Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Del 1 av 2: Förbered nödvändiga ingredienser
• Del 2 av 2: Gör fläsk eller kyckling adobo
• Varningar
• Tips
• Vad behöver du

Adobo med kyckling eller fläsk anses vara en traditionell filippinsk maträtt. I den här artikeln visar vi dig hur du gör denna kyckling- eller fläskrätt. Det är värt att notera att kött kan ersättas med skaldjur och grönsaker. Adobo är baserat på fyra ingredienser: vinäger, sojasås, peppar och torkade lagerblad.

Ingredienser

• 1-1,5 kilo kyckling eller fläsk (grisens axel och mage är bäst)
• 4 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1 lök, skalad och tunt skuren
• ½ dl ättika
• 1/3 dl vatten
• 1/3 dl sojasås
• 2 torkade lagerblad
• Salt och peppar efter smak
• Ris (som tillbehör med adobo)

Steg

Del 1 av 2: Förbered nödvändiga ingredienser

1. 1 Skär fläsket i bitar. Det är inte nödvändigt att skära kycklingen i små bitar, och låren och trumpinnarna kan tillagas hela. Tvätta händerna varje gång du hanterar rått kött.
2. 2 Du måste skala och hacka löken. Skär löken på mitten och ta sedan bort skalet. Lägg plattan på en skärbräda och skär båda halvorna i tunna skivor.
3. 3 Skala sedan och hacka vitlöksklyftorna. Skala de 4 vitlöksklyftorna och använd sedan den platta delen av en kniv för att platta dem. Skär varje kryddnejlika i små bitar.
4. 4 I en stor skål, kombinera sojasås, vinäger, vitlök och peppar. Smaka av såsen för att balansera mängden peppar.
5. 5 Marinera köttet i en timme. Täck skålen och ställ i kylen.En timme räcker för att köttet ska marinera väl, men om tiden rinner ut kan du begränsa dig till 30 minuter. Om du har tillräckligt med tid är det bäst att lämna köttet i kylen över natten.

Del 2 av 2: Gör fläsk eller kyckling adobo

1. 1 Det är nödvändigt att lägga ut kycklingen, häll marinaden i en djup stekpanna med höga sidor och sätt på medelvärme. Efter det kan du lägga till lagerblad och lök.
2. 2 Koka köttet i 15 minuter. Vänd den en gång när vätskan kokar. Sänk värmen om såsen börjar sjuda.
3. 3 Häll såsen i en separat skål. Ta försiktigt bort stekpannan från spisen och häll såsen i en separat skål. Du kan använda samma behållare som köttet marinerades i. Se till att köttet inte faller ur pannan medan du häller såsen.
4. 4 Tillsätt olja till kastrullen. Använd 1 msk olivolja eller rapsolja. Detta måste göras för att förhindra att köttet fastnar på pannans yta.
5. 5 Stek kycklingen eller fläsket på alla sidor. Detta kommer att ta 10–20 minuter. För en krispig skorpa, tillaga köttet på medelvärme, men öka intensiteten om det kokar för långsamt.
6. 6 Häll såsen tillbaka i pannan. Häll försiktigt marinaden i köttpannan och koka upp.
7. 7 Koka rätten på svag värme i 20-30 minuter. Kyckling eller fläsk ska vara mört och såsen ska vara tjock och mörkbrun. Bitar kött bör föras till full beredskap.
8. 8 Smaksätt med salt och peppar efter smak. Prova såsen och se om du behöver mer krydda.
9. 9 Servera ris som tillbehör. Du kan använda en riskokare för att laga den. Ta 2-3 koppar brunt eller vitt ris, beroende på hur många portioner av den färdiga måltiden du behöver. 1 glas ris är för en person.

Varningar

• Kyckling eller fläsk ska tillagas tills det är klart.

Tips

• Tillsätt lite vatten om du vill späda såsen.

Vad behöver du

• 1-1,5 kilo kyckling eller fläsk (grisens axel och mage är bäst)
• 4 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1 lök, skalad och tunt skuren
• ½ dl ättika
• 1/3 dl vatten
• 1/3 dl sojasås
• 2 torkade lagerblad
• Salt och peppar efter smak
• Ris (som tillbehör med adobo)
• Stekpanna med höga sidor
• Stor skål
• Skarp kökskniv
• Skärbräda