Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Handla livsmedel på ett säkert sätt
• Metod 2 av 4: Säkra temperaturregimer
• Metod 3 av 4: Håll din arbetsplats ren
• Metod 4 av 4: Undvik kontaminering
• Tips

Det största besväret som kan hända under en middag är när dina gäster tvingas trängas runt toaletten. Den här artikeln ger några användbara tips för att undvika krångel med bortskämd mat.

Steg

Metod 1 av 4: Handla livsmedel på ett säkert sätt

1. 1 Köp inte konserver i smutsiga burkar. När du handlar, ta inte upp läckande, utbuktade eller skrynkliga burkar. Skydden måste vara tätt stängda. Köp inte burkar där knappen redan är trasig.
2. 2 Köp inte varmkorv om de känner sig inaktuella.
3. 3 Vet hur man väljer rätt fryst mat. Fryst mat måste vara helt fast. Fryst mat ska vara fritt från is- och snökristaller, eftersom detta är ett tecken på att maten har tinats upp och sedan frysts igen.
4. 4 Välj rätt kyckling. Kyckling förstörs snabbt om den förvaras felaktigt. Var särskilt försiktig när du väljer kycklingkött.
   • Välj kycklingkött redan i slutskedet. Ju längre kycklingen är i korgen, desto mer sannolikt är det att den förstörs.
   • Välj inpackade påsar som är fria från hål eller skador. Påsen ska vara kall och fast om du pressar påsen lätt.
   • Sniffa kycklingen. Om det luktar illa, köp inte det.
   • Kontrollera implementeringens tidslinje. Kom ihåg att hållbarheten skiljer sig från utgångsdatumet. försök använda kycklingen inom två dagar efter att den sålts.
5. 5 Välj rätt kalkon. Som med kycklingkött kan kalkonkött bli dåligt snabbt.Så välj köttet i slutet av din shoppingresa så att kalkonen inte blir dålig.
   • När du väljer inpackat kalkonkött, leta efter en påse som är fri från hål eller skador. Påsen ska vara kall och fast om du pressar påsen lätt.
   • Välj kalkonen som finns längst ner på stället. Köttet som vanligtvis är överst kyls inte tillräckligt för att säkerställa en säker måltid.

Metod 2 av 4: Säkra temperaturregimer

1. 1 Kontrollera temperaturen. Kom ihåg att temperaturen på varm mat måste vara över 60 ˚C för mat som lagras i kylskåpet - 2 ˚ C till -5 C och mat i frysen - måste vara under 7 ˚ C.
2. 2 Lämna inte varm mat i rumstemperatur i mer än 2 timmar. Detta inkluderar också tillagningstider. Om maten har stått i rumstemperatur längre än den angivna tiden, antingen värma eller kyla maten för att minska risken för kontaminering.
   • Alltid laga fjäderfä, kött, fisk eller skaldjur helt. Vissa hemmafruar gör ett grovt misstag: efter att ha lagat fisken delvis skjuter de upp tillagningsprocessen för att avsluta den senare (trots att värdinnan kylda maten). Detta kan faktiskt leda till tillväxt av bakterier som kan leda till matförgiftning.
3. 3 Kyl maten innan du ställer den i kylskåpet. Detta inkluderar även resterande restaurangmåltider. Lägg matrester i små behållare för att svalna snabbare.
   • När du placerar varm mat i kylskåpet, om möjligt, slå på den svalare inställningen. Återgå till ursprungstemperaturen efter cirka 8 timmar.
   • Temperaturen för uppvärmning av mat är minst 75 ˚ C. Använd ett lock för att behålla fukt och värma maten jämnt. Alla såser ska koka upp.
4. 4 Tina upp maten i mikrovågsugn eller kylskåp. Tina aldrig upp maten i rumstemperatur. Koka omedelbart efter avfrostning.
   • Om du tinar upp mat i kylskåpet tar det 5 timmar att tina upp 0,5 kg fryst mat. Om den är mikrovågsugn, följ tillverkarens rekommendationer.
5. 5 Förvara mat i lämpliga fack i kylskåpet. Olika fack i kylskåpet har olika temperaturer, så det är mycket viktigt att veta vad och var man ska förvara det korrekt.
   • Förvara ägg i en låda på en hylla i kylskåpet. Förvara dem inte i kylskåpsdörren, eftersom detta fack inte är tillräckligt kallt för att förstöra äggen.
   • Förvara kycklingkött i köttfacket. Hitta den kallaste platsen i kylskåpet och förvara kycklingen där. Alternativt kan du frysa kycklingen.
   • Förvara kalkonen i den kallaste delen av kylskåpet. Om möjligt, förvara den i brickan för att förhindra att vätskan rinner ut på andra livsmedel.

