Innehåll

• Tips
• Vad behöver du

1 Ta en tallrik och lägg en pappershandduk ovanpå den. Det är här du kommer att lägga de färdiga tortillorna.

2 Lägg mjöl, vegetabilisk olja och salt i en skål, blanda väl med händerna.

3 Häll långsamt 3/4 dl varmt vatten i mjölet för en tjock deg. Knåda degen tills den är smidig och slät.

4 Dela degen i små bollar 4 centimeter i diameter. Smörj ytan på ett träbräda med olja och kavla ut varje boll. Du bör ha cirklar ungefär lika stor som din handflata.

5 Värm oljan för att steka tortillorna i en djup stekpanna.

6 För att oljan inte ska skvätta, tillsätt lite salt.

7 Stek tortillorna en i taget och doppa dem helt i oljan. Vänd inte kakan förrän den är svullen.

8 Vänd och stek tills den är gyllenbrun. Lägg de förberedda tortillorna på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Du kan göra indiska naan -kakor av samma deg.För att göra detta måste kakorna som du rullade ut (steg 4) stekas i en torr stekpanna eller i en stekpanna lätt oljad, men inte friterad. Stek naan -kakorna tills mörkbruna eller svarta fläckar visas på ytan.

9 Redo.

Tips

• Om du vill att dina tortillor ska bli skarpare, strö dem med semolina eller vetemjöl innan du steker dem.
• Puri -plattbröd äts vanligtvis med stuvade grönsaker. Förbered stuvade bönor eller potatis och servera med tortillor. Eller så kan de serveras med söt risgröt.
• För att göra kakorna mjukare täck degen med en handduk och låt stå i en halvtimme och knåda sedan igen. (Gäller steg 3)
• Försök att steka tortillorna direkt efter att de rullats ut. Om du lämnar dem ett tag blir degen för kladdig.

Vad behöver du

• Tallrik med pappershandduk
• En skål
• Kopp
• Oljad träplanka
• Stekpanna