Hur man skär en gurka

Innehåll

Metod 2 av 4: Hur man skär en gurka
Metod 3 av 4: Hur man skär gurkor i strimlor
Metod 4 av 4: Ovanliga sätt att skära gurkor
Tips
Varningar

1 Välj rätt gurkor. Välj alltid hårda och mörka gurkor, inga rynkor eller mjuka fläckar. Vissa gurkor i butiker vaxas för att förhindra förstörelse under lågsäsong. Eftersom skalet innehåller A -vitamin, försök att köpa ofaxade gurkor som kan konsumeras oskalade.

Om du har köpt vaxade gurkor, var noga med att klippa av skalen.

2 Tvätta gurkorna. Lägg de obehandlade gurkorna under kallt vatten och gnid lite. Detta är mycket viktigt att göra eftersom det tar bort olika typer av bakterier från ytan, såsom E. coli, Salmonella eller Staphylococcus aureus.

Anställda på den sanitära-epidemiologiska tjänsten rekommenderar användning av speciella tvättmedel som måste användas tillsammans med en stor mängd kallt eller varmt kranvatten; du bör också använda en pensel om du ska äta oskalade grönsaker.

3 Klipp av ändarna. Klipp av ändarna på båda sidorna av gurkan och kasta dem - du kommer inte att äta dem.

4 Ta bort frön (valfritt). Gurkafrön är mestadels vatten, så de kan få din sallad att se vattnig ut eller lägga till oönskad vätska till en lagad måltid. Bestäm om du behöver dem eller inte.

Du kanske har lättare att skiva gurkan utan fröna.

5 Skala gurkan (valfritt). Skalet kan vara tufft eller bittert, men det är ätbart ändå. Om du inte vill äta den, ta en grönsakskniv och skär skalet i tunna strimlor.

6 Forma gurkan till en rektangulär form (valfritt). Denna metod används vid knepiga snitt och kräver att du skär av alla de rundade delarna av din grönsak för att få plana ytor på sidorna. Genom att forma gurkan på det här sättet före skivning kan du skära den i lika stora bitar som lagar jämnt och ger din maträtt ett attraktivt, professionellt utseende.

Börja i ena änden av gurkan och skär gradvis av alla de rundade bitarna. Flytta kniven längs sidorna tills du skär bort eventuellt överskott och du får en rektangulär gurka med fyra kanter och plana sidor.

Metod 2 av 4: Hur man skär en gurka

1 Lägg gurkan horisontellt på en skärbräda. Det finns många olika enkla sätt att skära en gurka. Till exempel kan du helt enkelt skära den i cirklar tvärs över.
2 Håll kniven rätt när du gör detta. Ta tag i handtaget med dina mellan-, ring- och rosa fingrar och placera tummen och indexet på bladets sidor för att kunna styra skärprocessen.
- Ta en gurka med din andra hand. Håll den med fingertopparna.
3 Skiva gurkan försiktigt. Lägg först knivspetsen på gurkan där du vill göra snittet. Flytta knivbladet fram och tillbaka för varje nytt snitt.
4 Skär gurkan i skivor av valfri form och storlek. Du kan göra gurkpinnar till grönsaksrätter eller hacka gurkan i små bitar till sallad.

Metod 3 av 4: Hur man skär gurkor i strimlor

1 Håll kniven rätt. Ta tag i knivens handtag med mitten, ringen och små fingrarna och lägg tummen och pekfingret längs bladets kanter så att du kan styra processen.
- Ta en gurka med din andra hand. Håll den med fingertopparna.
2 Ta en av dina rektangulära gurkskivor och skiva den på längden. Försök att hugga i form av lika stora segment, medan du observerar tjockleken på de resulterande sugrören ca 1-2 mm. Som ett resultat kommer du att få tunna rektangulära bitar. Börja klippa genom att stiga fram och tillbaka med knivbladet. Tryck ner spetsen för att göra ett snitt.
- Vid skärning ska knivbladet försiktigt vidröra den andra handen som du håller gurkan med. Denna teknik kan kräva övning. Håll gurkan så långt bort från knivkanten som möjligt om du är rädd för att skära dig.
3 Skär om. Ta varje tunn skiva och upprepa proceduren. Försök att uppnå idealiska dimensioner på cirka 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Skär gurkan i tärningar (valfritt). Detta är en typ av skivning, men skivorna är tjockare.
- Skär bara gurkan i 6 cm långa bitar och skär sedan var och en i 6 mm tjocka remsor. Samla dessa skivor i en hög och skär sedan 6 mm på längden i breda pinnar.
5 Smaklig måltid! Gurkor som skärs på detta sätt är bra för sallader, grönsaksrätter och sushi.

Metod 4 av 4: Ovanliga sätt att skära gurkor

1 Skär gurkorna i tärningar. Istället för att skära dem i cirklar kan du tärna gurkorna genom att skära dem i kvart på längden. Lägg nu bitarna horisontellt på din skärbräda och skär tvärs över.
2 Skär gurkorna i mycket små tärningar. På franska kallas denna metod "brunoise" och kräver bara ytterligare ett steg till avlägsnande. Använd dina händer för att samla sugrören i en hög. Skär sedan i lika stora bitar som liknar kuber i form. Detta är precis vad du behöver!
- Försök att uppnå idealiska dimensioner på cirka 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Du kan skära gurkan i tunnare bitar om så önskas.
3 Skär gurkorna i större kuber. Ta en skivad gurka och skär varje klyft tvärs över. Försök att göra kuber ca 6 mm x 6 mm x 6 mm.
- Din uppgift i det här fallet är att göra bitarna så jämna som möjligt.
4 Skiva gurkorna med metoden peyzan (bonde). Om du behöver små och tunna rutor skär du gurkan i stora kuber eller kuber och skär dem sedan i rutor ca 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Gör ett spiralsnitt. Använd en skarp kniv eller en grönsaksskalare (det här alternativet är att föredra om du aldrig har skurit gurkor i en spiral före denna punkt), börja skära skalet i en cirkel. Du bör sluta med en mycket tunn hud. Fortsätt tills gurkan är helt skalad.
- Hantera din grönsaks- eller kökskniv försiktigt så att du inte råkar skära händer eller fingrar.
- Försök att hålla de resulterande chipsen intakta, men det är okej om de går sönder ibland.
- Du kan använda en äppelskärnkniv för att ta bort fröna innan du börjar skiva gurkan.
- Gurkor skurna på ett spiralformat sätt kommer att vara en utmärkt salladsdressing. Du kan lägga till lite sås och peppar till dem. Du kan också lägga denna gurka på en smörgås eller hamburgare.
6 Smaklig måltid! Tärnade gurkor är ett bra komplement till en sallad eller garnering. Lägg till en touch av originalitet i utseendet på dina rätter genom att skiva gurkor på olika sätt.

Tips

Du kan använda en potatisskalare för att ta bort eventuellt kvarvarande skinn från ytan på gurkan.
Att skiva gurkor är en konst där resultat uppnås genom små kompromisser. Du kommer att förlora konsistensen i snittet om du vill ha snabbhet och lågt slöseri. Du kommer att tappa hastighet om du vill klippa avfall och få bitarna att se likadana ut. Om du vill uppnå en hög rengöringshastighet och identiska bitar kommer du säkert att ha mycket avfall. De flesta kockar föredrar att hitta en mellanväg.
Prova att lägga tunt skivad gurka till dina smörgåsar.
Du kan alltid skala gurkan innan du skär den om du inte vill äta skalet.