Innehåll

• Metod 2 av 3: Använd ett rivjärn
• Metod 3 av 3: Använd en gaffel
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

1 Utvärdera ingefäraens elasticitet och fukt. Ingefära ska vara fast och fri från mjuka fläckar. Känn hela roten med dina händer och undersök den för tecken på förfall.

• När den skalade ingefära börjar ruttna mörknar den runt kanterna.

2 Trimma ingefärens kanter med en kockkniv. Skär av kanterna på roten med en vass kokkniv. Skär lite från varje sida av roten för att göra det lättare att hålla.

• Skär av ganska mycket så att du inte slänger de goda ingefärabitarna.

3 Skala ingefära med en grönsaksskalare eller skalare. Placera ingefära på ena sidan och använd sedan en vass kniv eller grönsaksskalare för att ta bort allt skinn från den. Borsta ner mot skärbrädan. Försök att skala så lite hud som möjligt.

• Du kan också prova att skala bort färsk ingefära med kanten på en sked. Denna metod fungerar bra för rundade delar som är svåra att nå med en kniv.

4 Frys ingefära för att göra det lättare att riva. Den skalade ingefära ska läggas i en dragkedja. Så det kan lagras i upp till 1 vecka. När den är fryst blir ingefära ganska hård, och det är mycket lättare att gnugga den.

• Oskalad ingefära kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Vänta tills ingefäran tinar och fortsätt sedan med att skala den.
• Den skalade ingefära kan rivas direkt efter att du tagit bort den från frysen.

Metod 2 av 3: Använd ett rivjärn

1. 1 Hitta ett brett, grunt rivjärn. Det spelar ingen roll om det är ett två- eller fyrsidigt rivjärn, huvudsaken är att det inte har metalltänder, eftersom sådana rivjärn inte är särskilt effektiva och kräver mer tid och ansträngning. Du hittar detta rivjärn i många stormarknader eller i en köksaffär.
2. 2 Håll den skalade roten så att fibrerna är vinkelräta mot rivjärnet. Fibrerna i ingefära löper uppifrån och ner. Om du gnuggar uppifrån och ner kommer rivjärnet snabbt att täppas till. Håll ingefära i sidled för att förhindra att fibrerna fastnar i hålen i rivjärnet.
   • Om tänderna täpps till, skölj rivjärnet under varmt vatten och skrubba med en svamp för att ta bort eventuella kvarvarande ingefära partiklar.
3. 3 Kör roten över rivarens tänder. I korta, fram och tillbaka rörelser, borsta ingefära över metalltänderna. Applicera jämnt tryck med fingrarna så att de rivna ingefärabitarna är ungefär lika stora.
   • Använd en tillräckligt stor ingefära så att du inte av misstag skär fingrarna på rivjärnets tänder. För att göra 1 matsked (14,3 g) riven ingefära behöver du 35,4 g rå ingefära.

Metod 3 av 3: Använd en gaffel

1. 1 Lägg din gaffel på en skärbräda. Lägg en metallgaffel på en skärbräda med tänderna uppåt. Ta tag i gaffelhandtaget med din icke-dominerande hand och låt den inte röra sig.
   • Använd en gaffel med finare tänder om du vill riva ännu finare ingefära.
2. 2 Kör den skalade ingefära över gaffelns tänder. Ta ingefära i din dominerande hand. Applicera jämnt tryck på ingefära. Ingefäraremsor börjar lossna från roten.
3. 3 Flytta ingefära i alla riktningar för att komma till de inre fibrerna och gnugga så mycket som möjligt. Fortsätt gnugga ingefära på gaffeltänderna tills du har precis rätt mängd ingefära för receptet.

Tips

• Oanvänd riven ingefära och själva ingefära roten kan förvaras i frysen i upp till 3 månader.
• Ingefärets hjärta sägs vara det mest aromatiska. Det är dock också det svåraste att riva. Förbered dig på att öka trycket på rivjärnet när du kommer till mitten av roten.

Varningar

• Konsumera inte mer än 4 gram ingefära per dag.
• Om du tar mediciner som förtunnar blodet, var försiktig och bara konsumera ingefära efter samråd med din läkare.

Vad behöver du

• Kockskniv
• Frukt- och grönsakskalningskniv
• Skalare
• Rivjärn
• Skärbräda
• Gaffel