Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar

Om du snabbt vill ånga mat visar vi dig hur du skapar en ångkorg med en gryta, vattenkokare eller till och med bara en kastrull. Det finns en traditionell asiatisk matlagningsteknik som bevarar alla näringsämnen som går förlorade från mat under matlagning, stekning och mikrovågsugn. Du måste täcka grytan med ett lock för att skapa en ångkokare som kan laga all mat.

Steg

1. 1 Fyll en kastrull, djup stekpanna, gryta eller kittel med lite vatten. Mängden vatten beror på krukans storlek. Vattnet ska inte komma i kontakt med mat när du placerar ångkorgen ovanpå en kastrull eller vattenkokare. Det är bäst att fylla grytan med 1 till 2 cm vatten.
2. 2 Lägg en ångkokare ovanpå grytan. Detta kan vara en vanlig sil eller ett durkslag. Hällslagen ska inte vidröra vattnet.
3. 3 Lägg mat i ångkokaren och dela den i små bitar som inte ska vidröra varandra (om de inte är grönsaker).
4. 4 Slå på spisen, slå på medelvärme och koka upp vattnet.
5. 5 Lägg ett lock på grytan. Om du använder ett durkslag, täck det med ett lock. Ånga maten under den tid som anges i receptet.
6. 6 När tiden är ute tar du bort locket från grytan, var försiktig så att du inte bränner dig med den heta ångan. Ta bort durkslag eller ångkokare från grytan. Använd en gaffel eller tång för att ta bort maten.
7. 7 Tjäna.
8. 8 Redo.

Tips

• Den tid det tar att ånga mat beror på storleken och tjockleken på det använda köksredskapet och vilken typ av mat du lagar. Kött tar längre tid att tillaga än grönsaker, till exempel. Köttet tillagas i 10-15 minuter, om det skärs i små bitar och grönsaker-4-8 minuter. Gröna grönsaker och örter kokas i 1-7 minuter.
• Om du inte har en ångkokare kan du använda en vanlig sil eller durkslag som passar ovanpå en gryta eller kittel.
• Du kan smörja ångbåten med smör eller margarin för att förhindra att grönsaker och annan mat fastnar i den. I det asiatiska köket är det vanligt att breda ångbotten med kålblad.
• Om du har en bambuångare snarare än en metall fungerar den mycket bättre. Det kommer att laga mat mycket snabbare och bättre. Om du inte har en stor gryta eller panna med lock, oroa dig inte. Du kan använda vilket lock som helst i ditt kök, även om det är för stort.
• Ett par behöver en plats att cirkulera.Lämna lite utrymme mellan matbitarna, grönsakerna eller köttet för att tillaga jämnt. Om du lagar grönsaker kanske du inte vill lämna mycket utrymme mellan dem, särskilt om du lagar broccoli och morötter. Om du förbereder gröna kan du lägga dem i ett tätt lager. Det kommer att laga jämnt hur som helst.

Varningar

• Ta inte bort locket från grytan när du ångar mat. Att låta ångan torka tar mycket längre tid att laga.