Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Oavsett om du maler kött för att göra barnmat eller mjuk mat som matchar din kost, är målet att ha en mjuk färdig produkt. Om köttet är för tunt eller klumpigt kommer det inte att göra att ätaren mår bra, inte ens med små barn. Hemligheten med utsökt malet kött är att kyla det bearbetade köttet och mala det medan det fortfarande är kallt. Dessutom kan du få ett perfekt resultat genom att lägga till lite vatten i köttet.

Steg

Del 1 av 3: Köttberedning

1. 

   Välj ömt kött. Ju mjukare köttet är, desto finare och smakligare blir den färdiga produkten. Oavsett om du maler nötkött, kyckling, fläsk eller lamm, välj mjuka styckningsdelar som inte härdar när du lagar mat.
   • Vanligtvis är det billigaste nötköttet den tuffaste delen, så det är bäst att välja filén.
   • För kyckling kan du köpa benfritt eller benfritt kött. Om du köper typen med ben måste du försiktigt skala benen så att små bitar av ben inte blir kvar i malet kött.

2. 

   
   
   Koka långsamt för att laga kött. Långsam bearbetning av köttet bibehåller köttets smak och fukt, vilket gör det lättare att mala köttet. Oavsett vilken typ av kött du använder, koka det långsamt för bästa resultat. Här är några användbara bearbetningsmetoder:
   • Tunnel
   • Använd en långsam spis
   • Kokt

3. 

   
   
   Se till att köttet når rätt temperatur efter att du tillagat det. Köttet måste kokas innan det males. Kontrollera köttet när det är klart för att se till att det är inne har nått den önskade temperaturen. Här är de rekommenderade temperaturerna för alla typer av kött:
   • Kyckling: 75 ° C
   • Fläsk: 70 ° C
   • Nötkött: 65 ° C
   • Lamm: 65 ° C

4. 

   
   
   Kyl kött. Kyl köttet i kylen i kylen i cirka 2 timmar efter tillagningen. Kött bör kylas helt innan det slipas. Efter kylning ger köttet en bättre finish än varmt kött.

5. 

   Skär köttet i cirka 1 tum (2,5 cm) bitar. Ta ut köttet från kylskåpet och skär det i bitar för enkel placering i den allmänna köttkvarnen. annons

Del 2 av 3: Fräsning

1. 

   Lägg 1 kopp kött i den allmänna köttkvarnen. Om du inte har en multifunktionell köttkvarn kan du använda en vanlig mixer; emellertid blir den färdiga produkten inte lika mjuk och slät som när du använder en multifunktionell köttkvarn.

2. 

   Mal köttet tills det blir till ett pulver. Ordet "mjöl" kan tyckas lite konstigt att beskriva kött, men det är den struktur du får när du maler det kallt. Fortsätt bearbetningen tills köttet är jämnt malt och ser ut som sand.

3. 

   Tillsätt vatten och fortsätt blandningen. För att göra köttet smidigt behöver du lite extra vatten för att lossa blandningen. Oavsett vilken typ av kött du behöver 1/4 kopp vatten för varje kopp kött. Du kan välja att lägga till följande vattentyper:
   • Vatten erhålls efter bearbetning av kött
   • Saltfri köttbuljong
   • Vatten

4. 

   Förvara malet kött i kylen. När malet kött har nått den konsistens du vill ha, lägg det i en förseglad behållare för att förvara. Förvara malet kött i kylen tills det behövs. Kött lagras i 3 till 4 dagar.
   • Du kan frysa malet kött för senare användning vid behov. Var noga med att förvara kött i burkar som används för frysning.
   • Låt köttet stå i rumstemperatur innan det serveras eller värm upp det i mikrovågsugnen.
   annons

Del 3 av 3: Variation med kött

1. 

   Blanda mer mosade grönsaker för små barn. Du kan göra purat barnmat genom att blanda malta grönsaker med köttfärs. Detta kommer att lägga krydda och näringsämnen till skålen. Prova följande kombination:
   • Jordhöna med morotpuré
   • Nötkött med mosade bönor
   • Griskött med krossade äpplen

2. 

   Krydda med kött om du lagar vuxen mat. Medan små barn inte behöver salt och annat krydda, behöver en vuxen lite mer för att smaka bättre. För varje kopp köttfärs, tillsätt 1/4 tesked salt och 1/2 tesked kryddor som du vill.

3. 

   Köttet är inte för fint. Om ditt barn är äldre och kan tugga kött, gör köttet mer varierat. Istället för att mala tills köttet är helt slätt, sluta med en stor portion kvar. Dessutom kan du också göra skillnad genom att lägga hackade mogna grönsaker till det finmalda köttet. annons

Råd

• Lägg till ett brödprov i köttblandaren med köttet för en vacker konsistens. Alternativt kan du lägga till 1 matsked (20 gram) potatismos.
• Konserverat kött som tonfisk eller lax kan renas med 1 matsked majonnäs.
• Du kan alltid marinera köttet till brunt innan du lägger till det i långkokaren för mer krydda.
• Du behöver inte laga köttkonserver innan du maler det.
• Använd inte en långsam spis för att förbereda fiskkött. Grill istället fisken i ugnen eller värm upp den i mikrovågsugnen innan du maler.

Varning

• Bör koka kött innan du maler.
• Om du förbereder malet kött för spädbarn, överväg att använda ekologiskt kött. Dessutom bör du se till att köket och köksredskap alltid är rena för att undvika matförgiftning för barn.

Vad du behöver

• Kött
• Skärbräda
• Kniv
• Sked långvalsat hål
• Spisen kokar långsamt
• Multifunktionell köttkvarn eller mixer