Innehåll

• Metod 2 av 3: Stekt ägg utan att vända
• Metod 3 av 3: Idéer för servering av stekta ägg
• Tips

1 Hetta upp en liten mängd matolja i en stekpanna. Sätt på spisen på medelhög till låg hög värme. Lägg i en liten mängd, inte mer än en matsked, av valfri matolja. Så snart fettet fräs något är pannan klar.

• Du kan använda olika typer av matolja. Här är några alternativ:
  • smör eller margarin;
  • raps- eller olivolja;
  • baconfett (detta är användbart om du lagar bacon till frukost i samma stekpanna).

2 Bryt äggen i en separat behållare. Få en skål, kopp eller kruka som är tillräckligt stor för dina ägg. Bryt skalen på varje ägg mot kanten på behållaren du väljer och häll innehållet i den. För att spara tid, gör detta medan pannan värms upp.

• Bryt inte ägg direkt i en het stekpanna. Om du gör detta kan du bryta äggulan eller så kan äggen inte koka jämnt. En sak till - du behöver inte oroa dig för vilken del av pannan äggen ligger i.

3 Häll äggen i stekpannan. Häll äggen från behållaren direkt i den heta stekpannan. Lyft pannans handtag omedelbart så att äggen ligger på baksidan av formen.... Vänta 10-15 sekunder tills botten av äggen stelnat, sänk sedan pannhandtaget till normal nivå. Skaka pannan lätt för att förhindra att äggen brinner, eller använd en spatel för att försiktigt flytta äggen.

• Om äggen sätter sig på baksidan av pannan blir de vita en enda tjock "massa" snarare än att sprida sig över hela pannan.

4 Vänta på att botten på äggen stelnar. Koka nu äggen utan att röra eller rör vid äggen i 1-2 minuter. Proteinerna ska vara helt kokta (men inte hårda) innan du går vidare till nästa steg. Detta kan ta allt från 45 sekunder till 2 minuter, beroende på pannan du använder.

• Titta på kanterna på proteinerna. Kanterna är vanligtvis tunnare än mitten och stekas snabbare. Om du märker att kanterna redan har härdat kan du gå vidare till nästa steg, även om mitten fortfarande är lite rinnande.

5 Vänd äggen. När det vita runt äggulorna fortfarande är klart och kanterna har stelnat, ta en bred, platt, värmebeständig spatel och skjut den under äggen. Lyft upp den och vänd den med en rörelse i handen, mycket försiktigt för att inte bryta äggulorna. Om kanterna på äggröra kryper ihop lite samtidigt är det okej, detta påverkar inte det slutliga resultatet.

• Om du är tillräckligt bestämd vänd du äggen i stekpannan. För att göra detta, skjut bort pannan från dig och dra den sedan mot dig. Vänd upp äggen i luften och återgå till formen. det är kompliceratså använd en spatel om du inte är proffs.

6 Vänd upp äggen igen. Andra sidan ska inte ta för lång tid att förbereda... Räkna till 10, lägg en spatel under äggröra och vänd om den igen. Toppen på äggröra ska ta något.

• Stek inte den andra sidan i mer än 10 sekunder, detta är viktigt. Du måste koka äggen så att äggen är tillräckligt hårda så att äggulan fortfarande är rinnande.

7 Tjäna. Grattis! Stekta ägg är klara! Lägg upp den på en tallrik och servera med toast, bacon, potatispannkakor eller vad du normalt skulle äta till frukost.

Metod 2 av 3: Stekt ägg utan att vända

1. 1 Börja laga dina ägg som vanligt. Med denna metod kan du laga stekt ägg utan att vända, och det kommer definitivt att bli perfekt. Även om du hade problem innan när du lagade det på traditionellt sätt. Så här gör du:
   • Värm matoljan (smör eller liknande) i en stekpanna över medel till låg medelvärme.
   • Bryt äggen i en separat skål innan du häller dem i den heta stekpannan.
   • Luta pannan för att samla äggen på ena sidan. När äggen har stelnat lägger du stekpannan på spisen och koka i 1-2 minuter.
2. 2 Tillsätt vatten och täck över stekpannan. Häll en matsked vatten över kanten på stekpannan. Täck formen med ett lock med exakt storlek. Vattnet förvandlas till ånga och kokar topparna på äggröra. Tack vare detta bildas en piska på äggulorna, ungefär som om du vänder på stekta ägg.
   • Om du steker ägg i en pannkakspanna med låga sidor, tillsätt vatten bredvid äggen och täck pannan med ett lock. Locket håller ångan nära äggen.
3. 3 Ånga ägget i 1-2 minuter. Ångan kokar inte toppen av äggröra så snabbt som om den kommer i kontakt med formen, så låt den koka lite längre. Äggen är klara när en genomskinlig film bildas på ytan av äggulorna, men inuti förblir de flytande.
   • Var noga med att minska värmen för att förhindra att äggets botten kokar över från pannans värme.
   • Om det verkar som att äggen efter 1-2 minuter inte är klara ännu, stäng av spisen och lämna äggen i pannan för att värma upp rätten lite mer.
4. 4 Servera äggröran och njut. När du använder denna metod behöver äggröra inte vändas. Ta bara bort locket, var försiktig så att du inte bränner dig med ångan och överför äggen till en tallrik.

Metod 3 av 3: Idéer för servering av stekta ägg

1. 1 Krydda äggen med salt och peppar. Stekta ägg har en rik, krämig smak, men det betyder inte att de ska ätas utan kryddor. Salt och peppar är de mest populära kryddorna för ägg och kompletterar smaken perfekt. När du serverar ägg, lägg en salt- och pepparskakare på bordet.
   • Vissa kockar gillar att krydda äggen med salt och / eller peppar i pannan. Om du vill kan du också strö över äggrörans ovansida med krydda innan du vänder dem första gången.
2. 2 Lägg äggröra på rostat bröd. Vitt eller vete bröd toast passar bra med ägg. Den krispiga skorpan i rostat brödet understryker positivt de stekta äggens mjuka och känsliga konsistens. Om du äter stekt ägg kan du doppa rostat bröd i den rinnande äggulan.
   • Du kan servera krispiga pannkakor istället för toast.
3. 3 Prova varm sås. Ägg har en naturlig mild smak, och den kryddiga kryddan ber om att paras med dem. En varm sås som Tabasco, som läggs till äggröra, förvandlar en rätt från vanligt till något mycket smakrikt. Lägg bara inte till för mycket sås.
4. 4 Prova okonventionella kryddor och örter. Om du känner dig äventyrlig, krydda dina stekta ägg med något lite på hyllan som vanligtvis serveras till lunch. De kryddor och livsmedel som anges nedan ger en typisk äggrätt en unik smak. Lägg först till lite krydda; om du gillar det, lägg gärna till fler!
   • Dill;
   • cayennepeppar (använd pulver tunn slipning);
   • basilika;
   • Soltorkade tomater;
   • stör eller sik;
   • kaviar.

Tips

• Bär ett förkläde, långa ärmar eller handskar för att undvika skållning med matoljesprut. Stek aldrig ägg nakna, särskilt om du använder baconfett.
• Pannan ska värmas upp ordentligt innan du bryter äggen i den. Om du gradvis värmer pannan med ägg blir proteinerna ”gummiliknande”.