Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 2: Traditionell kubansk smörgås
• Metod 2 av 2: Variationer av en kubansk smörgås
• Tips

Kubansk smörgås är en populär maträtt i Miami, Florida, där du kan hitta den på menyerna på restauranger och gatuförsäljare som säljer färdig mat. Även om receptet på en kubansk smörgås påminner om en typisk skinka och ostsmörgås, gör kvaliteten på ingredienserna som krävs och hur brödet stekas tills det är krispigt och gyllenbrunt denna rätt original och unik.

Ingredienser

• Fransk eller italiensk limpa
• Senap
• 8-10 inlagda gurkskivor
• 2 skivor schweizisk ost
• 4 skivor tunt skivad skinka
• 4 skivor kokt fläsk
• Smör
• Smörgåsbrödrost, våffelmaskin eller liknande matlagningsutrustning
• Matlagningsspray (tillval)

Steg

Metod 1 av 2: Traditionell kubansk smörgås

1. 1 Skär brödet på längden i två halvor. Helst används en kubansk limpa till kubanska smörgåsar, den är tunnare och krispigare, så använd den om möjligt eller försök hitta den tunnaste franska eller italienska brödet (baguetten är för tunn och hård och inte lämplig för dessa ändamål), eller en bröd för "sabs" ... Kubansk smörgås är vanligtvis cirka 18 cm lång, men du kan välja smörgåsens storlek beroende på vad du föredrar.
   • Lämna ena sidan av smörgåsen intakt för ett snyggare utseende.
2. 2 Smörj utsidan av brödet med smör. Detta förhindrar att den fastnar på brödrosten. Det blir lättare att göra detta innan du lägger till alla ingredienser.
   • Om du har matlagningsspray kan du hoppa över detta steg och smörja in din smörgås precis innan du lägger den i brödrosten.
3. 3 Bred senap på brödet. Bred ut ca 2 matskedar (40 g) senap på båda sidor av brödet på den sida du skär det från.
   • Nästan alla smörgåsrecept använder senap, men om du inte gillar senap eller använder för kryddig skinka kan du servera senapet separat.
4. 4 Lägg i osten. Lägg en skiva schweizisk ost ovanpå senapet på båda sidor. Många traditionella recept rekommenderar att du använder lika stora delar ost, skinka och fläsk, men du kan ändra dessa proportioner om du vill.
5. 5 Lägg de inlagda gurkskivorna. Skär två stora pickles i 8-10 tunna skivor (eller du kan köpa pickles som redan är skivade). Lägg dem på ena sidan av mackan.
6. 6 Lägg till skinkskivor. Lägg skinkskivorna ovanpå de inlagda gurkorna. Om bitarna är tunna och stora, vika ihop dem. Du kan använda vilken typ av skinka du gillar bäst eller har för tillfället.
   • Du kan till och med använda bakad skinka med hemgjord honungsglasyr om du vill.
7. 7 Tillsätt kokt fläsk till smörgåsen. Värm några bitar kokt fläsk i en stekpanna på svag värme och lägg dem sedan i en smörgås. Om du vill ha en smakrik smörgås, välj kryddigt kött. Helst bör du använda fläskmarinerat i Mojo kubansk sås. Du kan också strö såsen över pannans yta när du steker fläsket. Huvudingredienserna i denna sås är vitlök och sur apelsin (du kan använda citron eller lime istället).
   • Om du inte har kokt fläsk kan du använda bitar av bräserat fläsk.
8. 8 Värm upp en brödrost, våffelmaskin eller annan lämplig köksutrustning. Även om en riktig kubansk smörgås tillagas med en speciell grillpress, kan du använda andra köksmaskiner:
   • Smörgås eller paninipress.
   • Våffelmaskin med enkla toastformar av metall.
   • Grillpanna eller vanlig stekpanna med en kraftig gjutjärnsbas för att pressa ner smörgåsen. Du kan till och med krossa mackan med en tegel insvept i folie.
9. 9 Tryck ner smörgåsen. När brödrosten eller våffelmaskinen är varm, placera mackan och tryck ner tills den krymper ungefär tre gånger. Koka den kubanska smörgåsen tills den är gyllenbrun och tills osten har smält. Detta tar vanligtvis 2-3 minuter på varje sida.
   • Var noga med att sprida smör på brödet eller strö matlagningsspray på ytan på din brödrost eller våffelmaskin.
   • Om smörgåsen faller sönder eller är för stor för brödrosten, linda den i folie.

Metod 2 av 2: Variationer av en kubansk smörgås

1. 1 Gör en medianoche -smörgås. Medianoche betyder "midnatt" på spanska - dessa smörgåsar har samma fyllning som de kubanska, men de använder små bullar för deras tillagning.Om bageriet i närheten inte säljer vita bullar, använd ett korgbröd (challahbröd).
2. 2 Tillsätt salami. Kubanska smörgåsar är mycket populära i Florida, USA, och i Tampa är de gjorda med salami, vilket ger smörgåsarna en något italiensk smak. Tillsätt bitar salami mellan skinkan och fläsket och njut av en fräsch ny smak.
3. 3 Experimentera med smaker. Vill du lägga till majonnäs? Tomater? Salladsblad? Experimentera gärna och gör som du vill, det här är din smörgås!
   • Ost kan vara ett stort experimentfält. Prova mozzarella, dorblu eller emmental istället för schweizisk ost.
4. 4 Grilla skinkan. Lägg krydda på smörgåsen genom att rosta den öppen i 1-2 minuter så att skinkan vidrör grillen. Lägg sedan till det kokta fläsket och tryck ner smörgåsen som vanligt.

Tips

• Även om hemlagat kokt fläsk är bäst, även om du köper det från affären, kommer det fortfarande att fungera bra för att göra en kubansk smörgås.
• Grilla brödet lätt innan du gör mackan till en skarpare smörgås.
• Ta ut köttet och osten från kylen i förväg för att värma dem till rumstemperatur när du gör din smörgås. Detta håller köttet varmt och osten smälter utan att brödet bränns.