Innehåll

• Ingredienser
• Vanliga räkor med vitlökssås
• Räkor med linguine vitlökssås
• Kryddiga räkor med vitlökssås
• Steg
• Metod 1 av 4: Rengöring och avlägsnande av tarmvenen
• Metod 2 av 4: Vanliga vitlökräkor
• Metod 3 av 4: Räkor med Linguine vitlökssås
• Metod 4 av 4: Kryddiga räkor med vitlökssås
• Tips
• Varningar
• Ytterligare artiklar

Räkor med vitlökssås är en maträtt gjord på stora räkor stekta i olja och vitlök. Ibland används olivolja i kombination med smör och olika örter och kryddor. Du kan göra vitlökräkor bara genom att använda vitlök och olja, eller komplicera receptet och tillsätt olika kryddor och grönsaker. Om du vill lära dig att laga räkor med vitlökssås på olika sätt, följ dessa steg.

Ingredienser

Vanliga räkor med vitlökssås

• 450 g stora (16-20 st.) Räkor
• 3-4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk. l. olivolja
• 2-3 st. l. Smör
• 2 msk. l. hackad persilja
• 1/2 kopp vitt vin
• 1 tsk flingor av röd paprika
• 1 msk. l. citron juice
• Svartpeppar och salt efter smak

Räkor med linguine vitlökssås

• 5 msk. l. olivolja
• 6 msk. l. osaltat smör
• 3 msk. l. hackad vitlök
• Skal av 1 citron
• Salt och peppar efter smak
• 1/4 tsk heta röda pepparflingor
• 1/4 kopp citronsaft
• 680 g linguine
• 900 g stora räkor (ca 30 st.)
• 1/2 citron, tunt skivad
• 1/2 dl hackad persilja
• 1/2 dl riven parmesanost

Kryddiga räkor med vitlökssås

• 450 g stora räkor
• 3 tsk hackad vitlök
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 msk. l. hackad grön chili
• 2 dl hackade tomater
• 1/2 dl olivolja
• 2 citroner
• 4 tsk hackad koriander
• 1 tsk persilja
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk persilja
• 1,5 dl tung grädde
• Salt och peppar efter smak

Steg

Metod 1 av 4: Rengöring och avlägsnande av tarmvenen

1. 1 Skala räkorna. Räkor ska blötläggas i kallt eller isvatten under skalningen. För att skala räkorna, ta bort huvudet, om det finns, och benen. Börja på sidan av huvudet och ta bort skalet. Du kan lämna hästsvansspetsen för ett mer presentabelt utseende eller ta bort den för en bekvämare användning.
   • Lägg skalen i en plastpåse och stäng för att kasta senare.
   • Om du vill använda skalen för att göra buljong, lägg dem i en plastpåse och kyl i kylskåp tills senare.
   • Du kan lämna skalen på räkorna för att förbättra smaken, men räkorna blir svårare att äta. Om du väljer att behålla dem måste du klippa skalen på baksidan med köksax för att ta bort tarmvenen.
2. 2 Ta bort tarmvenen. Detta måste göras innan räkorna tillagas. Använd en grönsakskniv för att skära räkorna. För att nå venen ska snittet vara cirka 0,6 cm. Venen är mörkgrön så att du enkelt kan se den.
   • När du når venen, ta bort den med fingrarna eller knivspetsen. Om du inte kan se venen är det bara att ta tag i nästa räka.
3. 3 Lägg räkorna i en skål med kallt eller isvatten tills de kokas ytterligare. Låt dem inte bara ligga i köket.

Metod 2 av 4: Vanliga vitlökräkor

1. 1 Rengör och ta bort tarmvener från 450 g stora (16-20 st.) räkor. Ta bort skalen och ta bort venerna.
2. 2 Värm 2 msk. l. olivolja och 2-3 msk. l. smör i en kastrull. Värm över medelvärme tills smöret är helt smält. När oljan börjar skumma kan du fortsätta.
3. 3 Tillsätt 3-4 finhackade vitlöksklyftor och 1 tsk. l. flingor av röd paprika. Fräs i 1 minut tills vitlöken börjar bli brun.
4. 4 Lägg räkorna i kastrullen. Komma i vägen.
5. 5 Tillsätt 1/2 kopp vitt vin i kastrullen. Ringla över räkorna och rör om för att kombinera dofterna av vin, kryddor, smör och olivoljor. Fördela räkorna jämnt i stekpannan.
6. 6 Koka på hög värme i 2-3 minuter. Höj värmen och koka tills räkorna har absorberat vinet.
7. 7 Vänd räkorna. Använd en spatel för att vända räkorna så att de stekas på andra sidan också. Fortsätt laga mat i 1 minut.
8. 8 Avlägsna från värme.
9. 9 Tillsätt 2 msk. l. hackad persilja. Kasta persilja och räkor för att kombinera smaken.
10. 10 Tillsätt 1 msk. l. citron juice. Häll bara saften över räkorna.
11. 11 Smaksätt med salt och peppar efter smak.
12. 12 Tjäna. Du kan servera denna rätt ensam eller med pasta eller ris. Du kan också servera rostat bröd som tillbehör.

