Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Använd ett förtjockningsmedel
• Tips
• Varningar

Vaniljsås är en söt grädde efterrätt baserad på äggula, som du kan äta som den är eller använda som ingrediens i andra desserter (till exempel i crème brûlée). Om du någonsin har försökt göra din egen vaniljsås vet du att det ibland tar några försök att göra en efterrätt som smakar bra. Innan du hänger din visp i frustration, försök att lägga till ett förtjockningsmedel till dina ingredienser eller ändra ditt ursprungliga recept genom att variera din tillagningstid eller beredningsmetod.

Att gå

Metod 1 av 2: Använd ett förtjockningsmedel

1. Låt pannan koka längre på spisen. Om du har provat några recept och din vaniljsås fortfarande är rinnande, tjockna din vaniljsås genom att öka tillagningstiden (istället för att tillsätta ett förtjockningsmedel). Följ receptets tillagningstid tills vaniljsås börjar bubbla. När vaniljsåsen börjar bubbla, tillsätt 1-2 minuter tillagningstid och rör om hela tiden!
2. Sänk tillagningstemperaturen. Medan vaniljsås kan behöva sitta på spisen längre för att tjockna (så att ingredienserna kan bindas bättre), finns det vissa typer av vanilj som tillagas vid en lägre ugntemperatur än receptet kräver. Kontrollera om det ursprungliga receptet rekommenderar en viss ugntemperatur - om du är utomlands kan det variera beroende på hur högt du lagar mat eller säsongen du lagar mat i.
   • Sänk värmen och koka vaniljsås tills mitten är lite vacklande när du trycker på den.
3. Rör om kraftigare innan du fortsätter att laga vaniljsås. Även om detta låter logiskt, kanske du inte rör om tillräckligt i din vaniljsås för att äggulorna ska gå sönder och binda med de andra ingredienserna (omrörning är viktigt för att få den lätta krämiga konsistensen). Rör om som rekommenderat i originalreceptet, men om vaniljsåsen fortfarande är rinnande, försök att röra om kraftigare.
   • Se till att du använder rätt verktyg, till exempel en doppblandare eller visp.

Tips

• Kontrollera med en tillagningstermometer om vaniljsåsen lagar jämnt.
• Läs om ditt ursprungliga vaniljrecept och se om receptförfattaren har tips om hur man tjocknar vaniljsås. Vissa online-recept har tips eller användbara kommentarer längst ner på sidan.

Varningar

• Kontrollera att ytterligare ingredienser överensstämmer med din kost och livsstil (vegan, keto, mjölkfri etc.)