Hur man gör vegetarisk béchamelsås

Innehåll

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Vad behöver du

Olivolja och mandelmjölk ersätter smör och grädde, som ofta används för att göra béchamel. Denna sås, som är en häftklammer i Frankrike och Italien, är utsökt med vegetarisk lasagne eller panerade grönsaker.

Ingredienser

Serveringar: Cirka 8

2 msk olivolja eller 2 msk grönsmör, smält
2 msk kikärtsmjöl
2 msk mandelmjöl
1 kub vegetarisk buljong
1/2 tsk torkad merian
2 dl mandelmjölk
1 tsk torkad rosmarin, timjan eller dragon
Salt och peppar efter smak
2 msk färsk persilja, hackad

Steg

1 Hetta upp olivolja i en stor kastrull tills den fräser.
2 Tillsätt kikärtsmjöl, mandelmjöl, grönsaksbuljongtärning, torkad merian och torkad rosmarin, timjan och dragon. Värm ingredienserna i cirka 5 minuter, rör om då och då, tills de börjar bubbla och ser ut som våt sand.
3 Häll i mandelmjölken och vispa i ca 10 minuter eller tills blandningen tjocknar. Du kan sjuda blandningen, men låt inte blandningen puttra.
4 Smaka av såsen, krydda sedan med salt och peppar efter behov.
5 Förvara denna sås i kylskåp i en vakuumbehållare i 2-3 dagar.
6 Redo.

Tips

Du kan ersätta vanligt kikärtmjöl med vanligt mjöl och malet cashewmjöl mot mandelmjöl, beroende på vad du har till hands.
Du måste hela tiden röra såsen när den tillagas för att hålla den fri från klumpar.
Prova att riva lite färsk muskotnöt i såsen för en annan smak.