Hur man fryser lasagne

Video: Så funkar VA SYD med Anders och Måns - så görs dricksvatten

Innehåll

Steg
Metod 1 av 2: Förbereda lasagne för frysning
Metod 2 av 2: Avfrostning och uppvärmning av lasagnen
Tips
Vad behöver du

Du kan frysa hemlagad lasagne för att ha en färdig måltid till hands. När du blir hungrig är det bara att förvärma den i ugnen. Förbered lasagne och frys den till hälsosam, hemlagad mat. Både bakad och rå lasagne kan frysas, men måste tinas över natten innan den tillagas och serveras. Börja med steg 1 för att lära dig hur du fryser lasagne ordentligt för att hålla den färsk.

Steg

Metod 1 av 2: Förbereda lasagne för frysning

1 Välj ett recept som är lämpligt för frysning. Vissa ingredienser är bättre för frysning och uppvärmning än andra. De flesta lasagnrecept som kräver färska ingredienser är bra för frysning, oavsett om du fryser bakad eller rå. Men om ditt recept använder avfrostade ingredienser är det bäst att hoppa över dem så att du inte fryser dem två gånger. Med upprepad frysning och upptining ökar risken för att bakterier växer i mat.
- Till exempel, frys inte lasagne om den innehåller tint kött eller köttfärs. Använd färskt kött istället, eller lägg inte till det alls.
- Efter frysning och upptining förlorar maten en del av sin smak och konsistens. För att behålla lasagnesmaken efter frysning, välj ett recept som kräver färska ingredienser.
- Om ditt favoritlasagnerecept innehåller frysta ingredienser kan liknande färska ingredienser användas istället - det påverkar vanligtvis inte smaken nämnvärt. Till exempel, istället för frysta svampar, kan du lägga färska. Du måste fortfarande tina dem.
2 Samla lasagne i en frysskål. Hitta några redskap som du kan lägga i frysen och använda för att värma upp ugnen. De flesta glas- och keramikfat och krukor är lämpliga för detta ändamål.
- Förvara inte lasagne under en längre tid i en aluminiumpanna, annars kan det smaka metalliskt.
- Om du inte har rätter som är lämpliga för både frysning och bakning av lasagne kan du baka dem i en lämplig kastrull eller bakplåt, sedan överföra till en matbehållare och frysa.
3 Bestäm om du ska förgrädda lasagnen. Om du bakar lasagnen innan du fryser den behåller den sin smak efter uppvärmning. Du kan frysa lasagne utan att först baka. Gör det som fungerar bäst för dig - i båda fallen blir rättens slutliga konsistens och smak densamma.
- Om du har bakat lasagnen och inte ätit klart kan du frysa in resten av lasagnen.
- Om du vill frysa lasagnen utan att först baka, överväg att göra två portioner nästa gång. I det här fallet kan du baka en del för att äta direkt och frysa den andra.
4 Vänta tills lasagnen svalnat till rumstemperatur. Om du ska frysa in bakad lasagne, låt den svalna helt innan du fryser. Annars försämras dess struktur. När lasagnen är kokt, lägg den åt sidan och låt den svalna i ungefär en timme. För att kyla lasagnen snabbare kan du kyla den. Täck lasagnen med två lager plastfolie och ett lager folie innan lasagnen kyls.
5 Täck lasagnen med plastfolie som passar frysen. Använd inte aluminiumfolie eftersom det kan påverka lasagnens smak. Täck lasagnen med flera lager plastfolie för att hålla den fräsch efter frysning. Du kan linda hela skålen med plastfolie, snarare än att bara täcka den ovanpå för att se till att lasagnen inte torkar ut när den är fryst.
- Överväg att skära lasagnen i separata portioner och frysa dem i påsar. På så sätt kan du tina upp och värma den bit för bit efter behov. För att lasagnen inte ska smula, skär den i separata portioner efter att den svalnat. Lägg varje bit i en separat påse i frys.
- I vilket fall som helst, linda lasagnen i två lager plastfolie så att den inte torkar ut.
6 Frys lasagnen. Märk lasagnen och lägg den i frysen. Lasagne med både kött- och grönsaksfyllningar kan förvaras i frysen i upp till tre månader.

Metod 2 av 2: Avfrostning och uppvärmning av lasagnen

1 Tina lasagnen över natten. Om du planerar att använda lasagne, ta ut den från frysen natten innan för att tina den över natten. Försök inte baka lasagne som inte är helt tinad, eftersom den inte kokar jämnt och påverkar dess smak och konsistens. Det gör det också svårt att avgöra om lasagnen är klar eller inte. Du kan tina hela lasagnen eller delar av den över natten.
2 Förvärm ugnen till 180ºC. Detta är standardtemperaturen för bakning av lasagne och fungerar med alla recept.
3 Förbered lasagne för bakning. Skala av plastfolien och täck bakplåten med aluminiumfolie för att förhindra att det översta lagret brinner. Om du vill förbereda en enda portion, ta bort den från påsen, lägg den på en lämplig bakplåt och täck med folie.
4 Grädda lasagnen. Ställ in den i ugnen och grädda i 30-40 minuter, eller tills den är tillräckligt varm. Du kan ta en liten bit från mitten för att se om lasagnen är helt uppvärmd. Tio minuter innan slutet kan du ta bort folien för att göra lasagnen ännu mer bakad ovanpå om du vill ha en krispig brun.
- En liten skiva lasagne kan värmas upp i mikrovågsugnen istället för i ugnen. Lägg den på en mikrovågssäker tallrik och värm på hög effekt i 2-3 minuter, eller tills lasagnen stiger och blir varm. Använd inte aluminiumfolie i mikrovågsugnen.
5 Servera lasagne på bordet. Eftersom det har stått i frysen ett tag kan du fräscha upp det genom att strö det med hackad basilika eller oregano ovanpå.

Tips

Märk och datera alltid frysta livsmedel så att du vet hur länge de håller.
Lasagnen är lättare att skära i separata portioner när den är kall.
För att värma upp en enda portion lasagne, lägg den i plastfolie i mikrovågsugnen i 3 minuter med hög effekt. Hål i plasten med en kniv för att släppa ut ånga. Du kan också lägga lasagnen på en tallrik och täcka den med plastfolie för att värma upp den med ånga.