Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 5: Förbered bladen för torkning
• Metod 2 av 5: Häng upp bladen
• Metod 3 av 5: Torka salvia i en frukt- och grönsakstork
• Metod 4 av 5: Torka salvia i ugnen
• Metod 5 av 5: Respektera lagringsvillkoren för torkad salvia

Till skillnad från många andra örter är torkning av salvia väldigt enkelt.Anledningen är att salvia löv innehåller relativt lite fukt. Detta gör salvia idealisk för torkning. Innan salvan torkas måste bladen separeras från stammen och tvättas. Om du letar efter ett snabbt sätt att torka, använd en elektrisk torktumlare eller ugn. Torkad salvia bör förvaras i en lufttät behållare.

Steg

Metod 1 av 5: Förbered bladen för torkning

1. 1 Separera bladen från stammen. Salvieblad är ganska täta, så de kommer att torka snabbare om du först separerar dem från stammen. Skala av varje ark försiktigt och lägg på en ren handduk.
   • Du kan också använda en skarp sax för att klippa av bladen från stammen, men det tar lite längre tid.
2. 2 Bli av med skadade, svärtade och lösa löv. Kontrollera varje ark, och om du hittar några skadade, släng dem. Om detta inte är gjort kommer kryddan bara att förstöra smaken på dina rätter.
3. 3 Kontrollera bladen för insekter. Örtväxter, inklusive salvia, är en av favoritplatserna för insekter. Undersök varje ark noggrant. De kan ha krypande buggar, rester av spindelväv och små larver.
   • Blad kan rengöras från insektsmärken och sedan användas, men det är bättre att bli av med dem och använda rena, friska blad.
4. 4 Skölj bladen med kallt vatten och skaka sedan av överflödigt vatten. Ta bladen i handen eller lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten i några sekunder. Salviebladen är ganska stora, så det blir bekvämare att lägga dem i ett durkslag. Efter att ha tvättat bladen, skaka dem försiktigt över diskbänken för att skaka av överflödigt vatten och sprida ut dem på en ren, torr handduk.
5. 5 Torka bladen med en ren handduk. Ta en renare handduk, lägg den på bladen och tryck lätt för att absorbera eventuell kvarvarande fukt. Överför sedan bladen till en torr handduk.

Metod 2 av 5: Häng upp bladen

1. 1 Samla bladen i klasar. Vik bladen i klasar ett i taget och håll dem i sticklingarna. Det bör inte vara mer än åtta blad i ett gäng. Detta är nödvändigt så att det finns tillräckligt med utrymme mellan dem för luft.
2. 2 Knyt ihop buntarna med tråd, garn eller resår. Säkra buntarna genom att knyta sticklingar vid basen. Lämna en liten tråd eller knyt en extra tråd till ett gäng för att hänga upp bullen.
   • Om du använder ett gummiband kommer knuten att stramas när salvia torkar. Tack vare detta kommer bladen definitivt inte att falla ur gänget.
3. 3 Lägg buntar salvia i en perforerad papperspåse. Påsen kommer att hålla damm borta från bladen, och hålen låter luft cirkulera. Lägg buntarna i påsen och låt den stå öppen.
   • Om du inte har papperspåsar kan du slå in buntarna i ostduk. Det viktigaste är att i inga fall lägga bladen i plastfolie, annars bildas mögel på dem.
   • Vissa människor gillar utseendet på torkade örter, så de föredrar att inte täcka bladen med någonting, men i det här fallet måste du damma dem då och då.
4. 4 Häng salvia i ett välventilerat område, bort från direkt solljus. Ta buntarna och häng dem i strängarna. Se till att luften cirkulerar aktivt på den plats du väljer. Det är bäst att torka bladen i köket i ett område som vanligtvis är torrt och från direkt solljus.
   • Det rekommenderas att torka salvia hemma och inte utomhus. På så sätt bevarar den dess smak och färg bättre.
   • Du kan också torka salvia på en pappershandduk. Ordna bladen så att de inte vidrör varandra och byt handduk dagligen.
   • Torka inte salvia i fuktiga områden, t.ex. nära diskbänk, spis eller diskmaskin.
5. 5 Vänd bladen var 1-2: e dag för att torka jämnt. Lossa tråden som knyter ihop bunten och vänd bladen. Även med god luftcirkulation kan buntarna torka ojämnt. Det kan finnas mer luft eller ljus på ena sidan än på den andra, vilket torkar den sidan snabbare.
6. 6 Om du bor i en miljö med hög luftfuktighet, var försiktig så att du inte odlar mögel på bladen. Torkning under sådana förhållanden är möjlig, men sannolikheten för mögeltillväxt ökar dramatiskt. Om du märker mörka fläckar eller vita fuzz, ta bort tovorna omedelbart.
   • Om du bor i en fuktig miljö är det bäst att välja en annan torkningsmetod, till exempel en frukt- och grönsakstork.
7. 7 Torka buntarna i 7-10 dagar. Kontrollera torkningsförloppet dagligen. Torka bladen tills de är fina. Om du tar bort bladen för tidigt kan de bli mögliga och förstörda med tiden.
8. 8 Kontrollera torrheten på bladen. Bestäm hur torra och krispiga bladen är. Ta ett ark och försök att skrynkla det i din handflata. Smuldrar det lätt är salvia torr.
9. 9 Ta bort insekter och larver från torkade blad. När du kontrollerar bladen kanske du inte har märkt några spår av insekter, så efter torkning måste de också rengöras. Du kan bli av med insekter och larver med en ugn eller frys.
   • För att förstöra insekter och deras larver med ugnen, värm den till 70 ° C och lägg bladen i den i 30 minuter. Värm inte bladen i mer än 30 minuter, annars förlorar salvia sin smak.
   • För att döda insekter och deras larver med frysen, lägg bladen i frysen i 48 timmar.
   • Om du torkar dina örter vid hög temperatur behöver du inte ta bort insekter efter torkning.

