Hur man gör en stekpanna

Video: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Innehåll

Tips
Varningar
Vad behöver du

1 Koka köttet. Skär den i tunna strimlor.

2 Förbered dina grönsaker. Skär paprikan i tunna strimlor, löken i skivor osv.

3 Värm stekpannan. Vanligtvis anses en stekpanna vara tillräckligt varm när ånga börjar flöda från den.

4 Häll en liten mängd olja (1-2 tsk) i en het stekpanna. Om du vill ge smak åt köttet kan du lägga till en droppe sojasås.

5 Lägg köttet i stekpannan, vänd och rör om hela tiden tills det är mjukt (ca 5 minuter).

6 Lägg till smakrika grönsaker som lök och vitlök.

7 Tillsätt resten av grönsakerna (t.ex. bönor eller blandade grönsaker i påsar). Om du lägger till färska grönsaker, lägg till de som kokar snabbt (t.ex. svamp) sist.

8 I slutet lägger du till såsen efter smak. Det är bäst att inte lägga till mycket sås åt gången, för att inte störa grönsakslagningen och för att inte kyla kastrullen.

9 Vänta 3-4 minuter tills grönsakerna och såsen tillagas och serveras.

10 Skålen är klar!

Tips

Fördela köttet i ett jämnt lager i stekpannan och låt varje sida koka i minst 20 sekunder. Detta kommer att ta bort överflödig fukt från det. Vänd bitarna och låt dem stå kvar i 20 sekunder.
Jordnöts- och saffloroljor tål högre temperaturer än andra vegetabiliska oljor.
Se till att stekpannan är väl uppvärmd och ta bort den från värmen när du häller oljan så att den inte avdunstar direkt.
Torka grönsakerna du planerar att lägga till stekpannan noggrant. Våta grönsaker kommer att stuvas istället för att steka. Det kommer också att minska risken för att få vattnig mat.
Det fantastiska med stekpannan är att du alltid kan skjuta bort de kokta ingredienserna från den hetaste zonen (mitten av pannan) till kanterna så att de inte bränns ut. När köttet är klart, skjut det mot kanterna.
Du kan försöka marinera köttet i förväg för stekning.
Överdriv inte med köttmängden. Det kommer att kyla pannan och du får inte den fulla, traditionella tvättsteken.
Det är bäst att skära grönsakerna i relativt lika stora bitar så att de kokar jämnt.
Var inte rädd för att lägga till örter som koriander eller basilika.
När du lägger till såser och vätskor, häll dem runt kanterna på formen, inte i mitten för att inte kyla den.
Håll inte stekpannan på elden för länge efter att du har tillsatt grönsakerna, och lägg inte för mycket sås åt gången.
Grönsaker kan också syltas. En bra kombination är svamp och risvinsvinäger. En oförglömlig doft!