Innehåll

• Vad du behöver

Blöt kålgroddarna i varmt vatten i 10 minuter. Att blöta rädisangroddarna i varmt vatten är ett enkelt sätt att städa upp innan det förvaras i frysen. Vattnet kommer att tvätta bort damm eller smuts som fastnat i botten av kålens löv.

Skölj brysselkålen med rent vatten och torka. Använd en handduk för att torka varje grodd. Det är viktigt att torka kålfrön helt innan de förvaras i frysen. annars kommer bergkristaller att bildas på groddarna.

Placera rosenkålarna i en plastpåse med en låst revben. Beroende på mängden gro, måste du använda en eller flera plastpåsar. När du har fyllt påsen, tryck ut luften med handen och tryck på påsen.

• Du kan också lägga tillräckligt med engångsrädisor i varje påse. När du behöver använda den behöver du bara ta ut en påse utan att räkna igen.

Använd en markör för att skriva datumet på varje påse. Att markera datumet på påsen hjälper dig att inte behöva komma ihåg hur länge groddarna lagras i frysen. Du kan också lägga ett utgångsdatum på påsen så att du inte behöver räkna antalet månader varje gång du behöver rosenkål.

Koka en kruka med kokande vatten och klassificera rosenkålarna efter storlek. Dela upp brysselkålarna i tre grupper: små, medelstora och stora. Varje grupp ska blancheras vid olika tidpunkter.

• Om alla groddarna är lika stora behöver du inte dela dem.

Förbered en skål med isvatten. Du lägger till brysselkålarna på isen omedelbart efter blancheringen för att slutföra processen. Fyll en fullskål med tre fjärdedelar med vatten och fyll den med en isbit.

Koka små grupper av brysselkål i 3 minuter. När grytan med vatten på spisen kokar, placera försiktigt de små grupperna av rosenkål i potten. Koka kålgroddarna i 3 minuter men täck inte över krukan.

Plocka upp rädisaspirorna från grytan med kokande vatten och lägg i en skål med isvatten. Ta försiktigt bort groddarna från det kokande vattnet med läpparna. Släpp dem omedelbart i en skål med isvatten och blötlägg i 3 minuter.

Ta bort groddarna från skålen med isvatten och torka med en handduk. Du måste klappa groddarna helt torra innan du fryser. När groddarna har torkat kan du lägga dem i en påse och lägga dem i frysen.

Upprepa med andra grupper av rosenkål, men koka längre. Koka rosenkålarna i genomsnitt 4 minuter, och de stora grupperna rosenkål behöver koka i 5 minuter. Ta bort dem omedelbart och lägg dem i is efter att kokningen är klar, och tiden för isen att blötläggas är lika med den tid den har kokats. Ta bort groddarna från skålen med isvatten och torka med en handduk.

Placera de blancherade rosenkålarna i en plastpåse med en ven. Nu behöver du inte dela upp groddarna efter storlek. När du har lagt groddarna i påsen, pressa ut luften med handen och tryck på toppen av påsen.

Använd en markör för att skriva datumet på varje påse. Detta berättar hur länge groddarna har lagrats i frysen. Du kan också skriva ett utgångsdatum på påsen för att göra det lättare att se om groddarna är färska eller inte.

Förvara rosenkål i frysen i upp till 12 månader. Brysselkål behåller vanligtvis smak och konsistens i upp till 12 månader i frysen. De kan sedan frysa och bli mindre läckra. Om groddarna blir torra eller missfärgade när du tar dem ur frysen kan det vara ett tecken på att de har frusit. annons

Vad du behöver

Fryser utan att blanchera

• skål
• Frysning av plastpåse
• Diskhanddukar
• Markörer

Blanchering och frysning

• Pott
• skål
• Is
• Diskhanddukar
• Frysning av plastpåse
• Markörer