Hur man äter hummer

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Att välja en hummer
Metod 2 av 3: Förbered dig på att äta hummer
Metod 3 av 3: Äta en hummer
Vad behöver du

Vem älskar inte saftigt hummerkött serverat med smör och citron? Detta är en av de finaste kulinariska läckerheterna i världen, men att servera en hel hummer kan vara skrämmande. Läs vidare för information om hur du förbereder dig för att äta din hummer och hitta varenda saftig bit från klorna, svansen, kroppen och benen.

Steg

Metod 1 av 3: Att välja en hummer

1 Välj mellan hårdskalad hummer och mullad hummer. Om du går till en restaurang där du kan välja din egen hummer, kan du bli tillfrågad om du vill ha en hårdskalad eller nyligen kasserad hummer.
- Hummer av hårdskal är mogna nog för att spricka upp när de pressas lätt. Samtidigt är köttet inuti hårt och aromatiskt.
- Skjulhummer tenderar att ha mjukare skal eftersom de nyligen tappade de gamla. Deras kött är mer aromatiskt, det är lättare att komma till det genom det mjuka skalet. Men de är vanligtvis mindre, med mindre kött.
2 Välj mellan man och kvinna. Om du gillar svanskött, välj en hummerhona, deras svansar är större eftersom de är anpassade för att transportera ägg.
3 Välj en som ser frisk och levande ut. Leta inte omedelbart efter en shorty från en kull eller en utomstående - välj en hummer med ryckande antenner som rör sig runt i akvariet. Färgen ska vara ljus (men inte röd - den blir röd efter tillagning) och ögonen ska lysa.
- Undvik hummer som ser sömniga och sjuka ut. Hummer med skadade skal och grumliga ögon kan vara sjuka. Om hummerns svans är insvept under den, är den troligen redan död, ta inte den.

Metod 2 av 3: Förbered dig på att äta hummer

1 Klä dig ordentligt. Hummer serveras ofta på gourmetrestauranger, men du kan bli smutsig i processen. Små bitar av hummer kan falla av din gaffel och orsaka att oljedroppar faller på din skjorta. Haklappar ingår, men du kanske bestämmer dig för att bära något som inte är alltför lätt smutsigt, för säkerhets skull.
2 Gör dig redo att använda dina händer. Det är mycket svårt att äta en hummer utan att vidröra delar av den. Förbered dig på att röra hummerskal, svans, ben, klor och inälvor med fingrarna. I slutet av din måltid kommer du att ha kunskap om hummeranatomi.
3 Vi studerar verktygen. Hummer serveras med följande verktyg för att göra det lättare att äta:
- Hummerklotång, som liknar nöttång. Utan dem blir det svårt för dig att bryta skalet och få köttet.
- En hummergaffel eller spatel, som är en liten metallgaffel som används för att dra kött ur smala delar av skalet.
- Avfallsplatta för hummerskal.
- Handdukar tas ofta med efter en måltid så att du kan torka av hummersaften från dina händer.
4 Ät det under vägen eller efter att du har skurit det. Vissa människor gillar att äta hummer bit för bit, äta bit som just har tagits bort från skalet. Andra föredrar att först skilja allt kött från skalet och sedan äta det utan distraktion. Valet är ditt - i alla fall är båda alternativen lika föreskrivna av etikett.

Metod 3 av 3: Äta en hummer

1 Vrid klorna. Dra ner varje klo och bort från kroppen för att lyfta den. Vrid vid basen av varje klo så att du har hummerens armar med klorna fästa vid dem.
- Kött äts för hand. Använd en hummergaffel för att lyfta köttet ur dina händer. Det finns inte så mycket, men det är värt det.
- Demontera den mindre delen av klorna. Bryt av kloen vid den punkt där den avviker. Du kommer att se en köttbit i den lilla kloavdelningen; ta bort köttet med en gaffel.
- Bryt av det mesta av kloen. Använd en tång för att komma till köttet och använd sedan en gaffel för att dra ut det. Köttet på denna klo är tillräckligt stort, så ta en kniv för att skära den.
- Ta bort bitarna av skal och brosk i en avsedd tallrik.
2 Riv av hummerbenen. Ta bort köttet på samma sätt som från klorna. Ta bort skalet för att avslöja köttet, eller använd en tandpetare för att flytta köttet från skalet för att suga det senare.
3 Klipp ut svansen. Öppna skalet på svansen och dra ut köttet ur det i en stor bit. Skruva loss svansen "fenor" och ta bort små köttbitar från dem.
4 Gör ett snitt i underkroppen. Dra ut kroppen ur skalet och samla alla bitar av vitt kött du kan hitta.
5 Ät tomallis. Detta är en hummerlever som undviks av vissa, men älskad av diehard hummerälskare. Det är en grå substans som finns i kroppen av en hummer bland inälvorna.
6 Hitta korallen. Om du har en hummerhona kan du se röda ägg eller kaviar i kroppen. De är ätbara, men de är inte den mest utsökta delen av hummer.