Att göra "djävul" ägg - Tips

Innehåll

Resurser
Steg
Råd
Vad du behöver

"Devil" ägg är en välkänd sidrätter som älskas i populära fester i Europa och Amerika. Äggen kan fyllas med några av dina favoritingredienser som bacon, lax och ansjovis. Det finns många sätt att göra "djävulens" ägg och var och en av dem är utsökt - kolla in följande guide.

Resurser

Det klassiska "djävulens" ägg

6 skalade kokta ägg
1/4 kopp majonnäs
1 tesked vit vinäger
1 tsk gul senapssås
1/8 tesked salt
1/8 tesked peppar
1 tsk rökt spansk paprika

"Djävulens" ägg i sydamerikansk stil

7 stora hårdkokta, hårdkokta ägg
1/4 kopp majonnäs
1,5 msk söt pickle smak
1 tsk gul senapssås
Salt och peppar efter smak
Paprikapulver är utsökt
2 skivor söt gurka pickles
1 tsk chili pimentos

“Devil” ägg med guacamole-stil bacon

6 skalade kokta ägg
1 stor krossad avokado
2 msk kokt bacon och hackad
1 hackad jalapeño chili
1 msk tärnad lila lök
2 msk tärnade tomater
1 msk citronsaft
1 msk malet koriander
Salt, peppar och cayennepeppar pulver bara smak
1 nypa chilipulver

Canapés-stil "Devil" ägg

6 hårdkokta ägg
3 msk majonnäs
Cirka 10gr smält smör
1 msk gräddfil (crème fraiche)
1 msk hackad grön lök
3 malurtblad
1 tsk kaviar
Salt, peppar och paprika är bara att smaka på

Steg

Metod 1 av 4: Det klassiska "djävulens" ägg

Pare 6 resultat hårdkokta ägg.
Skär ägg på längden.
Ta bort äggulorna. Skopa ut äggulorna med en tesked i en medelstor skål.
Krossa äggulorna. Krossa äggulan med en gaffel eller sked tills den ser krämig ut.
Tillsätt andra ingredienser i äggulorna. Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1 tesked vit vinäger, 1 tsk gul senap, 1/8 tsk salt och 1/8 tesked peppar på äggula. Blanda ingredienserna väl.
Skopa äggula blandningen i de vita. Skopa äggulan i det vita med en tesked jämnt, eller använd en stor glasspåse för att lägga äggulorna till de vita.
Dekorera. Strö paprika på äggytan.
Njut av. Lägg ägghalvorna på en tallrik. För att bevara sätter du bara äggen i kylen. annons

Metod 2 av 4: "Djävulens" ägg i sydamerikansk stil

Pare 7 resultat hårdkokta ägg.
Skär ägg på längden.
Skopa ut äggulorna med en sked. Lägg äggulorna i en liten skål.
Krossa äggulorna. Du kan mosa med en gaffel tills äggulorna är släta och krämiga.
Tillsätt ingredienser i äggulorna. Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1,5 matsked söt surkål och 1 tesked gul senapssås i äggulan. Blanda ingredienserna till jämnt.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Tillsätt äggula blandningen till de vita. Se till att lägga äggulorna jämnt. Skapa bara äggulorna med en tesked och lägg till de vita. Äggen kyls också ner när du gör detta.
Dekorera ägg. Strö över lite paprikapulver ovanpå och strö över 2 skivor liten söt, salt gurka med 1 tesked pimentos på ägget.
Njut av. Lägg ägghalvorna på en tallrik. För att bevara sätter du bara äggen i kylen. annons

Metod 3 av 4: “Devil” ägg med Guacamole-stil bacon

Pare 6 resultat hårdkokta ägg.
Skopa ut äggulorna ur hälften av ägget. Använd teskeden försiktigt för att göra detta steg. Lägg äggulorna i skålen.
Krossa äggulorna. Krossa äggulorna tills de är krämiga.
Blanda de andra ingredienserna med äggulorna. Tillsätt 1 stor krossad avokado, 2 msk hackad och kokt bacon, 1 jalapeño, 1 matsked hackad lila lök, 2 matskedar tomat, 1 matsked vatten limejuice och 1 msk finhackad koriander i äggulor. Blanda ingredienserna väl tills blandningen är tjock och krämig.
Tillsätt salt, peppar och cayenne efter smak.
Tillsätt 1 matsked äggula blandningen i äggviten. Sopa försiktigt äggulorna i äggvitorna med en tesked.
Dekorera. Dekorera ägg med en nypa chilipulver och lite bacon.
Njut av. Lägg ägghalvorna på en tallrik. För att bevara, täck bara äggen lätt och kyl. annons

