Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Använd en fuktig handduk
• Metod 2 av 4: Visa degen i mikrovågsugnen
• Metod 3 av 4: Visa degen i ugnen
• Metod 4 av 4: Använda snabbverkande jäst
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du
• Använd en fuktig handduk
• Höj degen i mikrovågsugnen
• Prova deg i ugnen
• Med snabbverkande jäst

Innan du bakar bröd måste du se till att degen jäser. Det kan ta flera timmar, men ibland har vi så bråttom att vi måste sätta degen i ugnen före schemat. Lyckligtvis finns det sätt att påskynda denna process. Du behöver bara lägga degen i mikrovågsugnen eller täcka den med en fuktig handduk. Värmen och fukten kommer att påskynda stigningen av degen, så du behöver inte vänta länge för att njuta av smaken av nybakat bröd.

Steg

Metod 1 av 4: Använd en fuktig handduk

1. 1 Förvärm ugnen till baktemperatur. Normalt bakas bröd vid 177–260 ° C. Kontrollera receptet för den exakta temperaturen.
2. 2 Fukta en kökshandduk under varmt vatten. Handduken ska vara våt, men inget vatten ska droppa ur den. Om det droppar mycket vatten från handduken, pressa det över diskbänken.
3. 3 Täck degen med en fuktig handduk. Degen ska vara helt täckt med en handduk. Sträck ut handduken så att kanterna hänger över skålen eller brickan som innehåller degen. Fukten från handduken hjälper degen att jäsa snabbare.
   • Ta två fuktiga handdukar och lägg dem ovanpå varandra om degen är för stor.
4. 4 Lägg den täckta degen bredvid (men inte direkt ovanpå) den förvärmda ugnen. För att göra detta, frigör lite utrymme på bänkskivan bredvid ugnen. Värmen från ugnen kommer att påskynda stigningen av degen ännu mer.
5. 5 Vänta tills degen fördubblats i storlek. Kontrollera degen efter en halvtimme. Om den inte har fördubblats i storlek, täck den igen med handdukar och kontrollera igen efter 10-15 minuter.

Metod 2 av 4: Visa degen i mikrovågsugnen

1. 1 Lägg ett helt 240 ml glas vatten i mikrovågsugnen. Glaset ska vara litet för att passa i mikrovågsugnen.
2. 2 Värm vattnet i 2 minuter på hög effekt. Efter 2 minuter öppnar du mikrovågsugnen och flyttar glaset åt sidan för att få plats med degskålen. Flytta glaset med ugnsvantar eller en kökshandduk om det är varmt.
3. 3 Lägg degen i en skål. Skålen ska vara tillräckligt liten för att passa i mikrovågsugnen. Var inte rädd för att använda en skål som inte är mikrovågsugn, eftersom du inte behöver slå på den.
4. 4 Lägg degen i mikrovågsugnen och stäng luckan. Lämna glaset vatten i mikrovågsugnen tillsammans med degen. Ett glas vatten och värme från mikrovågsugnen skapar en varm och fuktig miljö som hjälper degen att jäsa snabbare. Slå aldrig på mikrovågsugnen.
5. 5 Vänta 30–45 minuter tills degen jäser. Kontrollera testets status efter en halvtimme. Degen är klar när den fördubblas i storlek. Om den inte redan har låt degen stå i mikrovågsugnen i ytterligare 15 minuter.
6. 6 Värm vattnet om degen inte jäser. Om degen inte har fördubblats i 45 minuter, ta ut den från mikrovågsugnen. Hetta upp glaset vatten med hög effekt i 2 minuter och återför sedan degen till mikrovågsugnen. Vänta ytterligare 10-15 minuter tills degen jäser.

Metod 3 av 4: Visa degen i ugnen

1. 1 Förvärm ugnen i 2 minuter vid lägsta temperatur. Ställ in en timer så att du inte glömmer. Medan ugnen förvärms, lägg en gryta med vatten på spisen och låt den koka upp. Stäng av ugnen när 2 minuter har gått.
2. 2 Häll kokande vatten i en ugnssäker glasskål. Ta en medelstor till stor skål och fyll den med vatten och lämna 2,5–5 cm från kanten.
3. 3 Lägg en skål med kokande vatten i ugnen och stäng luckan. Lämna skålen med vatten i ugnen medan du tillagar degen. Värmen från ugnen och skålen med vatten skapar en varm och fuktig miljö som påskyndar degen.
4. 4 Lägg degen i en ugnssäker kastrull och lägg in i ugnen, stäng sedan luckan.
5. 5 Låt degen stå i ugnen tills den fördubblas i storlek. Kontrollera testets status efter 15 minuter. Om degen inte är klar än, låt den stå i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Metod 4 av 4: Använda snabbverkande jäst

1. 1 Köp påsar med snabbverkande jäst. De säljs i form av små granulat, vilket påskyndar deras aktivering. Den snabbare aktiveringen av jästen innebär också en snabbare höjning av degen. Du kan köpa snabbverkande jäst i din lokala livsmedelsbutik. De kan också kallas "aktiv jäst" eller "snabbväxande jäst".
2. 2 Blanda ett paket snabbverkande jäst med ingredienserna till den torra degen. Till skillnad från vanlig jäst behöver snabbverkande jäst inte lösas upp i vatten. Blanda dem bara med mjöl och andra degingredienser. Kolla receptet för att ta reda på hur många jästpåsar du behöver.
3. 3 Hoppa över den tidiga ökningen av degen och forma efter knådning. Om receptet ska höjas i två steg, bara det andra steget. Med snabbverkande jäst ska degen bara jäsa en gång. Om du hoppar över det första steget kommer din tid att halveras.
4. 4 Låt degen jäsa en gång innan brödet bakas. Lägg degen på en varm, fuktig plats för att jäsa snabbare. Tänk på att en mjuk deg bestående huvudsakligen av vatten och mjöl kommer att jäsa snabbare än en deg gjord på mjölk, ägg, salt och fett.

Tips

• I en varm, fuktig miljö accelereras uppkomsten av degen på grund av accelerationen av jäsningsprocessen inuti den.
• Ta en liten skål. Tillsätt jäst och lite socker i en skål, häll sedan i varmt vatten (inte varmt) och rör om tills sockret är helt upplöst. Låt sedan jästen sitta i 15 minuter. Häll denna blandning i mjöl, tillsätt vatten om det behövs och knåda degen tills den är mjuk. Om du gör allt detta ska degen jäsa snabbare.

Varningar

• Låt inte degen jäsa över 49 ° C medan degen jäser, eftersom för höga temperaturer kan döda jästen.

Vad behöver du

Använd en fuktig handduk

• Ugn
• Kökshandduk

Höj degen i mikrovågsugnen

• Mikrovågssäkert glas
• Mikrovågsugn
• En skål

Prova deg i ugnen

• Ugn
• Värmebeständig glasskål
• Värmebeständig kastrull

Med snabbverkande jäst

• Snabbverkande jästväskor