Hur man förvarar citronsaft

Video: TOP 10 BEST MEN’S COLOGNES 2021 💥 NEW FRAGRANCE RELEASES 💥WOMEN WILL LOVE THESE ON YOU!

Innehåll

Metod 2 av 2: Konservering av färsk citronsaft
Vad behöver du
Frysning
Konservering
Tips

1 Häll citronsaft i en isbit. Luta försiktigt behållaren med citronsaft och häll den i en isbitbricka så att kubspåren är nästan fulla. Häll dock inte saften hela vägen till kanten, eftersom den kommer att öka något i volym när den fryser.

Efter frysning av citronsaft kan du ta så många kuber varje gång som krävs för ett visst recept.
Om du vill kan du till och med dela citronsaften i portioner så att du vet exakt hur mycket juice som finns i varje kub. Till exempel kan du lägga till 2 matskedar (30 milliliter) citronsaft i varje fack.

2 Placera den saftfyllda isbitbrickan i frysen över natten eller tills saften är fryst. Detta kan ta flera timmar. Det bästa sättet att frysa tärningarna är att lämna saften i frysen i 8 timmar eller över natten.

Om du försöker ta bort kuberna ur formen innan de är helt frysta, kommer de att smula sönder och du kan skväta den återstående flytande saften.

3 Ta bort citronsaftbitarna från brunnarna efter att de har frysts. Böj formen så att den bågar i mitten. Om några av kuberna sedan inte faller ut ur cellerna, rotera formen något, först i en riktning, sedan i den andra riktningen. När du gör detta bör du höra kuberna separera från plastformen.

Om några av kuberna ligger efter plasten, men fortfarande finns kvar i cellerna, ta bort dem och vrid sedan formen igen.

4 Lägg tärningarna i en tätt återförslutbar plastpåse. Det är bäst att överföra citronsaftbitarna till en annan behållare för att tömma isbitbrickan. En plastpåse med dragkedja är perfekt för detta: du kan öppna den, ta det antal kuber som krävs och sätt tillbaka påsen i frysen.

Du kan också använda en behållare med fasta väggar om den har ett tättslutande lock.

5 Markera påsen med kuber och lägg den i frysen. För att hjälpa dig att komma ihåg när du fryst saften, skriv ner datumet då du fryst den med en vattentät markör.Om du planerar att frysa in andra juicer kan du skriva "citronsaft" på påsen så att du inte glömmer vad som finns i den.

Citronsaftbitar serveras bäst inom 3-4 månader, även om de förblir ätbara i minst 6 månader.

6 Tina citronsaften eller lägg tärningarna direkt i en serveringsform. Om du vill tillsätta lite färsk citronsaft till en drink eller maträtt, ta bort några kuber ur påsen. Om du lägger till juice till en kall drink eller till en maträtt som värms upp, kan du lägga i tärningarna utan att tina dem. Om du behöver flytande citronsaft, lägg tärningarna i en skål och ställ i kylen över natten för att tina upp.

Råd: Prova att tina upp ett par citronsaftbitar i ett glas vatten eller iste för en härlig uppfriskande drink för en varm sommardag!

