Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 2: Gör couscous från grunden
• Metod 2 av 2: Förbered enkelt couscous i butik
• Tips
• Förnödenheter

Couscous är en berberrätt gjord av fuktig semolina och mjöl. Det serveras traditionellt med en kött- eller grönsaksgryta, men det finns ingen anledning att inte äta couscous med andra rätter som curry eller mexikansk chili con carne. Couscous är populärt i Marocko, Algeriet, Tunisien, Libyen, Västafrikanska Sahel, Frankrike, Madeira, den västra sicilianska provinsen Trapani och delar av Mellanöstern. Med lite övning är couscous förvånansvärt lätt att förbereda.

Ingredienser

• 500-750 ml vatten
• 1 kanelstång
• 1 lagerblad
• 1 kg vetesolja
• 1 tesked salt
• 1 1/2 matskedar mjöl
• 250 ml vegetabilisk olja

Att gå

Metod 1 av 2: Gör couscous från grunden

1. Häll den vatten i en ångbåt och ta med den till koka upp. Strax innan couscousen ångas, tillsätt kanelstången och lagerbladet.
2. Koka vetesoljan i ångaren i ytterligare 15 minuter. Ta bort mannagryn från sikten och låt den vila en andra gång. Du kan göra allt detta bra innan du serverar. När du är redo att servera skålen, slutför nästa steg.
3. Ånga couscousen för tredje gången. Gör detta i cirka 15 minuter. Efter den tredje ångningen bör couscousen vara helt kokt och fluffig.
4. Servera couscousen varm som en god maträtt med kyckling eller olika marockanska och Mellanösternrätter. Couscous parar också bra med vegetariska rätter, liksom aubergine.
5. Redo.

Metod 2 av 2: Förbered enkelt couscous i butik

1. Använd detta enkla trick för att göra couscousen lättare och fluffigare. De flesta lådor med couscous har instruktioner för att förbereda couscousen. Ofta är detta utmärkta riktningar där du måste ånga couscousen, men du uppnår inte alltid det bästa resultatet. Prova detta mycket enkla sätt att göra couscous.
2. Häll försiktigt kokande vatten i bakformen.
3. Redo.

Tips

• Det kan ta lite tid. Se till att du har tillräckligt med tid eller förbered couscousen i förväg.
• Du kan göra couscous varm eller kall, utan eller med örter. Du kan veta själv.
• Vissa människor gillar att lägga russin eller torkad frukt till sin couscous. Detta smakar särskilt bra om du serverar couscousen med en köttgryta.
• Du kan göra couscous i förväg om du vill. Nästa dag värmer du helt enkelt upp couscousen i ångaren för en god maträtt med din måltid.

Förnödenheter

• 2 stora skålar
• Omrörningssked
• Sikt
• Ångkokare
• Gaffel