Hur man gör chokladtäckta jordgubbar

Innehåll

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Vad behöver du

Jordgubbar smakar bra på egen hand, och om du lägger till choklad ... blir de till en utsökt dessert. Denna beredningsmetod kommer perfekt att "återuppliva" sena eller out-season jordgubbar och göra deras smak mer intensiv och elegant.

Ingredienser

Jordgubbe
Valfri hård choklad; Om du kommer att använda mörk choklad kan du lägga till vitt för att dekorera toppen.
Du kan vara mer kreativ och använda olika färger choklad.

Steg

1 Förbered jordgubbar. Liksom andra mjuka frukter och bär bör jordgubbar inte sköljas med vatten när det är möjligt. Det säkraste sättet att ta bort smuts från jordgubbar är att lägga dem på en ren, fuktig handduk, rulla löst och skaka lätt. Sand och smuts kommer att fastna på den fuktiga trasan.
- Om jordgubbarna inte sköljs bra på detta sätt, lägg dem i en stor skål med kallt vatten. Lägg jordgubbar i en skål. Rör den lätt med handen och låt den stå kvar i en minut; detta räcker för att smutsen ska sätta sig till botten av skålen.
- Var försiktig så att du inte skadar stjälken och bladen på jordgubben; det gör det lättare att doppa den i chokladen. Hon kommer också att se snyggare ut i slutändan.
- Efter att ha tvättat jordgubbarna, torka dem väl: choklad kommer inte att hålla sig till våta jordgubbar. För att göra detta, vik jordgubbarna i ett durkslag och vänta tills de är helt torra.
- Eftersom de flesta jordgubbarna kommer att täckas med choklad använder du kanske inte de snyggaste bären, men se till att det inte finns några mörka eller ruttna områden. Om det finns några, ta bort dem, eller när jordgubbarna är helt oanvändbara, kassera dem.
2 Klä skålen med vaxpapper eller pergament. Se till att bakplåten har rätt storlek så att du kan ordna alla jordgubbar i ett lager. Bären ska vara några centimeter från varandra så att de kan sättas tillbaka efter att ha doppats i choklad.
3 Smält chokladen. Du kan använda en dubbelpanna för att förhindra att den brinner. Om du inte har det kan du göra det själv. För att göra detta, ta en medium kastrull och fyll den tre fjärdedelar med vatten. Lägg sedan en mindre kastrull eller värmebeständig skål i den och lägg chokladklyftorna i den. Slå på låg värme och rör om då och då. Låt inte vatten eller kondens komma in i det, annars kommer det klumpar i chokladen och det blir svårt att arbeta med det.
- Du kan också använda mjölkchoklad: den är mer känslig och barn gillar den bättre.
- Använd mörk choklad till jordgubbar efter middagen eller för gäster: de ser mest eleganta ut och är älskade av många vuxna.
4 Se upp för choklad. När nästan alla bitar har lösts, stäng av gasen. För att förhindra att chokladen brinner, låt den koka upp eller täck över kastrullen (skålen) så att kondensen rinner tillbaka till chokladen. Rör lite tills de sista bitarna lösts upp. Vispa chokladen med en träsked tills den är slät och tjock.
- Om du har en sockertermometer mäter du temperaturen på den smälta chokladen. Den idealiska temperaturen i detta fall bör vara runt 43ºC. Alternativt kan du doppa fingret i chokladen: den ska fastna direkt (se till att chokladen är tillräckligt sval innan dess).
5 Ta en jordgubbe och doppa den helt i smält choklad. Linda det tills det är täckt med det på alla sidor. Upprepa med resten av jordgubbarna.
- För ett mer intressant mönster, smält den vita chokladen i en dubbelpanna. Häll den sedan i en skjutpåse, stäng den ordentligt och skär ett hörn. Pressa chokladen på varje jordgubbe i ett sicksackmönster. Kyla.
6 Ställ jordgubbarna i kylen och förvara dem där tills chokladen är helt fast.
- Om du inte vill servera jordgubbarna direkt på bordet, men planerar att förvara dem ett tag, lägg bären mellan lager av vaxpapper i en lufttät behållare. Detta kommer att behålla jordgubbarna i sin ursprungliga smak och påverkas inte av annan lukt från kylskåpet.
7 Ta bort jordgubbarna från kylskåpet. Skala försiktigt bort bären från vaxpappret eller pergamentet utan att pressa hårt på chokladen (annars smälter värmen i dina händer). Lägg genast jordgubbarna på serveringsfatet.
8 Servera på bordet. På rätten, tillsammans med jordgubbar, kan du lägga torkade och färska frukter så att det blir så många läckra desserter som möjligt.

Tips

Prova att doppa jordgubbarna en andra gång i en annan chokladfärg när det första lagret är torrt. Det är fantastiskt att bita av en bit av denna jordgubbe för att upptäcka att den är i två färger choklad.
När du köper jordgubbar väljer du rena, färska bär med ljusgröna stjälkar och blad.
Experimentera! Använd olika färger choklad på en jordgubbe, till exempel en hälft av en färg, den andra halvan av den andra. Du kan också göra jordgubben till en smoking genom att doppa den helt i vit choklad och sedan, när den stelnar, doppa den på sidorna i mörk choklad i en vinkel för att skapa en smokingkrage. Använd sedan en vit chokladpåse med ett hackat hörn och rita tre små prickar i rad längst ner - knappar.
Jordgubbar ska ätas på en dag. Efter 24 timmar kommer bären att krympa även under utmärkta lagringsförhållanden.

Varningar

Efter att ha doppat de chokladtäckta jordgubbarna, se till att placera dem i kylskåpet och inte i frysen. Om du fryser den hårdnar den och när den värms upp mjuknar den och chokladen separeras. Men om du vill njuta av frysta chokladtäckta jordgubbar i varmt väder, kommer du att älska dem. Men värm inte upp det.
Om du doppar våta jordgubbar i choklad klumpar de sig.
Var försiktig med spisen och heta apparater.