Hur man lagar fläsk revben

Innehåll

Metod 2 av 3: Rostning av revbenen
Metod 3 av 3: Sista handen
Tips
Vad behöver du

1 Ta bort membranet från revbenen. På revbenen, vanligtvis längst ner, finns det ett membran som kommer att vara svårt att tugga om du lämnar det. Det är lätt att ta bort, ta bara med fingrarna och ta bort. Använd en kniv för att lossa membranet vid behov.

2 Bestäm exakt hur du ska krydda revbenen. Du kan krydda revbenen och krydda med såsen senare, eller riv dem med torra kryddor och låt dem dra i natten. Hur som helst kommer du att få läckra, smakrika revben, så gå på det.

Om du vill använda en torr kryddblandning, planera i förväg så att du kan lämna revbenen i blandningen över natten i kylskåpet. Varva in det kryddade köttet i aluminiumfolie och ställ i kylen över natten dagen innan tillagning.
Så här gör du en enkel torr kryddblandning för att göra ditt kött kryddigt och gott. Blanda bara kryddorna och gnid revbenen med dem:
- 2 matskedar salt
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk vitlökspulver

Metod 2 av 3: Rostning av revbenen

1 Förvärm ugnen till 250 grader.
2 Förbered en ugnsform. Ta en form med 5 cm sidor, där alla revben passar fritt i ett lager. Om köttet staplas i mer än ett lager tillagas det ojämnt. Klä bakformen med aluminiumfolie, vars kanter ska hänga löst från formens sidor.
- Det är mycket viktigt att använda en djup form eftersom revbenen släpper ut mycket saft och du inte vill att den ska rinna över formens kanter.
- Du kan använda en form av glas eller metall.
3 Häll ca 0,6 cm vatten i formen. Detta kommer att hålla köttet fuktigt och förhindra att botten brinner. Häll vatten direkt på aluminiumfolie.
4 Lägg revbenen i formen. Revbensbågen ska peka uppåt. Se till att köttet är i ett lager.
5 Täck formen med aluminiumfolie för att göra ett tält. Vik först foliens kanter och lägg ytterligare ett lager ovanpå. Fäst folien på handtagen på formen för att hålla den på plats. Se till att det inte finns några hål.
6 Ställ in formen i ugnen och koka i 2 1/2 timme. Revbenen ska täckas under den första timmen. Köttet är klart för sista handen om det lätt kan separeras från benet med en gaffel.

Metod 3 av 3: Sista handen

1 Förbered en grillsås om du vill använda den. Du kan använda färdig sås eller göra din egen. Lägg till det när revbenen är färdiga, men du kan börja göra dem medan de fortfarande är i ugnen. Om du vill göra din egen sås gör du följande:
- Fräs 1/4 kopp hackad lök med lite olja i en stekpanna.
- Tillsätt 1/2 dl ketchup, 1 msk olivolja, 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk varm sås, 2 msk farinsocker, salt och peppar.
- Koka blandningen i 15-30 minuter, rör om då och då.
2 Ta bort revbenen från ugnen och ta bort folien. För att ha en krispig skorpa på revbenen måste du baka dem i slutet utan folie.
3 Slå på grillelementet i ugnen eller förvärm grillen. Båda metoderna skapar en öm, krispig skorpa på revbenen och själva köttet kommer att smälta i munnen.
4 Häll grillsåsen över revbenen. Du kan hälla det direkt på köttet i en ugnsform.
5 Koka revbenen på grillen eller i ugnen med grillelementet i 5 minuter. Placera dem helt utan lock i ugnen eller lägg dem på grillstället och stek tills de är krispiga på båda sidor.
6 Servera revbenen. Du kan lägga till extra grillsås till dem om du vill.

Tips

När revbenen är klara, lägg dem på grillen i 5 minuter.
Avslöja dem cirka 15 minuter innan tillagningen är slut och häll över såsen. Köttet blötläggs lätt i såsen.