Metod 4 av 4: "djävulens" ägg i kanapé-stil

Pare 6 resultat hårdkokta ägg. Om du lägger mycket salt i buljongen blir äggen lättare att skala.
Skär försiktigt ägget i längden.
Skopa ut äggulorna med en sked. Pressa försiktigt ut ägget medan du tar ut äggulan ur det vita med skeden.
Lägg äggulorna i en matberedare. Om du inte har en matblandare kan du mosa äggulorna med en gaffel eller en potatismos.
Tillsätt 3 msk majonnäs i äggulorna. Soppa majonnäs i mixern och mala tills du har en jämn ägg-majonnäsblandning.
Smält ca 10 gram smör. Lägg smöret i mikrovågsugnen och koka i cirka 30 sekunder eller tills smöret är helt smält. Var noga med att täcka plattan så att smöret inte läcker ut.
Smält 10 gram smör i blandningen. Rör om blandningen väl.
Skopa äggulorna i äggvitor. Använd bara en tesked för att försiktigt skopa äggulorna jämnt i äggvitorna. Äggen kyls också när du når detta steg.
Dekorera ägg. Använd en tesked för att skopa lite gräddfil över ägget, tillsätt sedan lite kaviar över grädden och strö över lite salladslök för att komplettera inredningen. Strö över paprika efter smak.
Njut av. Lägg ägghalvorna på en tallrik så att du kunde imponera på dina gäster. Lägg äggen på en tallrik och servera gästerna. För att bevara sätter du bara äggen i kylen. annons

Råd

Om du inte har en glasspåse, skopa upp äggblandningen med en tesked och lägg den i hälften. Scooping kanske inte ser bra ut, men med mycket träning kommer ägg att se lika bra ut som att använda en glasspåse. Du kan också klippa ett hörn av plastpåsen för att använda.
När du skalar ägg eller äggets ytterfoder, se till att äggen inte är för heta! För att förhindra detta, filtrera buljongen och lägg det kalla vattnet i potten. Lämna äggen i kallt vatten i några minuter. Rulla försiktigt äggen så att skalen är något spruckna. Placera det spruckna ägget igen i kallt vatten. Detta gör ägget lättare att skala och bränner inte fingrarna. Använd en pappershandduk för att torka äggen.
Om du vill att äggulan ska sitta perfekt i mitten av det vita, rotera ägget horisontellt i kylskåpet en dag innan det kokar.
Om möjligt, köp bakgård kycklingägg. Blomman blir fetare och ger ägget en rik smak.
Äggulor innehåller mycket kolesterol.Även om äggen är utsökta ska du inte äta hela tallriken med "djävulens" ägg själv!
De som tenderar att vara synkrona kommer att följa detta recept genom att skära äggen på längden och inte skära de övre och nedre ändarna: den färdiga produkten blir fastare och mer homogen.
Prova majonnäs, lite torr eller vanlig senap, lite citronsaft och lite Tabascosås.
En annan snabb behandling är att använda paprikapulver för att lägga till färg på ägget med fingret.
Vid jul kan du snabbt matcha det festliga "djävulens" ägg genom att fylla ägget med halv paprika och halv hackad persilja. Äggskålen blir färgglad!
I Sydamerika finns det en tradition att lägga lite söt, dränerad surkål till äggulorna.
Ett annat traditionellt sätt är att inte använda smör utan blanda 2 teskedar majonnäs (eller Miracle Whip-sås) med 1 tesked gul senapssås på äggula och strö paprikapulver över den färdiga produkten. Det är inte nödvändigt att tillsätta söt surkål.
Lägg till en annan utsökt smak i ditt grundrecept med kummin och torr citronskal. Eller så kan du använda dessa ingredienser för att strö äggdekorationer.