Koka spagetti

Video: Ni frågade om det: Spaghetti med Köttfärssås!

Innehåll

Råd
Vad du behöver

Du bör se att ånga börjar rinna ut under locket när vattnet börjar koka.
Om du använder färsk (inte torr) spagetti, tillsätt inte salt i vattnet.

Rör om spagettin i kokande vatten. Öppna potten med kökshandskar. Lägg långsamt nudlarna i potten så att vattnet inte stänker ut och använd en tång eller spagetti för att röra om nudlarna. Vattnet kokar snabbt igen.

Bryt nudlarna i hälften om du gillar kort spagetti.

Ställ in en timer i 8-11 minuter och rör om nudlarna ofta. Läs instruktionerna på nudellådan och ställ in en timer enligt rekommenderad tillagningstid. Rör om nudlarna ofta medan de kokar så att nudlarna inte fastnar.

Nudlar är gjorda av olika mjöl, så det är viktigt att följa instruktionerna på produktförpackningen.
Öppna kruklocket medan du kokar spagetti.

Kontrollera att spagettin är så mjuk som du vill att den ska vara. Ta en nudel ur potten och ät den. Den mellersta delen av nudlarna kommer inte längre att vara styva. Nudlarna ska vara mjuka i mitten, men inte hänga när tillagningen är klar.

Om du provar nudlarna och upptäcker att mitten fortfarande är hård, koka nudlarna i 1-2 minuter och kontrollera en annan nudel.

Fräs lök och vitlök på medelhög värme i cirka 5 minuter. Häll 2 msk (30 ml) rapsolja eller vegetabilisk olja i en stor kastrull och förvandla värmen till medelhög. När oljan simmar, tillsätt 1 hackad lök och 2 msk malet vitlök.

Rör stek lök med vitlök tills lök är transparent och vitlök luktar.

Tillsätt 500 g köttfärs och stek i 7-8 minuter. Hacka köttet med en sked och rör om det tills det inte längre är rosa. Du kan använda nötkött, kalkon, fläsk eller kyckling.

Du kan kombinera kött om du vill.

Häll pastasås i pannan och låt sjuda i cirka 10 minuter. Öppna burken med röd pastasås och häll i en kastrull. Rör om tills såsen smälter in i köttet och lökarna. Vrid kaminen till medium låg för att koka såsen försiktigt och täck pannan.

Rör om såsen en eller två gånger så att den inte fastnar i pannans botten.

Strö köttsås över den kokta spagettin. Dela upp 670 gram kokt spagetti i rätter. Strö lite köttsås över nudlarna. Strö lite strimlad parmesanost över nudlar om du vill.

Eller så kan du blanda nudlar i sås och sedan skopa nudlar med sås på rätter.
Placera kvarvarande spagetti och köttsås i en förseglad behållare och förvara i kylen i upp till 3 eller 4 dagar. Observera att nudlar blir mjuka ju längre lagringstid.

annons

Metod 3 av 4: Gör parmesanostsås och vitlök

Värm smör, vitlök och malet chilipeppar på medelhög värme. Lägg 10 matskedar (140 gram) osaltat smör i en medelstor kruka och förvandla värmen till medium värme. Tillsätt 3 malet vitlöksklyftor.
- Om du gillar kryddiga nudlar, tillsätt 1 tsk mald torkad chili.
Stäng av värmen och lägg sedan till de kokta nudlarna och osten i potten. Du måste tillsätta 450 g kokt spagetti och tömma såsen. Strö ½ kopp (50gr) färsk strimlad parmesanost på nudlar. Använd sedan en tång för att blanda nudlarna med ost och vitlökssmörsås.
- Utan tång, använd en stor sked och gaffel för att blanda pastan med ost och smör.
Fräs lökarna i 5-6 minuter. Värm 2 msk (30 ml) extra jungfruolivolja i en stor kastrull på medelhög värme. När oljan sjuder, tillsätt ⅓ av tärnad lök.
- Rör om så att löken inte fastnar i pannan.
- Lök är nu mjukare och genomskinligt.
Tillsätt vitlök och torkad chili om du vill. Skala och skär 3 vitlöksklyftor i bitar på 1 cm. Tillsätt vitlök och lök i pannan. Lägg till en nypa malt torkad chili om du vill att såsen ska smaka varm. Stek ingredienserna i cirka 30 sekunder.
- Vitlök börjar nu lukta. Undvik att steka vitlök längre än en minut, eftersom det är mycket brandfarligt.
Tillsätt tomater och salt med peppar, beroende på smak. Häll de malda tomaterna från mixern i pannan. Rör tomaterna i lök och vitlök. Smaka på såsen och tillsätt salt och peppar efter önskemål.
- För en utsökt sås bör du smaka på den regelbundet medan den lagar mat. Fortsätt justera mängden kryddor för rätt sås.
Låt sjuda på medium låg värme i 30 minuter. Vänd kaminen till medelhög värme tills såsen börjar koka, och vrid sedan kaminen till medium låg för att försiktigt koka. Täck inte över krukan och låt sjuda tills den är tjock.
- Rör om så att såsen inte fastnar i pannans botten.
Riv färska timjanblad och lägg till sås. Ta 1-2 handfull färska timjanblad och riv varje blad i 2-3 små bitar. Rör de strimlade timjanbladen i såsen och stäng av värmen.
- Timjanblad kommer att vissna när de läggs till varm röd sås.
- Var noga med att smaka på såsen och tillsätt salt eller peppar vid behov.
Strö röd sås över den kokta spagettin och njut omedelbart. Lägg den dränerade spagetti på din tallrik och strö din hemlagade röda sås över nudlarna. Eller så blandar du nudlarna med såsen i pannan innan du tar dem till tallriken.
- Du kan lägga till strimlad ost, färsk timjan eller strö extra jungfruolja på nudlarna.
- Placera kvarvarande sås i en förseglad behållare och förvara i kylen i 3 eller 4 dagar.
annons

Råd

Om du använder spagetti direkt efter att du har lagat mat, lägg inte olja i buljongen. Oljan förhindrar att såsen klibbar fast vid nudlarna.
Färsk spagetti har en kortare koktid än torra nudlar. Du behöver bara koka färska nudlar i 2-5 minuter.
För att bryta torra nudlar i hälften, använd en skruvning istället för en böjning.