Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

En rik, krämig vit ostsås kommer att ge smak till din favoritmat eller grönsak. Det görs enkelt, snabbt och enkelt med bara några ingredienser.

• Färdiga produkter:3 koppar ostsås

Resurser

• 40 g eller 3 msk smör
• 40 g eller 3 matskedar mjöl
• 600 ml eller 2 koppar mjölk
• 1/2 tsk krossad färsk muskot (valfritt)
• Salt och peppar, beroende på smak
• Färska kryddnejlika (valfritt)
• Laurel lämnar (valfritt)
• 1/2 eller 1 tärnad lök (valfritt)
• 115 g eller 1/2 kopp strimlad cheddarost eller annan ost efter eget val.
• Citronsaft

Steg

1. 

   Skär smöret i små bitar och lägg i en kastrull på låg värme för att smälta smöret.

2. 

   
   
   Blanda mjölet med smält smör. Fortsätt blanda även efter att mjölet har blandats så att degen inte längre luktar. Håll kaminen på låg värme.

3. 

   Lägg den kalla mjölken i pannan. Rör om långsamt och jämnt tills blandningen simmar.
   • Om smör / mjölblandningen är varm, tillsätt kall mjölk. Om blandningen blir kall, tillsätt varm mjölk. Blanda ingredienserna vid olika temperaturer så att de kokar helt rätt och har den perfekta konsistensen.

4. 

   
   
   Sänk värmen och rör om i 5-10 minuter. Du skapar en tjock och fluffig sås.

5. 

   Krydda såsen med mosad muskot, salt och peppar. Dessutom kan du lägga till en tärnad lök, färska kryddnejlika eller ett lagerblad, men se till att filtrera bort kryddorna innan du lägger till ostsåsen.

6. 

   
   
   Låt såsen simma i cirka 10 minuter och rör om. Ju mer tålmodigt du kokar och rör om händerna, desto mjukare blir såsen.

7. 

   Lägg strimlad ost i en separat skål och pressa citronsaft på den. Sura ingredienser som alkohol eller citronsaft håller osten centrifugerad.
   • Låt osten stå vid rumstemperatur för att underlätta smältningsprocessen.

8. 

   Placera strimlad ost i en kastrull. Blanda. Se till att kaminen har lägsta värmeinställning. Du kan också stänga av värmen och låta kvarvarande värme i pannan smälta osten.
   • Det är viktigt att inte värma osten över dess smältpunkt, så det är bäst att laga den på låg värme.

9. 

   Rör om kontinuerligt i 5 minuter tills allt smälter in i en jämn sås.

10. 

    Ta ut pannan ur köket och njut omedelbart. annons

Råd

• Vetemjöl förhindrar att ost klumpar sig. Förvärm mjölet och rör om i några minuter för att minska lukten.
• Det är viktigt att röra om blandningen hela tiden, undvika att degen klumpar sig och skapa en jämn sås.
• Såsen ser bra ut med ångade grönsaker, inklusive broccoli och blomkål.
• Detta recept gör 600 ml ostsås.
• Om du använder ostar med låg fetthalt, var noga med att skära dem mindre när du skär vanlig ost. Eftersom ostar med mindre fetthalt är svårare och det tar längre tid att smälta.

Varning

• Om ingredienserna inte rörs om kommer såsen att bli klumpig. Rör om kontinuerligt för att blanda ingredienserna och göra såsen mjuk.
• Koka ost för länge kommer att få den att klumpa sig och brinna. Tillsätt ost i slutet och värm bara tills den smälter. Låt inte osten koka.
• Strimlad, krossad eller strimlad ost tar lång tid att smälta.

Vad du behöver

• Rör om äggpisken
• Panorera
• Etikett
• Liten skål