Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Del 1 av 3: Gör degen
• Del 2 av 3: Att göra rostat bröd
• Del 3 av 3: Servering av rostat bröd
• Tips
• Vad behöver du

Stekt bröd är en Navajo -skapelse som är mycket populär i det amerikanska sydvästra USA. Denna kladdiga, krispiga stekta godis kan hittas på möten, matställen och kaféer vid vägkanten, och har blivit grunden för kända Navajo -tacos. Degen tillagas försiktigt och får vila, sedan stekt i varmt fett och täckt med en söt eller salt fyllning ovanpå. Se steg 1 och följ anvisningarna för att göra färskt rostat bröd hemma.

Ingredienser

• 3 dl mjöl
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk mjölkpulver
• 1 ¼ dl varmt vatten
• Fett, vegetabilisk olja eller vegetabilisk matfett
• Fyllning: honung, socker, smör, tacos, sallad, hackade tomater etc.

Steg

Del 1 av 3: Gör degen

1. 1 Blanda torra ingredienser. Tillsätt mjöl, bakpulver, mjölkpulver och salt till en stor skål. Blanda ingredienserna noggrant med en visp. Gör en fördjupning i mitten av blandningen.
2. 2 Tillsätt varmt vatten. Häll varmt vatten i brunnen.
3. 3 Blanda degen. Använd en träsked för att blanda med mjöl tills en tunn, klibbig deg bildas. Du kan använda händerna istället för en sked om du vill. Blanda degen försiktigt - att blanda för mycket kan göra det färdiga brödet segt.
4. 4 Låt degen vila. När degen är kombinerad formas den till en boll och läggs i en smord skål. Täck med en ren kökshandduk och lägg på en varm, torr plats för att vila i cirka 10 minuter.
   • Degen behöver inte stå kvar längre än 10 minuter. Den ska användas inom en timme eller två timmar och rostad färsk. Stekt bröd smakar inte lika bra om du lämnar degen över natten.
5. 5 Dela degen i bitar. Dela degen i små bitar och forma till bollar. Platta ut bollarna med din handflata för att göra cirklar av rostat bröd ungefär lika stort som ett plattbröd.
   • Håll inte degen i händerna för länge i detta skede. Endast vid behov för att bilda scones.
   • Om du vill kan du platta ut hela degen och sedan skära ut enskilda bitar med en kniv eller en speciell form.
   • När du arbetar, lägg degbitarna på en tallrik och täck med en kökshandduk för att förhindra att den torkar ut.

Del 2 av 3: Att göra rostat bröd

1. 1 Värm upp fettet. Lägg en betydande mängd fett, vegetabilisk olja eller grönsaksfett i en gjutjärnspanna eller någon stekpanna. Du behöver tillräckligt med fett för att stiga 2,5 cm från botten av formen.Smält fettet på medelvärme. Fettet bör värmas till 175 grader Celsius.
2. 2 Prova fett. Lägg en liten degbit i stekpannan för att kontrollera om den är tillräckligt varm. Brödet ska börja fräsa och bubbla direkt. Se till att fettet är tillräckligt varmt innan du börjar göra bröd.
3. 3 Lägg degen i bitarna. Se till att de inte överlappar eller så blir degen inte jämn.
4. 4 Koka i 2-4 minuter på varje sida. När ena sidan är gyllenbrun och krispig använder du tången för att vända brödet för att avsluta tillagningen på andra sidan.
5. 5 Överför brödet till en plåt täckt med pappershandduk. Pappershanddukarna absorberar överflödig olja när du är färdig med att göra brödet.

Del 3 av 3: Servering av rostat bröd

1. 1 Servera direkt. Stekt bröd smakar bäst medan det fortfarande är varmt. Ät rostat bröd direkt från formen, eller toppa det med något av följande pålägg:
   • Honung och smör blandat ihop
   • Florsocker
   • Kanel
2. 2 Gör navajo tacos. Om du är tillräckligt ambitiös, använd sedan ditt rostade bröd för att göra en traditionell fylld godbit. Fyll ditt rostade bröd med några eller alla dessa tacoingredienser:
   • Nötkött tillagat med tacokryddor
   • Hackade salladsblad
   • Hackade tomater
   • Hackad lök
   • Pinto bönor
   • Gräddfil
   • Grön chili
   • Salsa

Tips

• Undvik klumpar i degen.
• Skivorna med rostat bröd kan vara i den storlek du vill ha.
• Knåda inte för mycket, annars blir brödet segt.
• Sänk sakta ner det rostade brödet, annars kan fettet stänka och bränna dig och orsaka brand.
• Placera degen i ugnen (av) och täck med en handduk för att påskynda processen. Titta på den så att den inte kommer upp ur skålen.
• Vispning är mycket snabbare och effektivare än att använda en sked.

Vad behöver du

• Mellanform
• 2 medelstora skålar
• Sked eller visp (visp är mycket snabbare och effektivare)