Metod 3 av 4: Räkor med Linguine vitlökssås

1. 1 Rengör och ta bort tarmvenerna från 900g stora räkor. Ta bort skalen och ta bort venerna.
2. 2 Koka upp en stor kastrull med vatten. I den kommer du att laga linguini. Du kan lägga till en nypa salt i grytan om du vill.
3. 3 Smält 5 msk. l. olivolja och 6 msk. l. osaltat smör på medelvärme. Vänta tills smöret har smält helt.
4. 4 Tillsätt 3 msk. l. hackad vitlök, skal av 1 citron och 1/4 tsk. flingor av varm röd paprika.
5. 5 Smaksätt med salt och peppar efter smak. Du kan lägga till en nypa eller mer, beroende på din smakpreferens.
6. 6 Rör såsen i 3-4 minuter. Rör försiktigt, var försiktig så att du inte bränner vitlöken.
7. 7 När vitlöken är brunad, tillsätt 1/4 kopp citronsaft.
8. 8 Lägg 680 g linguini i kokande vatten. När vattnet kokar, tillsätt linguini och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Det kommer att ta cirka 7-11 minuter att förbereda linguini.
9. 9 Lägg räkor i såsen. Du bör göra detta runt mitten av linguinens tillagningsprocess så att räkorna och linguinen kokas samtidigt.
10. 10 Stek räkorna på ena sidan i 1-2 minuter. Rör inte.
11. 11 Stek räkorna på andra sidan i 1-2 minuter. Vänd dem med en spatel. Du kan steka räkorna på andra sidan tills de blir rosa. När du är klar stänger du av värmen.
12. 12 Tillsätt 1/2 tunt skivad citron. Detta kommer att ge räkorna en extra smakfull smak.
13. 13 Töm den färdiga linguinis. Lämna några matskedar vatten i botten av grytan.
14. 14 Lägg tillbaka linguini i grytan.
15. 15 Lägg räkor och sås i kastrullen. Blanda ingredienserna väl med pasta och vatten. Detta kommer att göra rätten mer tillfredsställande och smakrik.
16. 16 Garnera med 1/2 dl riven parmesanost och 1/2 dl hackad persilja. Rör om för att blanda ingredienserna med osten och persiljan, eller bara lämna dem ovanpå.
17. 17 Tjäna. Servera denna rätt ensam eller med italiensk bröd. Du kan också njuta av det med ett glas vitt vin.

Metod 4 av 4: Kryddiga räkor med vitlökssås

1. 1 Rengör och ta bort tarmvenerna från 450 g stora räkor. Ta bort skalen och ta bort venerna.
2. 2Värm 1/2 kopp olivolja i en stekpanna över medelvärme.
3. 3 Tillsätt 3 tsk till oljan. l. hackad vitlök, 2 msk. l. hackad grön chili och 2 dl hackade tomater. Stek blandningen i 2 minuter tills vitlöken börjar bli brun.
4. 4 Lägg räkor i såsen. Stek dem på ena sidan i 2-3 minuter.
5. 5 Stek räkorna på andra sidan i 1-2 minuter. Vänd dem med en spatel. Du kan steka räkorna på andra sidan tills de blir rosa. Stäng av elden.
6. 6 Tillsätt 4 tsk. l. hackad koriander och citronsaft. Pressa saften av två citroner på räkorna.
7. 7 Tillsätt 1 tsk till räkorna. l. persilja.
8. 8 Tjäna. Servera de heta räkorna med vitlökssås, ris och bönor.
9. 9 Redo.

Tips

• Medan du lagar räkor med vitlökssås, skiva citronen och tillsätt den i blandningen för en mer syrlig smak.
• Prova att blöta räkorna i din favoritsås 1 till 2 timmar före tillagning. Detta kommer att ge extra smak och saftighet.
• Prova att lägga till andra skaldjur som kammusslor och hummerbitar. Olika skaldjur smaker kompletterar varandra och passar bra med vitlökssås.
• Ändra receptet genom att tillsätta pasta till såsen när den tillagas. Fettuccine är perfekt för skaldjur.
• Prova denna maträtt i ugnen. Blanda ihop ingredienserna och grädda vid 205 grader i cirka 15-20 minuter. Vänd räkorna 5 minuter tills de är mjuka.

Varningar

• Laga inte för länge, räkorna kan bli sega.
• Sluta laga räkor med vitlökssås om blandningen ser torr ut. Det kan lätt brinna. Om blandningen är torr, tillsätt lite mer smör eller olivolja.
• Lägg inte våta räkor i en stekpanna med mycket het olja. Det kan stänka olja och orsaka brännskador.

Ytterligare artiklar

Hur man gör potatismos Hur man gör mini majs Hur man blöter nötter Hur man lagar en biff i ugnen Hur man lagar pasta Hur man slår in en tortilla Hur man använder ekollon som mat Hur man gör vodka vattenmelon Hur man gör citron- eller limevatten Hur man gör glutinöst ris från vanligt Hur man gör gurksaft Hur man bakar hela majskolvar i ugnen Hur man smälter socker Hur man gör baby kycklingpuré