Innehåll

• Att gå
• Del 1 av 3: Grundläggande örter
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

En god biff som är fast på utsidan och öm på insidan börjar med rätt kryddor. Timing är mycket viktigt för att krydda en biff ordentligt och du måste strö köttet jämnt. Använd en blandning av kryddor och olja för att skapa ett gott lager.

Att gå

Del 1 av 3: Grundläggande örter

1. Stek biffen i pannan och i ugnen. Börja med att bränna biffen i pannan och lägg den i ugnen om du vill ha en löjligt saftig biff som är krispig på utsidan och öm på insidan.

Tips

• Låt din biff komma till rumstemperatur innan du lagar den för att förhindra att den blir svart på utsidan och rå på insidan.
• Den typ av olja du använder påverkar smaken. Olivolja ger en fin, subtil smak. Rapsolja har en neutral smak. Jordnötsolja kan vara lite stark och kan överväga köttets smak.
• Mal dina egna pepparkorn i en pepparkvarn eller krossa dem under en tung stekpanna för bästa smak.

Varningar

• Vått kött får inte en fin skorpa när du kokar det. Om din biff blir våt medan du vilar, klappa den torr igen innan du tillsätter olja och kryddor.
• Bakterier kan växa på rått kött. Tvätta händerna efter hantering och kryddning av biffen för att undvika att förorena andra livsmedel eller ytor.

Förnödenheter

• salt-
• Peppar
• Olja
• Stor tallrik
• Kuggstång