Torr basilika

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Del ett: Skörda och beskära basilika.
Metod 2 av 3: Del två: Häng basilika för att torka
Metod 3 av 3: Del tre: Använd snabbtorkningsmetoder
Förnödenheter

Om du gillar basilikans smak, kan du torka basilikabladet så att du kan laga mat med denna välsmakande ört året runt. Basilika bör skördas precis innan den blommar för maximal smak. Det är väldigt enkelt att torka basilika, bara hänga den upp och ner på en torr, varm plats. Om du har bråttom kan du också använda ugn eller torktumlare. Lär dig att torka basilika som en kock här så att du alltid har den till hands.

Att gå

Metod 1 av 3: Del ett: Skörda och beskära basilika.

Skörda basilika precis innan den blommar. Basil börjar blomstra efter att alla bladen på stammen är fullvuxna, men örten tappar smak efter att blommorna börjar blomstra. Blommorna dyker upp i mitten av en massa blad i en pyramidform. Skörda kronbladet när alla löv är närvarande, men inga blommor är synliga ännu.
- Basilikablad innehåller mest olja precis innan växten blommar. Om du skördar växten precis innan den blommar kommer den att behålla så mycket smak som möjligt.
- Skörda mitt på morgonen. Det här är den bästa tiden att skörda, eftersom växten har fått tillräckligt med vatten och tillräckligt med sol för att torka bladen.
Skär basilikabladen från stjälkarna. Ta bort lövgrenar från växten och klippa enskilda blad från stammen. Detta säkerställer att du kan lägga dem platt och rengöra dem väl. Lämna en liten stjälk på bladet, inte mer än en tum, det gör det lättare att bunta och knyta ihop bladen.
Skölj bladen ordentligt. Skölj de skurna basilikabladen med kallt vatten innan du torkar. Detta tar bort smuts, kemikalier och annat skräp som kan ha fallit på lövverket under tillväxt eller under transport om du köpte basilikan från butiken.
Klappa de sköljda bladen torra. Lägg det sköljda arket på en pappershandduk och torka försiktigt med en andra pappershandduk. Att ta bort överflödig fukt före torkning förhindrar mögel under torkning.

Metod 2 av 3: Del två: Häng basilika för att torka

Bunt bladen. Gör en bunt av dina beredda basilikablad och bind dem ihop vid stammen med ett gummiband eller en slips. Gör mer än en bunt om du har många basilikablad.
Häng bladen för att torka. Häng dina buntar på en (vägg) krok för att torka. Du behöver inte hänga dem i köket, men se till att välja en plats där luft kan flöda fritt runt buntarna och det finns lite solljus för att underlätta torkningsprocessen. Välj ett rum med ett fönster som öppnas för att släppa in luft och solljus, och helst ett där insekter inte kan komma till dina torkande örter.
Låt basilika hänga i två veckor. Din basilika kommer att vara torr och redo att användas på cirka två veckor, när bladen är mörkgröna, torra och lätta att krossa när du rör vid dem. Om bladet eller stammen fortfarande känns lite flexibelt, låt det hänga i ytterligare en vecka.
- Ta bort gummiband eller slips, lossa alla löv och smula det torkade bladet med fingrarna. Förvara den i en märkt glasburk eller burk för framtida användning.
Smula och behåll den torkade basilikan. Den är nu redo att användas i dina recept.

Metod 3 av 3: Del tre: Använd snabbtorkningsmetoder

Ta bort bladen från stjälkarna efter skörden. Om du vill torka bladen snabbare kan du ta bort bladen från deras stjälkar. Kasta stammarna och alla blåmärken eller skadade löv.
Skölj och klappa bladen torra. Skölj dem noggrant med vatten, lägg dem på kökspapper och torka försiktigt.
Värm ugnen eller torken. Basilikabladen torkar mycket snyggt i en ugn vid mycket låg temperatur eller i en torkanordning.
- Om du använder en ugn, ställ den så lågt som möjligt - 90 grader eller lägre.
- Om du använder en torktumlare, förbered den för användning enligt instruktionerna i handboken.
Sprid bladen i ett tunt lager på ett galler eller bakpanna. Se till att bladen inte överlappar varandra. De ska vara i ett tunt, jämnt lager.
Torka bladen till rätt temperatur. Bladen ska torka inom 24-48 timmar tills de inte längre är fuktiga; de bör smula lätt om du gnuggar dem mellan fingrarna.
- Om du använder en ugn, placera bakpannan med löv i den förvärmda ugnen och låt dem torka i 20 minuter. Stäng av ugnen och lämna bladen i ugnen över natten. Nästa morgon bör de torkas nog.
- Om du använder en torktumlare, placera stället med löv i torken och kör i 24-48 timmar.
Spara de torkade bladen. Du kan förvara dem hela i matpåsar eller burkar av plast eller smula dem och förvara dem i kryddburkar.