Metod 3 av 5: Torka salvia i en frukt- och grönsakstork

1. 1 Ställ torktumlaren på en låg temperatur. Den bästa temperaturen för att torka salvia är 35 till 45 ° C. Vid en låg temperatur kommer salvia att torka länge, men denna torkning bevarar smak och arom av kryddan.
   • Om du bor i ett område med hög luftfuktighet kan du behöva höja temperaturen till 50 ° C.
2. 2 Ordna bladen i ett enda lager på brickan. För att hålla bladen torra jämnt, ordna dem så att de inte vidrör eller överlappar varandra. Om du har mycket löv kan du behöva torka dem i flera omgångar.
3. 3 Torka salvia separat från andra livsmedel för att förhindra att smakerna blandas. Torka inte salvia med andra örter eller frukter. Naturligtvis är det mycket snabbare och bekvämare att torka flera livsmedel tillsammans än separat, men resultatet är en blandning av smak och lukt.
4. 4 Kontrollera bladen var 30: e minut. Salvia kan ta från 1 till 4 timmar att torka, beroende på vilken apparat du använder. Se om torkmanualen har några rekommendationer för torktider.
5. 5 Bestäm om salvia är tillräckligt torr. Bladens kanter ska vara torra. Ta ett ark och vik det i din handflata. Smuldrar det lätt är det tillräckligt torrt.

Metod 4 av 5: Torka salvia i ugnen

1. 1 Bred salvia på ett bakplåt. Lägg bakplåtspapper på bakplåten innan salvan läggs. Ordna bladen så att de inte vidrör eller överlappar varandra, annars torkar de ojämnt. Om en del av arket torkar mer än den andra kan arket gå sönder senare.
2. 2 Sätt ugnen på lägsta temperatur. Om salvia torkas i ugnen även vid medeltemperaturer, kommer den snabbt att förlora sin smak och färg, och oljorna som den innehåller kommer att avdunsta helt. Det är nödvändigt att torka bladen så långsamt som möjligt för att undvika att de förstörs.
   • Den högsta tillåtna torktemperaturen är 80 ° C.
3. 3 Om du använder en elektrisk ugn, låt dörren stå öppen. Detta kommer att främja bättre luftcirkulation, vilket är viktigt när du torkar örter. Det förhindrar också att ugnstemperaturen stiger för högt.
   • Om du har en gasugn, öppna inte dörren, annars kommer gas att sippra in i köket, vilket kan vara farligt. Öppna istället dörren var 5: e minut för att släppa in lite luft i ugnen.
4. 4 Vänd bladen efter 30 minuter. Ta bort bakplåten från ugnen och ställ den på en värmebeständig yta.Rör bara bakplåten genom grytlapparna och vänd bladen med en kökstång. Sätt sedan tillbaka bakplåten i ugnen.
5. 5 Torka salvia i 1 timme. Ställ in en timer och kontrollera salvia var 15: e minut för säkerhets skull.
   • Om du tror att salvia torkar ut tidigare, ta bort bakplåten från ugnen. Örter är mycket lätta att torka ut.
6. 6 Bestäm torrheten på bladen. Bladen ska vara torra och krispiga. Krossa bladet i handflatan för att avgöra hur lätt det smulas.

Metod 5 av 5: Respektera lagringsvillkoren för torkad salvia

1. 1 Slipa salvia bladen med fingrarna. Hacka bladen om du ska använda salvia som smaksättning. Gnid varje blad separat i din hand. Den resulterande massan kan lagras och användas som kryddor.
   • Om du vill lagra salvia i klasar, hacka inte bladen.
2. 2 Överför den torkade salvia till en lufttät behållare. Du kan använda en burk, plastbehållare eller blixtlåsväska. Förvaringsbehållaren måste vara helt lufttät. Annars försämras kryddningen på grund av fukt i luften.
3. 3 Förvara behållaren på en sval, torr plats. Du kan lagra salvia i en garderob, garderob eller kylskåp.
   • Om du förvarar salvia i en klar burk, placera burken på en mörk plats för att förhindra att salvia tappar sin färg.