ° C att hålla i evighet, men håller sig till det bästa före datumet för bästa resultat.

Förnödenheter

Förvara rå skivad sötpotatis i kylen

• Stor skål
• Kallt vatten

Frysa rå skivad sötpotatis

• Skärkniv / grönsaksskalare
• Kniv
• Skärbräda
• Panorera
• Stor skål
• Återförslutningsbara påsar

Förvara kokta, skivade sötpotatis

• Lufttät förvaringslåda
• Återförslutningsbara påsar