Innehåll

• Metod 2 av 2: Stek biffarna och gör såsen
• Tips
• Varningar

1 Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Oljan ska täcka botten av pannan helt.

2 Slå köttet lätt om så önskas. Använd en hammare för att slå köttet tills bitarna nästan har fördubblats.

3 Förbered fyra "stationer". Placera skärbrädan som du kommer att krydda köttet på, en skål mjöl, en skål med äggblandningen och en behållare för att placera den färdiga biffen, till exempel en skål eller tallrik.

• För att göra en äggblandning, kombinera alla torra ingredienser: bakpulver, bakpulver, peppar och salt i en medium skål. Tillsätt kärnmjölk, ägg och varm sås till de torra ingredienserna.

4 Krydda biffarna på båda sidor och täck med smet. För att göra detta, doppa köttet i mjöl, doppa sedan i äggblandningen, sedan igen i mjöl och lägg på ytan för färdiga biffar. Upprepa med resten av biffarna. Låt dem sitta i 10-15 minuter.

• När du täcker biffarna med mjöl en andra gång, se till att de är helt täckta och jämnt belagda. För att få en bra skorpa måste du rulla köttet i mjöl flera gånger.

Metod 2 av 2: Stek biffarna och gör såsen

1. 1 Så fort oljan börjar koka lägger du biffarna i den och steker i 3-5 minuter på varje sida. Färdiga biffar ska täckas med en gyllenbrun skorpa. Observera att tunnare biffar tar mindre tid att laga. Ställ in dem i en varm ugn medan du gör följande.
2. 2 Blanda lika delar smör och mjöl. Gör detta vid låg temperatur för att förhindra att mjölet brinner.
3. 3 Tillsätt mjölk, salt och peppar gradvis, rör om ofta. Blanda tills blandningen börjar sitta på skedens baksida. Detta tar cirka 4-7 minuter. Nu har du såsen!
4. 4 Redo! Servera med potatismos och grönsaker eller valfri annan maträtt.

Tips

• Du kan använda vilken filé som helst för detta recept, men om det inte är en kubstek måste du skära köttet i bitar som inte är tjockare än 0,6 cm.
• Om du har glömt att lägga tid (eller bara litar på dina egna ögon), stek biffarna tills varje sida är gyllenbrun.

Varningar

• Het olja kan orsaka brännskador. Var noga med att inte låta dina barn vara i köket medan de lagar mat.