Hur man lagar rödbetor

Innehåll

Metod 2 av 3: Koka rödbetorna i vatten
Metod 3 av 3: Grädda rödbetorna i ugnen
Tips
Vad behöver du

1 Sätt på ångbåten. Häll vatten i ångbunken tills nivån är cirka 5 centimeter. Sätt ångaren på elden och ställ matkorgen över vattnet.

2 Koka upp vatten. Sätt först vattnet på elden och börja sedan laga rödbetorna för matlagning. Vi rekommenderar att du använder skyddande kökshandskar - betsaft fläckar huden.

3 Förbered betorna. Tvätta rödbetorna och ta bort all synlig smuts från skalen. Ta en vass kniv och skär av svansarna och den övre delen med resterna av stjälkarna från rotgrödorna. De skurna bitarna kan slängas - du behöver dem inte. Skär sedan varje betor i fyra bitar.

Skala inte av skalorna från betorna - det hjälper till att bevara färgen på fruktköttet under värmebehandling. Dessutom är skalen på kokta rödbetor mycket lättare att ta bort än råbetor.

4 Lägg de skurna rotfrukterna i ångkorgen. Kom ihåg att koka vattnet i din ångbåt. Placera korgen i ångaren och stäng locket ordentligt för att hålla ångan inuti.

5 Ånga rödbetorna i femton minuter till en halvtimme. Om du har tagit stora rotfrukter är det vettigt att först skära dem i fyra delar och sedan dela varje del i mindre bitar - om du tar för stora bitar kokas de på utsidan, men förblir fuktiga på insidan . Det tar också mindre tid att laga små bitar rödbetor. Prova att skära rödbetorna i skivor ca 1–1,5 cm tjocka.

6 Kontrollera rödbetarnas beredskap. Ta av locket och stick en bit betor med en gaffel eller kniv. Om knivbladet eller gaffelns stift lätt går in och ut ur massan är rödbetorna klara. Om du har svårt att sticka igenom köttet eller att bladet fastnar i snittet, byt locket och låt rödbetorna ånga en stund.

7 Ta bort rödbetorna från värmen. När betorna är mjuka, ta bort dem från ångaren. Använd hushållspapper för att ta bort skinnet från bitarna.

8 Tillsätt kryddor och kryddor efter behov. Om du har ångad rödbetor för att lägga till en maträtt, använd dem enligt anvisningarna i receptet. Du kan helt enkelt strö rödbetorna med olivolja, bordsvinäger eller tillsätt färska örter efter eget tycke.

Om du lägger kryddig ost eller lite spannmål till rödbetorna har du ett bra mellanmål.

Metod 2 av 3: Koka rödbetorna i vatten

1 Häll vatten i en kastrull och tillsätt lite salt. Det räcker med att tillsätta en halv tesked salt i vattnet - under tillagningsprocessen får rödbetorna en salt smak. Slå på kokplattan till maximal effekt och vänta tills vattnet i kastrullen kokar.
2 Förbered betorna för kokning. Tvätta rödbetorna noggrant och ta bort eventuell smuts som finns kvar på rotfrukternas yta. Skär av toppen med de återstående stjälkarna och svansarna och släng dem i papperskorgen. Rödbetor kan kokas hela eller förskäras i små tärningar för att minska tillagningstiden. Om du bestämmer dig för att koka hela rödbetor behöver du inte skala dem.
- Om du vill skära rödbetorna i bitar, ta först bort skalet från rotfrukterna och skär sedan köttet i kuber på cirka 2,5 centimeter i storlek.
3 Lägg rödbetorna i kokande vatten. Vattennivån ska vara 5-10 centimeter över betorna. När vattnet kokar, lägg försiktigt rödbetorna, hela eller i bitar, i en kastrull. Om du lagar hela rötter, låt kastrullen stå på elden i 45-60 minuter.
- Täck inte kastrullen med lock när du kokar rödbetorna.
4 Kontrollera om betorna är kokta. Ta en kniv eller gaffel och stick hål i rödbetorna. Om knivbladet eller gaffelns stift lätt går in och ut ur massan är rödbetorna klara. Om du har svårt att genomborra köttet eller bladet fastnar i snittet, låt rödbetorna ligga kvar i kokande vatten i några minuter till.
5 Ta bort rödbetorna från värmen. När betorna är mjuka, töm det heta vattnet från kastrullen och täck rötterna med kallt vatten. Vänta en stund och skala sedan av rödbetorna med en hushållspapper.
6 Tillsätt olja och kryddor efter behov. Om du har kokt rödbetor för att lägga till en annan maträtt, använd dem enligt receptet. Du kan också mosa betorna och tillsätta lite smör till den. Smaksätt med salt och peppar efter smak.

Metod 3 av 3: Grädda rödbetorna i ugnen

1 Förvärm ugnen och förbered rotfrukterna. Förvärm ugnen till 180 ºC. Tvätta rödbetorna noggrant och ta bort eventuell kvarvarande smuts från skalen. Om du vill baka hela rödbetor, skär först av svansen och toppen med resten av stjälkarna. Kasta bort de skurna bitarna - du behöver dem inte. Om du ska skära rödbetorna i bitar, ta först bort skalen från dem och skär sedan rötterna i små kilar.
- Om du vill baka hela rödbetor, välj små rotfrukter. Stora rotfrukter skärs bäst i bitar, annars måste du vänta mycket länge tills rödbetorna blir jämna.
2 Lägg rödbetorna i en ugnsform och ringla över lite olivolja. En matsked olja räcker för att täcka betornas yta. Krydda rödbetorna och tillsätt svartpeppar efter smak. Täck rödbetsfatet med aluminiumfolie så att folien täcker fatet ordentligt.
3 Ställ rödbetorna i ugnen och grädda i 35 minuter. Ta sedan bort folien och låt rödbetorna stå i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
4 Kontrollera rödbetarnas beredskap. Pierce rödbetorna med en gaffel eller kniv. Om knivbladet eller gaffelns stift lätt går in och ut ur massan är rödbetorna klara. Om du har svårt att sticka igenom fruktköttet eller om bladet fastnar i snittet, lägg tillbaka rödbetorna i ugnen och fortsätt tillagningen en stund.
5 Ta bort rödbetorna från ugnen och tillsätt kryddor eller kryddor. Ugnsbakade betor behåller sin söta smak. Du kan smaksätta den lätt med balsamvinäger och servera med krispigt bröd.

Tips

Om du skär rödbetorna i mycket tunna skivor och lagar i ugnen får du betflis. För jämnare tillagning måste du vänta tills hälften av tillagningstiden har gått och sedan vända skivorna.
Rivbetor kan läggas till kak- och browniesmeten för mjuka och fuktiga bakverk.
Hacka rödbetor i små bitar eller riv dem - som de är kan de läggas till sallader eller användas som tillbehör. Rödbetor ger den färdiga maträtten en levande färg och intressant konsistens.
Om du har en juicepress, prova att juicera rödbetor. Blanda betesaft med äppeljuice - du får en måttligt söt cocktail, rik på vitaminer och andra användbara ämnen.