Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Tips
• Varningar

Aloo paratha är ett utsökt potatisfyllt bröd. "Aloo" betyder potatis. Aloo paratha är väldigt lätt att göra och smakar utmärkt till frukost eller som mellanmål. Med receptet nedan kan du göra fyra parathas.

Ingredienser

• 4 kokta potatisar, skalade och mosade
• Salt att smaka
• Kumminpulver
• Chilipulver efter smak
• 1 lök, finhackad (valfritt)

För degen:

• 200 gram mjöl
• 1 matsked vegetabilisk olja
• Tillräckligt med vatten
• 4 matskedar smör

Att gå

1. Knåda mjölet med 1/2 matsked olja och mycket vatten. Degen ska vara något fastare än den genomsnittliga pizzadeigen.
2. Lägg degen åt sidan i 1/2 timme.
3. Tillsätt alla torra örter, den hackade löken och saltet till potatismos. Mosa det bra så att det inte finns fler klumpar i det. Potatismos ska inte heller vara för vattnig.
4. Strö lite mjöl på disken. Gör bollar av degen.
5. Rulla kulorna en i taget till tjocka små skivor.
6. Plocka upp en skiva med en hand och placera potatismos i mitten.
7. Vik in kanterna som med en knödel, så att ingen mer fyllning syns.
8. Rulla klimparna så att de blir väl runda igen.
9. Strö lite mjöl på bollarna och på disken. Lägg ner kulorna och tryck på dem med din kavel för att skapa ett plustecken. På så sätt säkerställer du att fyllningen sprids väl över degen.
10. Rulla nu bollen till en platt, men inte för tunn skiva. Kom ihåg att fyllningen inte ska komma ut.
11. Värm en stekpanna över medium värme. Smörj pannan med smör och stek parathorna på båda sidor, vänd dem så att de blir snygga.
12. Dina parathas är redo. Servera dem med chutney, yoghurt eller bara lite smör! Läcker när det är kallt ute!

Tips

• Börja med mycket deg och lite fyllning. Om du kan göra det bättre, använd mindre deg och mer fyllning.
• Låt inte pannan bli för varm, annars kan parathorna brinna och de kokas inte på insidan. Placera pannan över medium värme och låt dem steka försiktigt.
• Du kan göra parathas friskare genom att lägga till rivna (kokta) morötter, mosade ärtor etc.

Varningar

• Pannan är varmså rör inte på det och håll bort dina barn.