Författare:
Robert Simon
Skapelsedatum:
15 Juni 2021
Uppdatera Datum:
1 Juli 2024
Innehåll
Taco är en populär mexikansk maträtt som ofta serveras med grönsaker och köttfärs eller kyckling. Om du är vegan kan du fortfarande njuta av en taco genom att följa ett veganskt recept med massor av färska grönsaker. Det finns många sätt att göra en vegansk taco, och följande recept kan alla ändras för att matcha ingredienserna du vill ha.
Resurser
Vegansk svart bönataco
- 2 msk extra jungfruolja
- ½ medelstor lila lök, tunn skivad
- 1 msk malet vitlök
- 2 tsk osötad kakaopulver
- 1 tsk kumminpulver
- ¾ - 1½ tesked salt
- 2½ kopp konserverade svarta bönor, stillastående vatten
- 2 citroner
- 3-4 teskedar rökig varm, våt sojasås
- 2-3 mogna avokado
- Chipotle eller tomatillo salsa
- 10-12 små tortillaskivor
- Strimlad lök och / eller koriander (valfritt)
Vegansk tofu-taco
- 350 g vit tofu, torkad i vatten och skuren i 8 skivor
- 4 koppar kålsallad blandad med morot (coleslaw)
- En liten massa röd rädisa, skivad
- ½ kopp hackad färsk koriander
- 1 massa salladslökar, hackade
- 1½ msk extra jungfruolja
- 2 citroner, en skalad och pressad vatten, en skuren i små bitar
- ¼ kopp osötad, fettfri, vit grekisk yoghurt
- Kosher salt och malet peppar
- 1 matsked tacokrydda
- 8 skivor tortillabröd
- ¼ koppfett, strimlad mozzarellaost eller pepparjackost
- ¼ kopp konserverad salsa verde
Taco grillade veganska grönsaker
- 1 liten zucchini, tärnad
- 1 liten liten gul zucchini, tärnad
- ½ medelstor lila lök, tärnad
- 1 majs, dela upp frön
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 1 medelstor röd paprika, tärnad
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 tsk fänkålspulver
- ¼ tesked salt
- 1 mogen avokado
- ⅓ kopp full grädde, osötad vit grekisk yoghurt
- ¼ kopp hackad koriander och tillsätt lite att dekorera
- 1 msk citronsaft
- 6-8 skivor tortillakorn
Vegansk buffelsås taco
- ½ kopp brunt rismjöl
- ¾ kopp osötad mandelmjölk, hackad
- 1½ tesked lökpulver, uppdelat
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tesked salt, uppdelat
- ½ tesked svartpeppar, uppdelad
- 1 medelstor blomkål
- ½ kopp vegansk blek buffelsås
- ½ mogen avokado
- ½ kopp koriander, hackad
- ½ citron, pressat vatten
- ½ tesked vitlök, malet (ca 1 kryddnejlika)
- 6-8 skivor tortillakorn
- Ingredienser ströda på tacokakan (rödkål, malet koriander, några citronskivor, skivad jalapeno, etc.)
Vegan linser taco
- 1 matsked vegetabilisk olja
- ½ kopp tärnad lila lök och tillsätt 1/2 kopp storlek
- 1 msk malet vitlök
- 1 tsk koncentrerad tomatsås
- 1 paket (ca 30 gr) tacokrydda
- ¾ kopp torra bruna linser
- 2 koppar svamp eller grönsaksbuljong
- ⅓ bulgurvete.
- ⅔ kopp vatten
- 2 medelstora avokado, skär i halva och ta bort fröna
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 2 msk hackade färska korianderblad
- 1 tsk färsk citronsaft
- 10 taco skorpa
Steg
Metod 1 av 5: Taco-svarta bönor är veganer
Häll olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Tillsätt lök och en nypa salt. Fräs löken i 10-15 minuter. Lök blir brun och mjuk.
Tillsätt vitlök och rör om igen i ca 1 minut.
Tillsätt kummin, kakaopulver och kvarvarande salt under omrörning. Rör om i cirka 30 sekunder med en träsked.
Tillsätt chilisås, citronsaft och bönor. Rör om igen och låt blandningen sjuda.
Simma i 10-15 minuter, rör om varje minut. Tillsätt salt eller chilisås om så önskas. Blandningen kommer att tjockna, men lite vatten kommer fortfarande att finnas kvar. Lägg blandningen åt sidan.
Förvärm ugnen till hög värme.
Placera tortillaskivorna på en stor bakplåt och skopa bönablandningen i varje skiva.
Baka tacoen i 2-3 minuter i ugnen. Lyft tacokakan med några sekunders mellanrum för att undvika att den brinner eller blir krispig.
