Innehåll

• Ingredienser
• Enkel polenta
• Stekt polenta
• Bakad polenta
• Polenta med ost
• Steg
• Metod 1 av 4: Enkel polenta
• Metod 2 av 4: Stekt polenta
• Metod 3 av 4: Bakad polenta
• Metod 4 av 4: Polenta med ost
• Tips
• Ytterligare artiklar

Polenta är gjord av vit eller gul majs, som torkas och mals till mjöl. Polenta är en traditionell italiensk maträtt, men dess läckra smak och mångsidighet har gjort den populär över hela världen de senaste åren. Lär dig hur du gör enkel polenta och tre varianter: stekt, bakad och ostpolenta.

Ingredienser

Enkel polenta

• 1 dl torr polenta
• 3 glas vatten
• 1/2 tsk salt

Stekt polenta

• 2 koppar vanlig kokt polenta
• 1 dl olivolja
• 1/4 kopp riven parmesanost
• Salt och peppar

Bakad polenta

• 2 koppar vanlig kokt polenta
• Olivolja
• 1/2 dl smör
• 1/2 tsk timjan
• Salt och peppar

Polenta med ost

• 2 koppar vanlig kokt polenta
• 1 dl riven ost (cheddar, parmesan eller annan valfri ost)
• 1 glas helmjölk
• 1/2 dl smör
• 2 msk finhackad persilja
• Salt och peppar

Steg

Metod 1 av 4: Enkel polenta

1. 1 Häll vatten i en stor kastrull. Koka upp och tillsätt salt.
2. 2 Sänk värmen till medel låg.
3. 3 Lägg en tredjedel av polenta i en kastrull. Blanda det med vatten med en träsked. Efter ca 2 minuter ska blandningen ha uppnått konsistensen av en pasta.
4. 4 Tillsätt återstående polenta i grytan. Fortsätt omrörning med en sked i cirka tio minuter.
5. 5 Polenta görs när dess konsistens är krämig.
   • Koka inte polentan för mycket, annars blir den för mjuk.
   • Smaka av polenta och bestäm vilken textur du gillar bäst - krämig eller kornig. Ta bort från värmen när polenta har nått önskad konsistens.
   • Servera polenta med grönsaker, chili, kött eller fisk - möjligheterna är oändliga.

Metod 2 av 4: Stekt polenta

1. 1 Gör polenta med ett enkelt recept. Koka upp vattnet, krydda med salt, sänk värmen och tillsätt 1/3 av polentan för att göra en pasta, tillsätt sedan återstående polenta och koka tills den är krämig.
2. 2 Lägg polentan i en smord ugnsform. Formens storlek bestämmer tjockleken på de stekta polentaskivorna. Om du vill laga tunnare polenta, använd en stor form, och om den är tjockare, använd en mindre.
   • Slät polenta med en spatel.
   • Täck fatet med ett lock eller aluminiumfolie.
3. 3 Ställ formen i kylskåpet. Kyl tills polentan stelnar. Kontrollera polenta efter ca 2 timmar. Om det fortfarande är varmt och mjukt, låt det stå i kylen i ytterligare en halvtimme.
4. 4 Skär polentan i skivor. Varje bit ska vara ca 5 cm x 5 cm.
   • Skivorna kan vara fyrkantiga, rektangulära eller triangulära i formen. Huvudsaken är att de är lika stora.
5. 5 Lägg en gjutjärnspanna över medelhög värme. Häll olja i en stekpanna och värm till nästan rökning.
6. 6 Lägg polentaskivorna i stekpannan. Stek tills den är gyllenbrun, ca 3 minuter. Vänd och stek på andra sidan.
   • Se till att oljan är tillräckligt varm innan du lägger polentan i pannan. Annars kan det falla sönder innan det stekas.
   • Om du vill grilla polenta istället för i en stekpanna, lägg den på grillen vid denna tidpunkt.
7. 7 Lägg den stekta polentan på en tallrik klädd med pappershanddukar. Strö över parmesanost, krydda med salt och peppar.

Metod 3 av 4: Bakad polenta

1. 1 Gör polenta med ett enkelt recept. Koka upp vattnet, krydda med salt, sänk värmen och tillsätt 1/3 av polentan för att göra en pasta, tillsätt sedan återstående polenta och koka tills den är krämig. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius samtidigt.
2. 2 Tillsätt smör till polenta och rör om. Dela den i bitar med en träsked och blanda tills den smälter och blandas med polenta. Tillsätt timjan, krydda med salt och peppar och rör om.
3. 3 Lägg polentan i en smord ugnsform. Formens storlek bestämmer tjockleken på de stekta polentaskivorna. Om du vill laga tunnare polenta, använd en stor form, och om den är tjockare, använd en mindre.
4. 4 Ställ in formen i ugnen. Grädda i 20 minuter, tills polenta är färdigkokt, tills den är brun eller gyllenbrun.
5. 5 Ta bort formen från ugnen. Låt tallriken svalna några minuter och skär sedan i skivor för servering.
   • Använd kakskärare för att forma intressanta polentaformar.
   • Servera med marinara sås för en riktigt italiensk måltid.

Metod 4 av 4: Polenta med ost

1. 1 Gör polenta med ett enkelt recept. Koka upp vattnet, krydda med salt, sänk värmen och tillsätt 1/3 av polentan för att göra en pasta, tillsätt sedan återstående polenta och koka tills den är krämig.
2. 2 Tillsätt smör och ost. Rör om med en träsked tills smöret och osten är helt smält.
3. 3 Tillsätt mjölk, persilja och kryddor och rör om.
4. 4 Lägg polentan i en skål och servera varm.

Tips

• I Östeuropa serveras traditionellt den här rätten med gräddfil och fetaost, men faktiskt passar polenta med vad som helst.
• Du kan ersätta vanligt vitt eller gult majsmjöl med polenta.

Ytterligare artiklar

Hur man slår in en tortilla Hur man gör edamame Hur man gör Kalbi -marinad Hur man gör japanskt stekt ris Hur man gör wasabi Hur man lagar tofu Hur man lagar pani puri Hur man lagar hemlagad korv på rätt sätt Hur man gör ostronsås Hur man gör mexikanska tacos Hur man gör söt sojasås Så tjockar man curry Hur man lagar äggstekt ris Hur man lagar Fricke