Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Ris är en enkel mat som kan tillagas hemma och göras till många olika rätter. Du behöver bara lära dig några enkla steg för att laga långkornigt ris till en utsökt och utsökt maträtt. Detta recept är tillämpligt på amerikanskt långkornigt ris, basmati- eller jasminris.

Se även Hur man mikrovågsugnar ris och hur man lagar ris med en spis.

Steg

Metod 1 av 5: Använd spisen

1. 

   Mät rätt mängd ris. Det långkorniga riset expanderar till tre gånger sin ursprungliga storlek, så du bör vara försiktig när du mäter rätt mängd ris.

2. 

   
   
   Tvätta riset (valfritt). Att spola riset med vatten och ta bort stärkelsen kommer att tvätta bort stärkelsen utan att tappa näringsämnena i kornet. Detta steg hjälper till att göra riskornet mer svampigt, även om stärkelsen har avlägsnats avsevärt under malningen.
   • Om du inte har en sil kan du luta potten för att låta vattnet rinna ut, använd vid behov en träfläck för att hålla riset faller ut.

3. 

   
   
   Blötlägg ris (valfritt). Många tycker om att suga riset för att minska tillagningstiden och förbättra risets kvalitet, men du kan hoppa över detta steg och ändå ha en utsökt risrätt.
   • Häll dubbelt så mycket vatten som ris och blötlägg i 20 minuter. Töm sedan vattnet.

4. 

   
   
   Koka vatten och tillsätt sedan riset. Mängden vatten bör vara dubbelt så mycket ris eller lite mer.
   • Du kan lägga till salt och olja för att ge smak till din risrätt.

5. 

   Täck över potten och sänk värmen. Låt riset koka i 1 till 2 minuter, täck sedan och sänk värmen till så låg som möjligt.
   • Grytans lock bör hållas tätt stängt för att hålla värmen och ångan från att komma ut.

6. 

   Simma i 15-20 minuter (6-10 minuter för indränkt ris). Långkornigt ris tar vanligtvis 20 minuter att koka helt utan att blötläggas, men du kan kontrollera tidigare om du är rädd att laga mat för länge. När det är kokt blir riset mjukt men fast. Om riskornet är mjukt betyder det att du kokar för mycket.
   • Du bör bara öppna locket på potten för att kontrollera och täcka det så snabbt som möjligt så att värmen inte släpper ut.

7. 

   Använd en sil för att filtrera ren. Du kan njuta av risrätter direkt eller kombinera andra matlagningsrätter.
   • Tillsätt smör eller aromatiska örter som timjan eller oregano för att göra riset mer tilltalande. Tillsätt kryddor under tillagningen för en rik smak eller efter att riset har kokats och rörts om.
   annons

Metod 2 av 5: Använd en ugn

1. 

   Sätt på förugnen vid 175 ° C. Detta steg hjälper riskornet att laga jämnt, så att botten och sidorna brinner mindre.

2. 

   Koka vatten. Använd ugnen för att laga dubbelt så mycket vatten som ris. En kopp ris (240 ml) räcker för 3-5 personer.
   • Använd grönsaks- eller kycklingsbuljong istället för vatten för extra smak.

3. 

   Lägg ris och vatten i en kruka avsedd för ugnen. Om potten och locket kan användas i ugnen kan du använda det istället. Om inte, bör du välja en holländsk kruka eller en lerkruka.

4. 

   Täck tätt och baka tills vattnet är borta. Långkornigt ris lagras vanligtvis efter cirka 35 minuter, men det tar längre tid att ställa in ugnen på låg temperatur.
   • Om potten inte har ett lock kan du täcka den med en stor tennplatta eller ugnsform.

5. 

   Rör om riset med en gaffel innan du njuter. Detta steg hjälper till att frigöra värmen så att riset kan fortsätta att laga mat. annons

Metod 3 av 5: Använd en riskokare

1. 

   Läs bruksanvisningen för riskokaren. Att göra följande orsakar vanligtvis inget problem, men om det finns en specifik krukspecifik guide tryckt på potten eller bruksanvisningen, bör du göra det för att undvika fel.

2. 

   Tvätta riset (valfritt). Långkornigt ris behöver vanligtvis inte sköljas med vatten eftersom det kommer att förlora sina näringsämnen, men om du vill säkerställa hygien kan du skölja det under kranvattnet och sedan tömma riset.

