Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Undersök rå lax
• Metod 2 av 3: Bestäm kokta laxrester som fortfarande är färska
• Metod 3 av 3: Se till att laxen är ordentligt tillagad
• Tips

Lax är en utsökt och hälsosam fisk, men den måste lagras och kokas ordentligt. Kontrollera alltid om rå lax är bortskämd innan du tar dig tid att laga den. Kasta bort all lax som inte har förvarats ordentligt eller om den är mer än två dagar gammal. Se till att fisken är färdigkokt innan du njuter av rätten.

Steg

Metod 1 av 3: Undersök rå lax

1. 1 Se till att fisken inte har en stark ammoniaklukt. Sniffa rå lax för obehaglig lukt. Om fisken avger en skarp, fiskig eller ammoniakliknande lukt är den troligtvis bortskämd. Färsk lax ska ha en mycket svag doft.
2. 2 Leta efter ett vitaktigt lager för att avgöra om fisken är bortskämd. Ett tecken på att rå fisk har förstört är närvaron av en vit, genomskinlig film på dess yta. Innan du lagar mat, inspektera laxen för att se till att det inte finns någon vitfilm på den. Om du märker att fisken är täckt med ett grumligt lager någonstans, släng den.
3. 3 Var uppmärksam på den svaga konsistensen. Kontrollera konsistensen av den råa laxen före tillagning. Om fisken bokstavligen går sönder när du slaktar den, släng den. Färsk lax är alltid fast och går inte sönder.
4. 4 Kontrollera fisken för grumliga ögon. Om du köper en lax direkt, undersök dess ögon. Färsk lax ska ha ljusa, genomskinliga ögon med mörka pupiller i mitten. När fisken förstörs blir ögonen grumliga.
   • Dessutom ska laxens ögon vara något utbuktade. Om de ser sjunkna ut är fisken troligen bortskämd.
5. 5 Kontrollera om det är tråkigt och blekt laxkött. Var uppmärksam på fiskens färg för att se om den är färsk eller inte. Färsk lax ska vara ljusrosa eller orange. Om din fisk är blek och tråkig är den troligtvis bortskämd.
   • Muskelvävnad bör också ha fina vita linjer som är ett tecken på friskhet.
6. 6 Kontrollera datumen "använd före" och "efter". Om du är osäker på kvaliteten på laxen, kolla datumet "konsumera före" på förpackningen. Detta datum är inte en exakt prognos för när fisken kommer att bli dålig, men det ger en uppfattning om när det kan hända. Det är också värt att kontrollera datumet "good by", vilket också bör anges på förpackningen.
   • Normalt förvaras fryst färsk lax i en eller två dagar efter "good by" -datumet.

Metod 2 av 3: Bestäm kokta laxrester som fortfarande är färska

1. 1 Leta efter en obehaglig, rutten lukt. Om kokt lax avger en obehaglig lukt, kasta den omedelbart. En stark rutten lukt är ett tydligt tecken på att din fisk har blivit dålig. Laxrätten ska ha en svag doft i munnen.
2. 2 Kontrollera om din lax har blivit klibbig. Ett tydligt tecken på att kokta laxrester har blivit dåliga är en klibbig, slemmig konsistens. Om lax har tappat sin täta, fläckiga konsistens ska du inte äta den. Kasta det om du märker att laxköttet är klibbigt.
3. 3 Lämna inte kokt lax vid rumstemperatur i mer än två timmar. Kasta lax om den har varit i rumstemperatur i mer än två timmar efter tillagning. Om du inte lägger in fisken i kylskåpet före detta ögonblick börjar bakterierna föröka sig i den. Notera alltid tiden när du lagade laxen eller när du beställde den på en restaurang, och mät perioden när den kan ställas i kylskåpet.
4. 4 Kasta eventuella rester som har varit i mer än två eller tre dagar. Kasta bort all lax tre dagar efter tillagningen, oavsett om den ser bortskämd ut eller inte. Om du är osäker på laxens färskhet efter två dagar, släng den. Chanserna för bakterieuppfödning och förgiftning är inte värda risken.

Metod 3 av 3: Se till att laxen är ordentligt tillagad

1. 1 Kontrollera med en gaffel om fisken bryts ner i bitar. Ta en gaffel och skrapa försiktigt laxbiffen eller filén. Om fisken tillagas ordentligt ska den bryta isär från mindre piercingar. Om fisken ser fast och gummiaktig ut, är den inte tillagad ordentligt.
2. 2 Se till att laxen är ogenomskinlig. För att säkerställa att laxen är helt kokt, skär den på dess tjockaste punkt och undersök färgen. Fullkokt fisk ska inte visa sig. Om laxen ser genomskinlig ut kan det ta längre tid att laga mat.
3. 3 Mät fiskens temperatur. Om du har en kötttermometer, använd den för att kontrollera temperaturen på laxen. Placera enheten på den tjockaste delen av fisken och låt den stå på i en minut för att få ett korrekt resultat.Temperaturen inuti en välkokt laxbit bör ligga runt 63 ° C.
   • Använd en digital termometer för den mest exakta mätningen.

Tips

• Medan vild lax ibland anses vara bättre än odlad lax, är de båda lika bra. Alla typer av lax är rika på vitaminer och näringsämnen som omega-3-fettsyror och vitamin A.
• Förvara lax i originalbehållaren eller i en tätt sluten behållare för att bibehålla färskheten.
• Förvaring av rå lax i frysen kan förlänga hållbarheten med två eller tre månader.
• Salta eller röka laxen hjälper också till att förlänga hållbarheten.