Metod 2 av 2: Konservering av färsk citronsaft

1 Sterilisera flera 250 ml glasburkar och lock. Lägg burkarna och locken i diskmaskinen och starta en steriliseringscykel eller låt sjuda i 10 minuter i en stor kastrull med ett galler. Om det finns bakterier kvar i burkarna kan citronsaften bli dålig.
- Du behöver en burk på 250 milliliter för varje kopp (240 milliliter) citronsaft du vill.
- Locket till burkarna ska ha en gummiring för att säkerställa en tät tätning.
- Om du föredrar kan du lämna burkarna i varmt vatten tills du är redo att hälla saften.
Råd: Om du bor över 300 meter över havet, lägg till 1 minut till koktiden för varje ytterligare 300 meters höjd.
2 Häll citronsaft i en medelstor kastrull och värm tills det får sjuda. Lägg kastrullen över medelvärme, låt saften koka långsamt och låt sjuda i cirka 5 minuter. Som ett resultat kommer burkarna att värmas upp till rätt temperatur snabbare när du häller saften i dem. Dessutom brister de inte, vilket kan hända om du häller kall juice i varma glasburkar.
- Om du inte vill att massan ska vara kvar i saften, sila den innan den kokar.
3 Fyll autoklaven halvvägs med vatten och koka upp den. Det enklaste sättet att bevara citronsaft är i ett vattenbad i en autoklav. Om du inte har en autoklav kan du använda en kastrull med ett galler i botten. Fyll ungefär halvvägs med vatten, ställ över medelhög till hög värme och koka upp vattnet.
- Om du använder en kastrull, se till att burkarna inte vidrör botten. Om de rör vid botten kan glaset krossas på grund av värme.
4 Häll saften i burkarna och stäng dem. Det är nödvändigt att fylla burkarna nästan helt, eftersom instängd luft kan få saften att förstöras. Juicen kan dock expandera under konservering och tryck kan bryta burken, så lämna cirka 5 millimeter ledigt utrymme högst upp på varje burk.
- För att stänga burken, lägg det platta locket på den och skruva fast ringen ordentligt.
5 Lägg burkarna i kokande vatten i en autoklav eller kastrull med galler. Om du har en burstång, ta varje burk en efter en i halsen och lägg den i en autoklav eller kastrull. Om du inte har dessa tångar, använd istället en kökshandduk eller ugnsvantar. Var dock försiktig så att du inte rör vid det kokande vattnet eller bränner dig. Sänk i alla fall burkarna långsamt för att inte stänka kokande vatten och bränna dig.
- Bärstänger är billiga och kan hittas där andra konserveringsverktyg och tillbehör säljs. De liknar konventionella tångar, men är utformade för att säkert hålla den runda halsen på en glasburk.
- Om autoklaven har ett galler med handtag, placera burkarna på gallret och sänk sedan ner det i autoklaven med handtagen. Men i det här fallet bör du vara försiktig så att du inte bränner dig.
- Efter att alla burkar har placerats i autoklaven eller kastrullen ska vattnet täcka dem med cirka 3 till 5 centimeter. Om inte, tillsätt varmt vatten.
6 Stäng autoklavlocket och bearbeta burkarna i 15 minuter. Under dessa 15 minuter ska vattnet fortsätta att koka. Detta säkerställer en försegling och håller citronsaften i burkarna färsk.
- Efter 15 minuter, stäng av värmen och vänta tills vattnet slutar koka innan du fortsätter.
7 Ta försiktigt upp burkarna från vattnet och vänta tills de svalnat. När du har bearbetat burkarna och vattnet har slutat koka, ta försiktigt bort dem från autoklaven med en burgtång eller en kökshandduk. Burkarna och locken blir mycket heta, så var försiktig så att du inte bränner dig. Placera burkarna i ett dragfritt område. Placera dem med minst 5 centimeters mellanrum så att de inte går sönder när de svalnar.
- Burkarna svalnar helt efter några timmar.
8 Märk burkar och förvara på en sval, torr plats. Skriv datum och "citronsaft" på locket på varje burk så att du inte glömmer när du stängde saften och vad som exakt finns i burkarna. Lägg sedan burkarna på en avskild plats där de inte kommer att störa någon, till exempel ett köksskåp eller skafferi.
- Om du steriliserar och stänger burkarna korrekt håller juicen i 12-18 månader.
- För att säkerställa att burkarna är ordentligt stängda trycker du ned på mitten av locket. Om det hörs ett knäppljud eller locket hänger och sedan fälls ut igen är burken inte tätt stängd. Ställ den i kylskåpet och använd saften inom 4-7 dagar.