Innehåll

• Ingredienser
• Steg

Rasam soppa intar en viktig plats i det traditionella köket i södra Indien. I de södra delstaterna i detta land finns det många olika recept för att göra rasamsoppa.Det antas förbättra matsmältningen eftersom alla dess huvudingredienser har medicinska egenskaper.

Ingredienser

• 1 medium tamarind (ungefär lika stor som ett krusbär)
• 1 medelstor tomat
• 1 tsk peppar
• 1 tsk kummin
• 3 medeltorkade chilipeppar
• 4 vitlöksklyftor
• 1 nypa mald gurkmeja
• 2 tsk vegetabilisk olja
• 1 tsk senapsfrön
• 1 currykvist med löv
• 3 kvistar koriander med blad
• Salt att smaka

Steg

1. 1 Blötlägg tamarind i vatten (1,5 koppar) i en liten skål, tillsätt en nypa gurkmeja och lite salt.
2. 2 Juice tamarind, sila den och lägg åt sidan för tillfället.
3. 3 Hacka tomaten och tillsätt den resulterande purén till tamarindjuicen.
4. 4 Mal kummin, vitlök och en röd paprika i en kvarn för att göra ett pulver.
5. 5 Häll olja i en stekpanna och sätt på eld, tillsätt senapsfrön. När fröna är spruckna, tillsätt 2 chilipeppar och curryblad.
6. 6 Tillsätt tamarindjuice med tomat.
7. 7 Tillsätt malda kryddor och salt efter smak.
8. 8 Koka blandningen på svag värme.
9. 9 Det är viktigt att ta bort blandningen från värmen så snart den börjar skumma, eftersom den kommer att smaka bittert om den fortsätter att sjuda.
10. 10 Garnera soppan med korianderblad.
11. 11 Njut av smaken av rasamsoppa!