Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Sake (uttalad "sah-keh", inte "sah-kee") avser viner i Japan och särskilt risvin eller Nihonshu i väst. Det finns många metoder för att njuta och dricka av sake. Även om sådana metoder inte tillämpas utanför Japan, är det lämpligt att lära sig mer om det.

Steg

1. 

   Bli bekant med traditionella kannor och muggar.
   • Skull lagras i små keramiska burkar, kallade tokkuri. Den har en liten nacke och utbuktande nedre del men det finns andra typer, till exempel katakuchi, formad som en tekanna.
   • Den typ av kopp som används för att dricka skull är fortfarande kontroversiell eftersom vissa tror att en liten kopp utan handtag kallas a ochoko eller sakazuki (ser ut som en platt tallrik) och den mest populära är masu (trälåda typ). Vinmuggar, även om de inte är traditionella, är också ett bra sätt att dricka skull. Vinkoppen är utformad för att hjälpa drinkare att se färgerna och känna den fulla aromen som påverkar vinets smak, så att den som dricker kan njuta av den utsökta smaken av vinet. Använd traditionella kannor och muggar om du vill ha riktigt värde, men välj ett vinglas om du vill ha den fulla smaken av sake.

2. 

   
   
   Lämna skälen vid rätt temperatur. Vanlig skull, honjozo-shu och shunmai-shu hålls vanligtvis vid rumstemperatur, medan ginjo-shu och namazake (opasteuriserad skull) vanligtvis kyls. Gör inte skull vid högre temperatur än rumstemperatur, eftersom dess kvalitet kommer att minska.

3. 

   Häll vinet i klientens kopp, men inte dig själv. Håll tokkuri med båda händerna med handflatorna nedåt. Du kan linda tokkuri med en handduk för att förhindra att alkoholen droppar. Omväxlande hälla vin i varje kunds kopp.Häll inte på dig alkohol. Eftersom det är kundens plikt att hålla värdens kopp full.
   • Du kan använda ena handen för att hålla flaskan vin för att hälla, men den andra handen måste röra vid handen som håller flaskan. Detta motsvarar att hälla vin med två händer.
   • Om du befinner dig i en högre position än personen du häller vin från (t.ex. är du deras chef), häll vinet med ena handen (utan att röra vid handen som häller vin med den andra).

4. 

   
   
   Håll koppen ordentligt när du häller vinet. I ett formellt fall, behåll koppen när den hälls. Håll koppen med ena handen (vanligtvis högra handen) och placera den ovanpå den andra.
   • Om dispensern har lägre status än du (t.ex. din underordnade) behöver du bara hålla koppen med en hand.

5. 

   Heja på. Du kan säga "Kanpai" om du är på en japansk restaurang. Tryck på kopparna tillsammans. När du dricker med någon som har högre status än du, se till att hålla kanten på koppen lägre än den personens mun när du lyfter.

6. 

   
   
   Skull är inte för stark (den har inte så hög alkohol som vissa av dagens Kaliforniens viner, såvida inte genshu) och dricks som vitt vin. Men om skälen serveras varm, bör den konsumeras långsamt eftersom alkoholångan kommer att avdunsta från vinet i näsan och nacken när du dricker det. Det är inte en liten kopp så drick inte allt på en gång! När du dricker, vänd dig lite bort från personen med högre status. Om du dricker med någon med extremt hög status bör du vända dig helt innan du dricker. annons

Råd

• Vanligtvis bör sake konsumeras inom 2 eller 3 månader efter köpet och i 2 eller 3 timmar efter öppnandet. Skull som inte konsumeras omedelbart bör bevaras som vin.
• Det bästa sättet att avgöra vid vilken temperatur vinet ska konsumeras är att låta den kylda skälen vända sig till rumstemperatur och växla om för att se när det är bäst.
• Skulle värms upp eller atsukanDet dricks vanligtvis i kallt väder eller när man dricker av dålig kvalitet eftersom det hjälper till att neutralisera smaken. Kyl det när det är varmt eller dricker premiumskull.
• Om dina vänner fortsätter att hälla vin i ditt glas när du inte vill dricka längre, ta små klunkar så att glaset inte tar slut.
• Traditionellt serveras sake med snacks (som med sashimi), inte med måltider. Normalt bör du inte dricka skull medan du äter ris eller en risrätt (som sushi) eftersom det anses vara överflödigt. Om du vill äta sushi, drick all skull innan du äter.

Varning

• Bartendern är juridiskt ansvarig för gästens handlingar. Låt därför inte en klient bli full om de måste köra och låt inte en full passagerare köra.
• Tejaku är termen för att hälla skull själv och ses ofta som oförskämd.
• Som med andra alkoholhaltiga drycker, använd inte tunga eller farliga maskiner (som en bil) medan du dricker skull.
• "Risvinet" på menyn är inte riktigt. Vissa, såsom shochu och kapillär, destilleras från ris eller potatis men är inte skull.

Vad du behöver

• Skicka vin
• Vinflaska (Tokkuri)
• Dricka kopp (Ochoko)
• Liten panna