Ta bort bakplåten från ugnen. Vänta tills tacoen svalnat i cirka 10 minuter.
Närvarande. Dekorera tacos med skivad lök, hackad koriander, salsa eller chipotle sås. Äntligen njut! annons
Metod 2 av 5: Taco Taco Vegan
Ta bort överflödigt vatten i tofu. Stapla skivor tofu på en pappershandduk. Stapla sedan några fler mjukpapper och lägg den tunga pannan ovanpå tofuen. Vänta tills vattnet i tofu rinner ut; Det tar cirka 10 minuter.
Blanda koriander, rädisa, kål blandad med morot, 1 matsked olja, limeskal och halv citronsaft i en stor skål. Blanda ingredienserna.
Rör om yoghurten och kvarvarande citronsaft i en liten skål. Krydda med peppar och salt efter smak.
Sprid resterande olivolja över tofuskivorna och strö över tacokrydda.
Stek tofu i en kastrull på medelhög värme. Stek i 7 minuter, vrid tofuens undersida upp efter 2 minuter och låt underdelen vara lite krispig.
Ta bort tofu från pannan och skär i långa bitar.
Baka tortillakornen på spisen tills den är varm.
Närvarande. Lägg tofu, blandad kål och ost på tacoskorpan. Strö i en blandning av yoghurt och salsa. Så du kan njuta! annons
Metod 3 av 5: Taco grillade veganska grönsaker
Förvärm ugnen till 200 ° C.
Blanda alla grönsaker, utom avokado, med olja, vitlök, dill och salt.
Baka grönsakerna i 20-25 minuter i ugnen. Grönsakerna blir bruna.
Rör om yoghurt, avokado, citronsaft och koriander i en annan skål. Rör om ingredienserna och blanda tills de är krämiga.
Baka tortillakornen på spisen tills den är varm.
Närvarande. Lägg de rostade grönsakerna och smörkrämsåsen på skorpan och njut! annons
Metod 4 av 5: Taco i Buffalo vegansk sås
Förvärm ugnen till 220 ° C.
Täck bakplåten med non-stick spray.
Blanda de torra ingredienserna med mjölken. Lägg mjöl, 1/2 kopp mjölk, 1 tesked lökpulver, vitlökspulver, 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar i en stor skål. Blanda ingredienserna väl.
Ta bort blomkålens löv och stjälkar. Skär sedan i små bitar.
Tillsätt blomkål i mjölblandningen och blanda väl.
Lägg såserna på bakplåten och sprid
Baka blomkålen i 30 minuter tills den är ljusbrun och ta ut den från ugnen.
Häll buffelsås över hela blomkålen. Blanda för att täcka blomkålen jämnt.
Baka blomkålen i cirka 10 minuter.
Gör feber. Tillsätt avokado, koriander, citronsaft, vitlök, 1/4 kopp mjölk, 1/2 tesked lökpulver, 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar i en matblandare. Blanda alla ingredienser jämnt.
Baka tortillakornen på spisen tills den är varm.
Närvarande. Lägg blomkålen toppad med buffelsås och resten av ingredienserna på tacoskorpan. Äntligen njut! annons
Metod 5 av 5: Tacolinser är veganer
Häll olja över en stor kastrull på spisen på medelhög värme.
Tillsätt en halv kopp rödlök och stek i 5 minuter. Fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt koncentrerad tomatsås, vitlök, tacokryddor och torkade linser för att röra om. Stek i cirka 30 sekunder.
Häll i buljongen och koka blandningen på medium värme. Koka blandningen utan lock i cirka 10 minuter.
Vrid kaminen till medelhög och täck pannan. Simma i 5 minuter tills det är ömt.
Koka vatten i en liten kruka och tillsätt veteflingorna.
Vrid kaminen till låg värme och täck över krukan. Simma i 12-15 minuter tills vete är mjukt.
Häll den kokta tallriken vete över linserna. Blanda väl med en träsked.
Ta en annan skål för att göra smörsåsen. Mosa avokadot med kvarvarande rödlök, körsbärstomater, citronsaft och korianderblad. Krossa ingredienserna jämnt.
Närvarande. Placera linsblandningen på tacoskorpan och strö smörsåsen över ytan. Äntligen njut! annons
Råd
- För en mexikansk smak av vegansk taco, garnera den med en nypa guacamole.
- Förutom tortillamortortillor kan du använda en hård tacoskorpa för en krispig smak.
- Du kan också värma tortillan i ugnen istället för att baka den på spisen för att spara tid.
Varning
- Var försiktig så att du inte lagar grönsakerna för länge för att undvika att sveda och svarta.
Vad du behöver
- Agitator
- Kök eller ugn
- Panorera
- Bakplåt
- Tallrik
