Hur man grillar biffar

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Förbereda biffen
Metod 2 av 3: Bränning av biffen med brännaren
Metod 3 av 3: Grilla biffarna
Tips
Varningar
Vad behöver du

Att grilla en biff på hög värme kommer att karamellisera sockret och proteinerna på köttets utsida, vilket skapar en krispig och smakfull skorpa. Om du har en gasgrill kan du också använda den. Om inte kan du också grilla biffarna med gallren nära kolen.

Steg

Metod 1 av 3: Förbereda biffen

Tillagade biffar är välkryddade och förvaras i rumstemperatur. Att föra dem till rumstemperatur gör att saften absorberas i muskelfibrerna, vilket skapar en bättre smak. För stekning, välj tjockare bitar av biff, till exempel en marmorerad konsistens som kallas ett äpple eller filet mignon.

1 Lämna dina biffar på en bänkskiva eller på en sval spis innan du värmer dem till rumstemperatur. Förvara täckt eller inuti förpackningen tills den är klar.
2 Ringla utsidan av din biff med olivolja och strö över en måttlig mängd salt och peppar på båda sidor. Detta hjälper dig att skapa en krispig skorpa på utsidan av biffen.

Metod 2 av 3: Bränning av biffen med brännaren

Steket är en separat gasgrill som har en infraröd platta för att skapa extremt höga temperaturer. Stek dina biffar på den här brännaren, överför dem sedan till den svalare delen av grillen och koka igenom. Du behöver inte stänga locket medan du rostar biffen.

1 Förvärm gasgrillbrännaren till hög värme. Förvärm en annan gasgrillbrännare till medelvärme. Spraya brännaren med non-stick spray.
2 Lägg 1 eller 2 biffar på grillstället. Mängden beror på storleken på biffarna och storleken på din grill. Se till att du har minst 5 cm mellanrum mellan köttbitarna så att de kan tillagas jämnt.
3 Stek biffarna i 1-1 / 2 minuter på ena sidan. Vänd på biffarna med tång och stek dem i 1-1 / 2 minuter på andra sidan. Varje sida av biffarna ska ha en krispig brun karamellskorpa utan några brännmärken.
4 Lägg biffarna på ett annat galler och stäng locket tills de är genomstekta. Använd en kötttermometer för att se till att dina biffar tillagas i rätt temperatur för dina önskemål.

Metod 3 av 3: Grilla biffarna

Placera galler 2 till 3 tum (5-7,5 cm) ovanför kolen, detta kommer att skapa en rak hög värme för att bryna dina biffar. Se till att det inte finns någon kol under en av gallren, detta blir kokzonen för biffarna.

1 Lägg minst 2 lager kol i kolgrillen. Ställ gallret 5 till 7,5 cm ovanför kolen. Lämna ett säkert område utan kol för att tillaga köttet.
2 Spraya non-stick spray på gallret innan du tänder kolen. Tänd sedan kolen med tändstickor eller en tändare.Låt temperaturen nå 500 grader Fahrenheit (260 C) innan du lägger biffarna på grillen.
3 Lägg biffarna på grillstället. Antalet biffar som kan stekas samtidigt beror på både storleken på din grill och storleken på dina biffar. Se till att du lämnar minst 5 cm utrymme runt köttet för jämn tillagning.
4 Fräs biffen i 1-1 / 2 minuter och vänd sedan på den med en tång. Stek den andra sidan i 1-1 / 2 minuter tills den är krispig på båda sidor av köttet.
5 Flytta biffen till den svalare delen av grillen och koka tills den når önskat tillstånd.
6 Redo.

Tips

Efter stekning av biffen fortsätter du att laga mat vid en inre temperatur på 120 grader Fahrenheit (50 C) för ett rått utseende, 125 grader F (52 C) för ett medelkokt utseende eller 130 grader Fahrenheit (55 C) för en brunn -klart. Den inre temperaturen kommer att stiga ytterligare 5 grader eller så efter att biffen tagits bort från grillen.