Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Provtabell

Många av oss har mätredskap i köket (måttkoppar, kannor, skedar), men inte alla vet hur de ska användas.Men den exakta efterlevnaden av proportionerna och receptrekommendationerna för antalet ingredienser ger ett utmärkt resultat. Klicka på valfritt foto för att förstora det.

Steg

1. 1 Kom ihåg skillnaden i att mäta vätska och fasta partiklar och mäta ingredienserna korrekt. Flytande och bulkprodukter kan ha samma volym, men de måste mätas på olika sätt.
2. 2 Använd flytande mätbehållare för flytande produkter som mjölk, vatten eller vegetabilisk olja. Häll vätska i glaset till önskat märke, placera glaset på en plan horisontell yta, kontrollera att vätskan matchar önskat volymmärke. Kontrollera inte vätskevolymen på böjda ytor, resultatet kanske inte är korrekt. Detta är särskilt viktigt för brödbakning där det exakta vatteninnehållet anges i recept, och uppfyllandet av detta krav är mycket viktigt och till och med kritiskt.
3. 3 För torra ingredienser, använd bulkmätinstrumentsåsom socker, salt, mjöl, bakpulver, bakpulver, etc. Använd en sked eller spatel för att hälla maten i en mätkopp, använd en kniv eller en träspatel för att skopa tillbaka överflödig mat i burken eller behållaren.
4. 4 Fyll mätskedarna helt med vätskor..
5. 5 Fyll mätskedar med bulkprodukter och jämna ut maten med en kniv eller träspatel. För vissa bulkprodukter som förpackas i burkar är burkens kant gjord så att det är bekvämt att ta bort överflödigt pulver. Som en sista utväg, jämna ut bulkproduktens nivå mot lockets kant.
6. 6 Om receptet säger "med en bild" , skaka inte av överflödig produkt.
7. 7 Om ett glas eller om en sked - detta är inte den exakta volymen, om det står så i receptet, skaka av dig eller häll lite av produkten från mätfaten.
8. 8 Om du inte har rätt mätsked i rätt storlek, kombinera, till exempel, 13/4 teskedar av produkten blev så här: 1 tsk plus 1/2 tsk plus 1/4 tsk.

Tips

• Kontrollera receptet medan du lagar mat. Om du vill ändra ett nytt recept som du inte har lagat ännu, gör det inte direkt. Försök först med den mängd mat som anges i receptet för att inte möta ett obehagligt resultat. Om ditt muffinsrecept säger ½ tsk salt, tillsätt precis så mycket.
• Här är några matförhållanden, mer information kan hittas på internet och ett matmåttbord kan skrivas ut och sparas i en kokbok så att den alltid finns till hands.

• • Vatten: 3 teskedar = 1 matsked = 15 ml
  • Vatten: 16 matskedar = 1 kopp = 240 ml
  • Mjöl: 1 matsked = 20 gram, 1 tesked = 9 gram, 1 kopp = 130 gram
  • Socker: 1 matsked = 13 gram, 1 tesked = 5 gram, 1 kopp = 200 gram
• Godkända förkortningar i recept:
  • 1 gram - 1 g (ingen prick!)
  • 1 kg - 1 kg
  • 1 bit - 1 bit
  • 1 liter - 1 liter
  • 1 matsked - 1 msk. l. eller 1 msk. en sked
  • 1 tesked - 1 tsk eller 1 tsk
  • 1 glas - 1 bunt.
• Tre matskedar smör. Smör heter vanligtvis i matskedar eller gram. 1 msk olja = 25 gram. Nästan alla tillverkare anger en centervåg i gram på oljemärket så att det är bekvämt att mäta det. Skär av smöret med en vass kniv.
  
• Mjölet vägs bäst. Mjöl i en matsked är cirka 20 gram, om mjölet hälls utan en bild, och 25 gram, om det är ett objektglas. Mjölet är ganska tungt på grund av dess densitet. Om mjölet siktas är det mycket lättare. Siktat vetemjöl i en matsked 10-15 gram. Vi rekommenderar att man väger fullkornsmjöl.
• En tredjedel kopp packat farinsocker. Häll socker tätt i en mätkopp och jämna ut det med en sked.
  
• För att mäta riven ost, hackade nötter, lägg dem i en torr mätbehållare under kanten.
• En halv kopp jordnötssmör. Lägg smöret med en spatel på torra mätfat. Ta ut det med en spatel också.
  
• Fukta en mätkopp med matlagningsspray (finns online) innan du tillsätter olja. Detta förhindrar att smöret fastnar på mätbehållarna.
  • Så här kan du annars mäta margarin, smör, med "förskjutnings" -metoden.Ta en stor mätbehållare, till exempel en kanna på 500 ml. Häll 250 ml vatten i den och lägg i produkten du vill mäta, till exempel margarin, i vattnet. Vattennivån har ökat. Till exempel blev det 350 ml. Oljans volym är 100 ml.
• En mätkopp eller skott har en volym på cirka 3 matskedar.
• Har du sett oss? En "tad", "dash", "nypa" och "smidgen". Det finns skedar för att mäta små mängder mat, till exempel:
  • Släpp: 1/4 tsk.
  • Dropp: 1/8 tesked.
  • Nyp: 1/16 tesked.
  • Lite: 1/32 tsk.
    
• "Liten mängd" är inte en exakt volym. Börja med en "droppe" vätska och "på knivspetsen" för lösa föremål. Prova, justera sedan smaken.

Varningar

• Lägg inte en våt eller fet sked i en behållare med torrfoder. Det kommer att bli förvirring. Om möjligt, mäta torrfoder först. Eller tvätta och torka dina mätfat.

Provtabell

1/5 tesked = 1 ml 1 tesked = 5 ml 1 matsked = 15 ml 1/5 kopp = 50 ml 1 kopp = 250 ml 1 liter - 4 koppar