3. 

   Tillsätt ris och vatten till riskokaren. Du bör mäta från 1,5 till 2 delar vatten för en del ris, beroende på hur torrt ris du gillar.
   • Kontrollera inuti tryckkokaren som säger "fyll till här" märkt "långkorn" och den specifika mängden ris.

4. 

   Lägg till kryddor. Smör och salt är två enkla ingredienser som ger ris smak. Laurelblad och kardemumma är två populära indiska risrätter.

5. 

   Stäng locket och sätt på strömbrytaren. Öppna inte locket för att kontrollera tills riset är kokt.

6. 

   Vänta tills riskokaren stängs av. De flesta riskokare har vanligtvis ett litet ljus som tänds efter att riset har kokats. Vissa modeller har en automatisk locköppningsfunktion.
   • Den elektriska spisen växlar vanligtvis till återuppvärmningsläget för att tillaga riset helt.

7. 

   Låt riset koka i 10 minuter (valfritt). Du kan njuta av det direkt, men riset kokar ännu mer om du väntar ett tag innan du öppnar locket. annons

Metod 4 av 5: Felsökning

1. 

   Riset är kokt, men vattnet finns kvar. Lägg riset i en sikt eller koka oavtäckt på låg värme i några minuter så att vattnet avdunstar helt.

2. 

   Efter tillagningen är riset fortfarande segt och hårt. Tillsätt lite vatten (bara för att tillsätta ånga) täck sedan och koka i några minuter till.

3. 

   Hantering av bränt ris! Ta ut riskokaren och skölj den under kallt rinnande vatten (ångrök kan stiga) för att stoppa tillagningsprocessen. Skopa det icke-brända riset i mitten av potten i en skål.

4. 

   Behandla risfrön som är för klibbiga eller för klibbiga. Tillsätt mindre vatten (1,5: 1 eller 1,75: 1 förhållande vatten: ris) och / eller minska tillagningstiden.

5. 

   Hantering av ris som är benägen att brinna. Koka ris utan lock under första halvan av tiden, lyft sedan av kaminen och täck tätt. Ångan fortsätter att koka i 10-15 minuter men bränner inte riset. annons

Metod 5 av 5: Använda långkornigt ris vid matlagning

1. 

   Gör blandade ris. Långkornigt ris är lätt att separera även när det är mjukt, så det är ett perfekt val för att göra stekt ris.

2. 

   Gör paprika fyllda ris. Detta spanska recept använder långkornigt ris. När du lagar indisk mat bör du använda basmatiris. och jasminris för thailändsk mat, eller ersätt annat långkornigt ris i receptet ovan.

3. 

   Använd ris i Jambalaya. Långkornigt ris har mindre stärkelse än kortkornigt ris, så det är lätt att absorbera mycket smak från grytor och soppor utan att falla sönder. Du bör inte laga ris helt innan du förbereder en annan maträtt. riset kokas helt när det läggs till soppan.

4. 

   Dra nytta av överkokt ris. Risflingor och bitar kan fortfarande användas för att förbereda rätt maträtt och få en utsökt smak.
   • Koka genom omrörning för att övervinna riskornpastaen
   • Gör söta och söta desserter
   • Lägg till soppor, barnmat eller hemlagade köttbullar
   annons

Råd

• Korta eller medelstora ris kan tillagas med hjälp av stegen ovan, men när de kokas fastnar fröna eftersom de innehåller mer stärkelse.
• Långkornigt brunt ris kräver vanligtvis mer vatten att laga eller tar längre tid att laga mat.
• Långkornigt ris innehåller vanligtvis väldigt lite stärkelse, så det är inte nödvändigt att röra om det under tillagningen för att undvika klump.

Varning

• Använd en grytlyft eller handduk för att öppna locket med het ånga som kan bränna dina händer.
• Tvätta försiktigt risfrön för att undvika sprickor.
• Tvätta noggrant innan du lagar mat om det kommer smuts eller förorenande löss.

Vad du behöver

• Krukan levereras med lock
• Spis, eld eller annan värmekälla
• Långkornigt Basmatiris
• Rent vatten
• Salt, smör och kryddor (valfritt)