Innehåll

• Metod 2 av 3: Blanchering av zucchinin
• Metod 3 av 3: Frysning av zucchinin
• Vad behöver du
• Ytterligare artiklar

1 Använd mogen, färsk zucchini. Grönsaker ska vara fasta, mogna och enhetliga, mörka i färgen. Zucchinis färg är en bra indikator på att frukten inte är övermogen.

• Använd inte blek eller mjuk zucchini. Undvik också skadad, repad eller rutten frukt.
• Använd nyskördad zucchini när det är möjligt. När du köper grönsaker från affären, se till att de är mogna och kyls.
• Om du inte kan frysa zucchinin direkt, förvara dem i kylen tills de fryser. Innan du fryser, se till att grönsakerna fortfarande är mogna och fasta.

2 Tvätta zucchinin. Tvätta grönsakerna under kallt eller ljummet rinnande vatten och skrubba smutsen med händerna.

• Om det behövs kan du också försiktigt tvätta frukten med en mjuk grönsaksborste.

3 Hacka eller riv zucchinin. Bestäm hur du ska använda zucchinin och förbered grönsakerna för blanchering och frysning i enlighet därmed.

• Använd en vass kniv för att skära av zucchinis ändar (ca 0,6 cm).
• Om du väljer att skiva zucchinin skär du den kvarvarande delen i skivor på 1,27 cm.
• Om du vill skära zucchinin i kuber skär du först frukten på mitten. Använd en metallsked för att ta bort fröna och skär sedan zucchinin i kuber.
• Om du vill riva zucchinin, använd ett fyrkantigt rivjärn.
• Du kan också mala zucchinin med en matberedare.

Metod 2 av 3: Blanchering av zucchinin

1. 1 Fyll en stor kastrull med vatten. För att blanchera zucchinin fyller du en kastrull 2/3 full med vatten och koka upp högt.
   • Förbered en ångkorg om du fryser riven zucchini. Rivna grönsaker måste också blancheras, men detta görs med ånga snarare än kokande vatten. Fyll en kastrull med ca 5 cm vatten och lägg en ångkorg eller annan korg ovanpå. Koka upp vatten på medelhög till hög värme.
   • Blanchering är ett fördelaktigt steg eftersom det dödar enzymer och bakterier som leder till förlust av smak, färg och näringsämnen över tid.
   • Tillsätt inte salt i vattnet. Om du blancherar grönsaker strax innan du äter, gör saltet dem mer smakrika. Men om du blancherar grönsaker för senare lagring kan salt orsaka fuktförlust och förkorta hållbarheten.
2. 2 Fyll en stor skål med isvatten. Lägg till ett dussin isbitar i en stor skål med kallt vatten.
   • Det kalla vattnet måste förberedas innan du börjar blanchera zucchinin.
3. 3 Blanchera den skivade eller rivna zucchinin. Skivad eller tärnad zucchini ska läggas direkt i kokande vatten. Den rivna zucchinin blancheras i en ångkorg över kokande vatten.
   • Koka den skivade zucchinin i kokande vatten i 3-4 minuter, utan lock. Zucchinin ska fortfarande vara fast när du tar den ur vattnet.
   • Lägg den rivna zucchinin i en ångkorg och täck över kastrullen. Koka i ca 2 minuter tills zucchinin är genomskinlig.
   • Du kan säkert använda samma vatten för att blanchera 5 satser, men inte mer. Kom ihåg att tillsätta vatten när det kokar ner.
4. 4 Överför den blancherade zucchinin direkt till isvattnet. När blancheringsprocessen är över, använd en hålslev för att överföra det kokande vattnet eller ångcucchinin till en skål med isvatten.
   • Plötsligt doppa zucchinin i isvatten stoppar tillagningsprocessen omedelbart.
   • Chill zucchinin under ungefär samma tid som kokning eller ångning.
5. 5 Töm vattnet. Överför zucchinin till hushållspapper med en hålslev. Torka torrt.
   • Du kan också tömma zucchinin genom att lägga den i ett durkslag.Hur som helst, se till att grönsakerna är torra innan du försöker frysa dem.

Metod 3 av 3: Frysning av zucchinin

1. 1 Lägg zucchiniskivorna i ett enda lager på en grund bakplåt.
   • Förfrysning hindrar zucchinin från att fastna i frysen, så du kan använda den mängd zucchini du behöver istället för att tina upp hela satsen.
   • Se till att bitarna inte rör vid varandra. Om bitarna överlappar varandra kommer de sannolikt att hålla ihop när de fryss.
   • Du behöver inte förfrysa zucchinin om du har riven den.
2. 2 Frys zucchinin. Lägg bakplåten i frysen och låt den sitta där i 1 eller 2 timmar tills zucchinin är fryst.
   • Stora bitar tar längre tid än små bitar.
3. 3 Lägg zucchinin i matförvaringsbehållare. Fördela grönsakerna från bakplåten i plastbehållare eller påsar för att förvara mat i frysen.
   • Lämna cirka 1,27 cm ledigt utrymme överst i varje behållare när zucchinin expanderar under frysprocessen.
   • Använd inte glasbehållare eftersom de sannolikt kommer att spricka i frysen.
   • Om du använder påsar, pressa ut så mycket luft som möjligt. Ju mer lufttät förpackningen, desto längre kommer dina grönsaker att förvaras utan att förlora smak och frost.
   • Inkludera frysdatumet på förpackningen för att göra det lättare för dig att spåra hur länge zucchinin har förvarats.
   • Dela den rivna zucchinin i portioner baserat på hur du tänker använda dem. Till exempel kan du dela upp dem i 1 kopp (250 ml) portioner. Lägg varje portion i en separat påse eller behållare och inkludera datumet då den frystes.
4. 4 Frys zucchinin tills den används ytterligare.Blancherad zucchini kan förvaras fryst i 9-14 månader, beroende på förpackningens täthet och kylskåpets temperatur.
   • Använd tinad zucchini inom 3 dagar och försök inte frysa den igen.

Vad behöver du

• Kniv
• Metall sked
• Fyrkantigt rivjärn
• Matberedare
• Gryta med lock
• Ångkorg
• Stor skål
• Skimmer
• Pappershandukar
• Durkslag
• Bakplåt
• Platt skulderblad
• Plastpåsar eller plastbehållare för förvaring av mat i frysen

Ytterligare artiklar

Hur man lugnar en chiliförbränning Hur man spelar "Aldrig har jag" Hur man planerar en romantisk picknick Hur man äter med pinnar Hur man gör gummibjörnar med vodka Hur man beställer och reserverar ett bord på en restaurang Hur man knäpper frön Hur man fryser en mango Hur man njuter av kryddig mat Hur man gör nötkött mjukt Hur man gör popcorn i en kastrull Hur man maler linfrön Hur man bestämmer färskheten hos bacon Hur man gör svart matfärg