Hur man skalar plommon

Video: Plantera ett PLOMMONTRÄD - Vad ska du tänka på?

Innehåll

Steg
Metod 1 av 2: Blancher plommonen
Metod 2 av 2: Använd en kniv
Vad behöver du
För blancherande plommon
Om du skalar av huden med en kniv

Skalade plommon används ofta i matlagning för pajer, sylt, kakor och barnmat. Om du försöker skala ett plommon bara genom att skala det av frukten, kommer dina händer att färgas med kladdig juice efter några minuter. För att undvika detta blancherar du plommonen i kokande vatten och lägger dem sedan i isvatten eller tar bort dem helt enkelt med en kniv. Dessa enkla metoder låter dig snabbt skala plommon och få en doftande massa för ytterligare kulinariska experiment.

Steg

Metod 1 av 2: Blancher plommonen

1 Lägg en gryta med vatten på spisen och koka upp. Du behöver en ganska stor kruka för att hålla alla plommon. Fyll en kastrull halvvägs med vatten och ställ den på hög värme - det tar cirka 10 minuter innan vattnet kokar.
- Täck grytan med ett lock så att vattnet kokar snabbare.
2 Ta en stor skål, häll kallt vatten i den och tillsätt isbitar. Ta vatten och is i förhållandet 1: 1. Detta kommer att skapa ett kylt vattenbad för tömning.
3 Gör ett tvärsnitt i slutet av varje plommon. Använd en grönsakskniv för att göra ett "X" snitt i slutet av plommonen (på motsatta sidan av där plommonet är fäst vid stammen). Försök att hålla varje snitt cirka 2,5 cm långt. Detta hjälper dig att enkelt och snyggt ta bort huden från avloppet.
- Du behöver inte göra djupa snitt - bara tillräckligt för att kniven ska skära igenom plommonets hud.
4 Blanchera plommonen i kokande vatten i 45 sekunder. Lägg plommonen försiktigt i en kastrull med kokande vatten. Det är mycket viktigt att plommonen stannar i vattnet inte längre än 45 sekunder, annars kommer massan att tappa sin elasticitet och plommonen börjar koka.
- Var försiktig när du arbetar med varmt vatten, annars kan du bränna dig.
5 Sänk ner plommonen i isvatten i fem minuter. Använd en hålslev för att överföra plommon från en kokande kruka till isvatten.Det iskalla vattnet hjälper till att skilja huden från plommonmassan. Se till att alla plommon är helt nedsänkta i kallt vatten.
- Om det beredda vattnet inte är tillräckligt för att täcka alla plommon, förbered en extra behållare isvatten för den extra frukten och överför några av plommonen dit.
6 Ta bort skinnet från avloppet. Lägg fingret under kanten på ett av hudsegmenten vid korsformiga snittet och dra i kanten. Du kan enkelt skala bort hela segmentet i en enda remsa. Skala bort de återstående hudsegmenten - du bör ha ett helt rengjort plommon.
- Om det fortfarande finns små skinnbitar på plommonet, skär dem försiktigt av med en vass grönsakskniv.
7 Skär plommonen i halva på längden. Skär försiktigt plommonet med en grönsakskniv tills bladet träffar benet. Skär frukten runt hela omkretsen längs det naturliga spåret på plommonets yta. Du bör sluta med två identiska halvor.
- Om du inte har en speciell grönsakskniv, använd en vanlig, vass kökskniv.
8 Vänd plommonhalvorna i motsatta riktningar för att separera köttet från fröna. Ta tag i plommonhalvorna med båda händerna. Vrid försiktigt halvorna i motsatta riktningar tills en av dem skiljer sig från benet.
9 Ta bort gropen med en sked. För in en dessertsked under gropen och tryck sedan försiktigt ner skedhandtaget för att ta bort gropen. Om gropen sitter fast i fruktköttet och du inte kan ta bort den, försök sätta in en sked på motsatt sida av gropen och lossa greppet om fruktköttet.

Metod 2 av 2: Använd en kniv

1 Skär plommonen i halvor och ta bort gropen. Lägg plommonen på en skärbräda och skär försiktigt plommon hela vägen runt. Ta bort gropen med en tesked.
2 Skär varje plommon till hälften. Skär varje halva plommon på längden i två bitar - en plommon gör fyra kilar. Detta kommer att göra det lättare att skala av huden.
- Om du har mycket stora plommon kan varje halva delas i tre, inte två.
3 Skala av varje kil. Pressa hudkanten mot ett skärbräda och kör försiktigt kniven så nära hudytan som möjligt för att separera den från fruktköttet.
- Använd de skalade skalen för kompostering eller lägg till smoothies.