Metod 3 av 4: Håll din arbetsplats ren

1. 1 Tvätta händerna. Även om detta kan verka som ett trivialt råd, är det viktigt att tvätta händerna innan och efter bearbetning av mat. Detta är särskilt viktigt när man arbetar med rått kött, fjäderfä, fisk, skaldjur eller ägg.
2. 2 Förbered en lösning av varmt tvålvatten. Tvätta alla redskap och ytor omedelbart efter kontakt med rått kött, fjäderfä, fisk eller skaldjur.
3. 3 Tvätta smutsiga svampar och trasor. Du kan tvätta dina trasor i tvättmaskinen. Blöt trasor i en lösning av 3/4 dl klorblekmedel och 3,7 liter vatten.

Metod 4 av 4: Undvik kontaminering

1. 1 Handla smart. Förvara råfågel, kött, fisk eller skaldjur i din matkorg så långt bort från andra livsmedel som möjligt.
2. 2 Tina råa fjäderfä, kött, fisk och skaldjur i den stora pannan. Facket måste vara tillräckligt stort för att all vätska som ska rinna från avfrostningsprocessen ska passa in i brickan. Detta kommer att hålla annan mat i kylen torr och ren.
   • För extra säkerhet, placera brickan på kylskåpets nedre hylla vid avfrostning.
3. 3 Använd olika skärbrädor. Använd en separat skärbräda för rå fjäderfä / kött / fisk / skaldjur.
   • Skärbrädor av glas eller plast är bäst för att skära livsmedel som kan leda till kontaminering. Träplankor är mer porösa, vilket gör att matpartiklar lätt kan komma in i sprickorna.
   • Använd engångsbräda av fjäderfä / kött / fisk / skaldjur för att skydda din skärbräda från förorening.
4. 4 Tvätta dina skärbrädor noggrant. Tvätta skärbrädan omedelbart efter användning i varmt tvålvatten eller placera den i diskmaskinen. Du kan också behandla brädan med en lösning gjord av 1 tsk klorblekmedel till 1 liter vatten. Låt stå i 2 till 3 minuter innan du sköljer noggrant.
5. 5 Använd fyllningen i sista stund. Fyllningen måste användas strax före tillagning. Ju mindre kontakt mellan fyllning och rått kött, desto mindre sannolikt är det att det är förorenat med bakterier.
6. 6 Kassera eventuell kvarvarande marinad som har kommit i kontakt med rått fjäderfä / kött / fisk / skaldjur. Om du vill servera detta som en sås, koka upp. Koka före servering.
7. 7 Håll tallrikarna rena. Lägg aldrig tillagad mat på en tallrik som har använts till rått fjäderfä, kött, fisk eller skaldjur om inte tallriken har tvättats noggrant.

Tips

• Stäng plastbehållarna där du lagrar råvaror ordentligt för att förhindra blandning av lukt.
• Köttfärs (t.ex. köttfärslimpa) måste tillagas tills temperaturen i den tjockaste delen når 70 ˚C
• Även om korv redan är kokta, se till att värma dem innan du äter.