Författare:
Marcus Baldwin
Skapelsedatum:
19 Juni 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
Innehåll
Att förvara mat i frysen är ett enkelt och säkert sätt att hålla maten färsk för senare användning. Men när uteluften kommer i kontakt med frysta livsmedel kan det orsaka frostskador, vilket kan få maten att se ut och smaka obehagligt. En frostbränna är relativt lätt att upptäcka. Det finns vissa tecken att tänka på när man undersöker mat för frostbränna, liksom ett par enkla sätt att sakta ner processen för att hålla maten färsk så länge som möjligt.
Steg
Del 1 av 2: Känna igen en frostbränna
1 Inspektera livsmedelsförpackningar. Ett hål i förpackningen eller en spricka i plasten betyder att maten har utsatts för kyla och uteluft, vilket ökar chansen att få en frysskada. 
2 Undersök maten. Ta ut maten ur förpackningen och kolla efter torra, missfärgade områden och iskristaller. Mat med något av dessa symtom har sannolikt fått frostskador. - De exakta effekterna av missfärgning av frostbränna beror på maten, men de drabbade områdena tenderar att se vita ut på fjäderfä (kyckling), gråbrun på kött (biff) och vit på grönsaker och iskristaller bildas på glass.
- Rynkor i kött eller grönsaker är också ett tecken på att maten har utsatts för frostskador.
3 Lukta maten. Lukta maten och försök upptäcka en obehaglig plast och inaktuell "frostig" lukt. När fett kommer i kontakt med luften utanför förpackningen och börjar oxidera, skapar det en äcklig frostig smak och lukt som betecknar en frostskada. 
4 Kontrollera datumet. Förvaringsmat har vanligtvis en hållbarhetstid. Kontrollera etiketten på produkten och avgöra om hållbarheten har varit försenad. Om din mat redan har gått ut och iskristaller har bildats på den, har den troligen fått frostskador. 
5 Hantera bortskämd mat. Mat bortskämd till följd av en frostbränna är helt säker att äta. För att spara det mesta av maten, klipp av frostskadorna och laga resten som vanligt. - Om frostskadorna har påverkat det mesta av maten kan det vara bäst att slänga den. Trots att sådan mat är bra för konsumtion blir den antingen smaklös eller med en konstig smak.
- På ytan av glass med en frostig bränning bildas små iskristaller som absolut kan ätas, om än utan mycket nöje.
Del 2 av 2: Förhindra Frostburn
1 Packa maten ordentligt. Använd en frysdesignad lufttät plastbehållare för förvaring av mat och linda in den frysta maten två gånger för att förhindra att vatten avdunstar från maten. Livsmedelsförpackade livsmedel kan vanligtvis förvaras i frysen i cirka 1 till 2 månader, men om du planerar att förvara mat under en längre period, bör den förpackas säkrare. - Förvara mat i lufttäta behållare (soppor, buljonger, frukt) eller vakuumförslutna behållare (fisk, kött).
2 Packa om öppna butiksprodukter. När du har öppnat den frysta maten från butiken och fukt- och ångspärren är trasig behåller förpackningen inte längre fukt från de frysta livsmedlen. På grund av detta måste maten packas om. - Att till exempel lägga en öppen påse full med grönsaker i en fryspåse, eller ta bort frysta fiskpinnar från en öppen låda och placera dem i en liten frys är effektiva sätt att packa om och lagra öppna frysta livsmedel.
3 Kontrollera temperaturen i frysen. Temperaturen i frysen bör vara minst -17 grader Celsius, om inte lägre. - Varje temperatur över detta värde eller temperaturfluktuationer (på grund av att frysdörren öppnas och stängs) ökar risken för frostbränna.
4 Försök att inte lagra mat för länge. Alla frysta livsmedel måste konsumeras inom det rekommenderade utgångsdatumet som står tryckt på etiketten. - Märk frysta livsmedel med ett utgångsdatum så att de kan ätas inom den angivna perioden.
- Kom ihåg: en frostbränna gör inte maten oätlig. Hon kan bara tappa lite i kvalitet.
5 Använd is nedsänkning. Nedsänkning i is är en extremt gammal metod att lagra mat. Du måste sänka rå mat i vatten och låta vattenskiktet förvandlas till en isskorpa på maten. Efter det måste du återigen sänka ned den isbelagda maten i vatten och låta vattnet frysa igen. Upprepa tills maten har ett tillräckligt tjockt islager för att skydda den från uteluften. - Fisken doppas ofta i is för långtidslagring. Kyckling och annat kött kan också förvaras på liknande sätt.
- Dykning i is hjälper också till att spara på plastförpackningar.
Tips
- Varva in maten i papper eller en fryspåse för att skydda den mot frostskador.
- Mat som har fått frostskador kommer att smaka obehagligt, men kommer att förbli ganska ätbart. Detta beror på brist på fukt i det frysta området av maten.
