Innehåll

• Ingredienser
• För den traditionella Pound Pie
• Till cupcake
• Steg
• Metod 1 av 2: För en traditionell pundkaka
• Metod 2 av 2: För muffinen
• Tips
• Varningar

"Pound Pie" är en traditionell amerikansk muffins där alla ingredienser tas i ett kilo (450 gram). Kakan innehåller vanligtvis mjöl, socker, smör och ägg. I den här artikeln hittar du det traditionella pundkakreceptet, samt ett alternativ för en muffin gjord av samma deg.

Ingredienser

För den traditionella Pound Pie

• 455 gram smör
• 450 gram socker
• 455 gram mjöl
• 10 ägg
• 1/2 tsk muskot
• 2 msk brandy

Till cupcake

• 230 gram smör vid rumstemperatur
• 250 gram mjöl
• 225 gram socker
• 4 stora ägg
• 2 tsk vanilj extrakt
• en nypa salt
• skal från en citron eller apelsin efter din smak
• andra tillsatser

Steg

Metod 1 av 2: För en traditionell pundkaka

1. 1 Värm ugnen till 150 ° C. Pensla bakformen eller formarna med smör så att kakan inte fastnar. Du kan också strö formen med mjöl (för smör) eller täck den med pergament.
2. 2 Mät upp alla torra ingredienser i förväg. Detta kommer att påskynda bakningsprocessen.
3. 3 Vispa äggen i en separat skål. Kontrollera alla ägg för blodränder. Ta bort skalet om det av misstag kommer in i äggmassan.
4. 4 Gnid smöret i en stor skål. Knåda smöret med en träsked tills det är krämigt. Rör sedan gradvis i sockret och fortsätt omrörningen ordentligt tills det är smidigt och krämigt.
   • Processen kommer att gå snabbare om oljan tas bort från kylskåpet i förväg.Men värm inte upp det, låt det bara komma till rumstemperatur.
5. 5 Tillsätt citronvispade äggulor, mjöl, muskotnöt och konjak. Brandy kan ersättas med vanilj eller annan smak.
   • Rör ner mjölet långsamt. Om du stänker allt mjöl på en gång, måste du röra hela degen mycket länge tills en jämn konsistens.
6. 6 Slå kraftigt i fem minuter. Detta är dock en ungefärlig tid, om det verkar som att degen har önskad konsistens, sluta slå. Det viktigaste är att välja rätt ögonblick när man ska sluta. Om ögonblicket väljs felaktigt: du slår över eller undervispar degen-pajen kanske inte jäser som den ska.
   • När du använder en mixer, ställ in den på långsam vispinställning. Degen ska "andas" bra med luft.
7. 7 Lägg degen i en form och lägg in i ugnen. Koka i 75 minuter, kontrollera regelbundet om det är mjukt. Om din ugn tillagas för snabbt eller fördelar temperaturen ojämnt, håll noga koll på kakan.
   • Degen kan användas för att baka kakor, i så fall häll degen på ett bakplåt och grädda i 30-35 minuter.
   • Kontrollera beredskapen med en tandpetare: om den är torr är kakan klar. Ta ut kakan från ugnen och vänd den på ett galler för att svalna.
8. 8 Dekorera efter eget tycke. Du kan strö kakan med pulver eller ringla över bärsirap. Nästan alla fyllmedel som inte är för söta kommer att göra.
   • "Pound Pie" kommer att vara ett bra komplement till ditt morgonkaffe, samt en perfekt dessert om den serveras med glass och chokladssirap.

Metod 2 av 2: För muffinen

1. 1 Förvärm ugnen till 175 ° C. Ta en muffinsform och pensla botten och sidorna av formen med smör. Pudra dem sedan med mjöl. Detta gör det enkelt att ta bort kakan från formen.
   • Alternativt klä formen med pergament och skär den så att den passar formen.
2. 2 Mosa smöret och sockret. Det är bättre om oljan är i rumstemperatur, annars måste du mala den med socker länge. Det är viktigt att massan blir en krämig konsistens, nämligen fet och samtidigt fluffig.
   • En elektrisk mixer kan göra denna roll perfekt.
3. 3 Tillsätt äggen ett i taget och tillsätt vanilj och salt i smöret. Knåda ordentligt efter varje ägg (ca 15 sekunder). Tillsätt vanilj och salt i slutet.
   • Du kan också lägga till citron- eller apelsinskal, torkad frukt, nötter, chokladflis, men denna tårta är mycket god även utan tillsatser.
4. 4 Rör ner mjölet gradvis. Släng inte ut allt mjöl på en gång, det blir väldigt svårt att röra tills det är jämnt.
   • Vissa kockar gillar att sålla mjöl före tillagning. Om du har tid, sålla mjölet.
   • Slå inte degen för länge, annars stiger den kanske inte i ugnen.
5. 5 Grädda i en timme eller tills kakan är klar. Kontrollera hur smidigt det är med en tandpetare: om det inte finns några degbitar på den är kakan klar. Ta ut kakan ur ugnen, låt den stå i formen i cirka 15 minuter.
   • Om kakan börjar mörkna för tidigt under tillagningen, täck den med folie.
6. 6 Lägg kakan på ett galler och låt svalna. Dekorera muffinsen före servering: tillsätt vispad grädde, frukt och allt annat du får ögonen på. En skiva vanlig muffins är dock ett trevligt tillskott till en kopp kaffe.
   • Vanligtvis är dessa muffins täckta med strösocker. Klassiker är alltid värdefulla.
7. 7 Redo.

Tips

• Om alla ingredienser är beredda i förväg knådas degen väldigt snabbt.
• Om smöret är för hårt, låt det sitta i rummet en stund. Rumstemperatur smör är lättare att mäta och slå. Om du trycker på för länge, mikrovågssmör smöret i bara 10 sekunder och inte en sekund!
• För att kakan inte ska fastna måste formen smörjas noggrant med smör.
• Olika typer av mjöl kan tjockna på olika sätt. Så om du har öppnat en ny mjölpåse, prova mjölegenskaperna på en liten muffins.När allt kommer omkring kan mängden mjöl som anges i receptet vara otillräcklig eller överdriven för ditt mjöl. På vintern krävs vanligtvis mindre mjöl än på sommaren.

Varningar

• Använd inte grovt socker. Det löser sig inte helt i degen och kommer att krispas.
• Lämna inte kakan utan uppsikt medan den tillagas. Se till att ugnen fungerar korrekt och jämnt.
• Rör inte tårtan efter den sista vispningen.